一、炸豆腐怎么做
炸豆腐的做法如下：
1、将豆腐切成小块。
2、在碗里打一个鸡蛋。
3、放入盐，搅拌均匀。
4、放入豆腐块，让豆腐块均匀蘸上鸡蛋液。
5、把豆腐块下入油锅里，进行炸制。
6、等豆腐炸制金黄色，捞出即可食用。
7、这样一份口感滑腻、营养美味的炸豆腐就做好了。
丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
炸豆腐的介绍
炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。豆腐是素菜中的当家副食，百膳素为先，在进入年禧食品准备阶段，把豆腐放在腊月廿五，不单是为了押韵，也是对素菜的重视。
二、家常豆腐怎么做好吃
【家常豆腐的做法】
步骤一：将买来的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先让豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐在后面的操作中就不容易碎，起锅烧水，水开后将豆腐放入锅中焯水，焯水的时间不要太久，太久的话会破坏豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，让豆腐的味道更加的好，
步骤二：然后起锅烧油，油烧热后将豆腐放入锅中，在放的时候一定要让豆腐沿锅壁滑入锅中，豆腐炸至两面金黄即可，在油炸豆腐的时候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不会很好吃，所以炸豆腐的时候，最好是用中火，这样不仅能让豆腐的表面迅速变脆，而且还能密封豆腐内部的水分，保持内部光滑。
步骤三：将提前泡发的木耳，葱，蒜，姜以及青椒切碎，起锅烧油，先将葱姜蒜放进去翻炒爆香，然后将豆瓣酱放入锅中，翻炒出红油之后将豆腐下入锅中，再翻炒五到六分钟就好了。
家常豆腐怎么做？锅中烧油加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入水豆腐，然后小米辣收汁即可。，
家常豆腐制作教程
家常豆腐，怎么做好吃？
好吃下饭的家常豆腐做法
三、一块豆腐能做什么菜？
豆腐是中国人餐桌上的一道家常菜，有着悠久的 历史 ，可以追溯到汉代，豆腐不但廉价，而且营养丰富，富含蛋白质，在古代是穷人蛋白质的主要来源。
豆腐，一道普通的大众菜，如今己成为餐桌上的常客，豆腐不仅可以煎，炸，闷，煮，还可以同肉末做成一道美味的， 客家酿豆腐。
豆腐可以做的菜非常多，下面分享几个：
麻辣豆腐
家常豆腐
小葱拌豆腐
客家酿豆腐
一品豆腐
以上就是豆腐的家常菜，自己在家里操作也比较方便，操作起来没有什么难度，没事都可以试做下。
一块豆腐能做出很多菜的，这就要看我们的厨艺高低了，不过现在的天气这么热，还是用一块豆腐做道最简单的菜吧，那就是小葱拌豆腐，既简单还好吃。
豆腐也算的上最便宜的食材之一了，经过了几十年的时间，豆腐的价格也没有太大的上升，直到现在，我们这里的豆腐只卖1.5元一斤，一斤豆腐做成菜，足够三四个人吃的了。做一盘小葱拌豆腐，也就用一小块豆腐就够了，但即使一小块豆腐，再加点小葱，同样能做出一道菜。
记得在小时候，我是最不爱吃豆腐了，那时候豆腐便宜得很，几毛钱一斤，买一斤豆腐加点大白菜，就能炖出一大锅菜，本身豆腐就没啥味道，再加上那时候少油缺肉的，只用白菜和豆腐炖在一起，吃起来清汤寡水的，真是不爱吃。但用小葱拌豆腐我还不抵触，因为小葱拌豆腐吃起来比较爽口，味道很鲜香，所以这道菜我还能接受的了。
我平时做小葱拌豆腐时，用料比较简单，只放盐和熟油，有时候也会用花生油来拌制。但也有人在做小葱拌豆腐时，会在里面放很多调料，不过这样的做法我还是不喜欢的，毕竟小葱拌豆腐吃的就是清淡爽口的感觉，如果加入太多调料反而有些腻了，也就失去了这道菜的灵魂。
其实用一块豆腐还可以做出很多的菜，像溜豆腐，酱豆腐，麻婆豆腐，鸡蛋炒豆腐，烧豆腐，松花蛋拌豆腐等等！只要我们用心操作，一块豆腐还是可以给我们带来很多惊喜的。
――最后总结: 关于一块豆腐能做什么菜？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。 我是明泽 美食 ，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言看栏留言互动，谢谢！
你好，很高兴回答这个问题。
市场上卖的豆腐有两种，一种是老豆腐，一种是嫩豆腐，所做的菜也有所不同。
老豆腐一般含水量少较硬，色泽白中偏黄，适合于煎，炸，酿、红烧等。可以做鱼香豆腐，麻婆豆腐，豆腐烧肉，豆腐炖白菜汤。 嫩豆腐一般是指南方豆腐，嫩豆腐质地比较软嫩，水分较多， 容易碎。超市买的日本豆腐大多属于这个板块，也叫内酯豆腐，一般包装为:盒装，袋装。可以做凉拌豆腐、鱼头豆腐汤、或者用于烹饪各种汤羹类的食物。 根据豆腐的质地，我会分别介绍老豆腐和嫩豆腐的做法与大家分享。
酿豆腐做法:
原料有:猪瘦肉，老豆腐一块，适量香菇、木耳
配料有:
葱末，色拉油，葱花，姜末，蚝油，水淀粉。
第一步:把豆腐切成5cm见方的小块，再把改刀后的豆腐中间掏空，形成盒子状，注意一定不要把盒子掏破了。
第二步:把猪肉宰成细末，把香菇，木耳全部切碎，放入碗中备用。
第三步:在有食材的碗中依次放入葱末，姜末，蚝油，色拉油，香菜，水淀粉，搅拌均匀，肉馅就做好了。
第四步:把肉馅填满到刚才准备好的豆腐盒子里。
第五步:锅中放油，把豆腐盒子底部朝下，肉馅朝上煎至金黄，记住一定小火慢炸。定型以后再翻过来煎一下肉馅这面， 豆腐盒子侧面也稍微煎一下。
第六步:豆腐盒子肉馅朝上，依次放平整。加入适量的水，刚刚没过豆腐的样子，加入蚝油，酱油，姜片，葱段。 盖上盖子炖20分钟。
第七步:把豆腐盒子盛出，小心不要弄碎了。锅里面留的汤汁加入水淀粉勾成芡，淋在豆腐盒子上，撒上少许葱花即可。
一道色泽亮丽，营养丰富的豆腐盒子就做好啦。
凉拌豆腐做法:
原料:嫩豆腐一块（超市买的盒装豆腐）
配料:蒜末，姜末，葱花，香菜，糖，醋，生抽，香油。
第一步，将盒装豆腐取出装入盘子，上锅蒸4分钟
第二步:碗中放入一点小米辣，葱，姜，蒜，香菜，适量的糖，盐，香油，醋，生抽。
第三步:热锅凉油，油烧热以后淋在调料上即可。
第四步:把碗中的调料搅拌均匀淋在豆腐上，凉拌豆腐就做好了。
拌豆腐清淡爽口，适合夏天使用。
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准备一块老豆腐切成一厘米左右的小块，装入碗中备用，香葱几根切成葱花备用，在调一碗糖醋汁，碗中放一勺食盐，放两勺白糖，一勺白醋，加入适量清水，搅拌均匀，起锅烧水，把豆腐焯一下水，豆腐冷水下锅，放一勺食盐调一下底味，水开后煮两分钟左右，捞出过一下凉水，碗中打一个鸡蛋，放一勺面粉，放两勺玉米淀粉，放一点食用油，在放一点清水搅拌均匀，把调好的面糊淋在豆腐上，翻拌均匀，起锅烧油油温五成热下入豆腐，豆腐炸至色泽金黄表面酥脆捞出，另起一锅锅中倒入适量食用油，倒入两勺番茄酱，在倒入事先调好的糖醋汁，开中火不停的翻炒，炒至汤汁浓稠倒入水淀粉勾芡，在倒入炸好的豆腐，翻炒均匀，出锅装盘。撒上白芝麻点缀，在撒上葱花， 美食 即成。
托烧豆腐
食材
豆腐焯水
淋鸡蛋液
炸豆腐
豆腐做好了
一块豆腐可以做的菜很多的，也得看是什么品种的豆腐！
内脂豆腐，可以做豆腐汤、皮蛋拌豆腐，小葱拌豆腐、脆皮豆腐等，
水豆腐：可以做麻婆豆腐、红烧豆腐，肉末豆腐、豆腐蒸蛋，清蒸豆腐等。
我最喜欢的是“大肠豆腐”做法，肥肠的重口味和豆腐的香味可以完美融合，这道菜下饭下酒都很赞。