一、白菜丸子炖豆腐的做法是什么？
主料：白菜500g 辅料：丸子1大碗 豆腐半块 猪肉适量 大葱适量 油适量 酱油适量 精盐适量 五香粉适量 味精适量
白菜丸子炖豆腐的做法：1.将白菜洗净，切块。2.将炸好的丸子准备一大碗3.豆腐切块。4.猪肉和大葱切好。5.锅预热，放入适量油，油热，放入大葱和猪肉翻炒。6.猪肉变色后，放入白菜。7.白菜翻炒一会儿后，放入酱油8.放入五香粉或者胡椒粉。9.放入精盐。10.放入豆腐。11.放入丸子。12.放入适量水。13.大火煮沸后，转小火炖20分钟。14.炖好后，关火，放入味精，出锅即可。
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二、豆腐丸子怎么做？
肉豆腐丸子
主料：肉馅500克，豆腐200克，青菜(蔬菜、油菜、白菜均可)500克,鸡蛋2个。
辅料：香油15克，味精10克，酱油50克，精盐12克，淀粉20克，葱、姜末各10克。
制法：
1、将搓碎的豆腐和肉馅、葱姜末、精盐7克、鸡蛋、酱油、淀粉，加少许水搅成泥状；蔬菜择洗干净，切成细丝待用。
2、将水倒入锅内烧沸，将豆腐肉泥挤成1.5厘米大小的丸子汆入锅内，再放入蔬菜丝和精盐，最后放入油和味精即成。
特点：丸子软嫩，汤味鲜美，营养丰富。
制作关键：豆腐要搓碎。肉馅要剁细，搅拌时要搅至起粘性，这样汆出的丸子才光滑、美观。
三、豆腐丸子怎么做才好吃？
豆腐丸子的制作材料：主料：豆腐(北)150克,猪肉(肥瘦)100克
调料：面包屑100克,色拉油70克,盐3克,白砂糖3克,鸡蛋清20克,大葱5克,姜5克,淀粉(豌豆)10克
豆腐丸子的做法：1.将豆腐压成泥状后拌入绞碎的猪肉中；葱、姜洗净均切成末。
2.加入调味料（盐3克、糖3克、蛋白20克、葱末5克、姜末5克、淀粉10克）搅拌均匀，再分别制成丸子状，沾上面粉备用。
3.锅中倒入适量的油，烧至八成热时放入制好的丸子，用中火炸至表面呈金黄色时取出，即可趁热食用。
四、豆腐丸子怎么做才不会散开
豆腐丸子要加入淀粉摔打上劲才不会散开，下面是具体做法：
准备材料：豆腐400克，猪肉泥150克，葱10克，姜10克，五香粉1克，胡椒粉少许，食盐适量，玉米淀粉20克，食用油500克
1、将葱姜放在案板上分别切末备用。
2、将豆腐、猪肉泥、葱末、姜末放入大碗中，加入五香粉、食盐、胡椒粉用手抓匀。
3、接着在碗中放入准备好的玉米淀粉。
4、将玉米淀粉和豆腐、猪肉泥、葱末、姜末抓成泥状摔打上劲。
5、抓起豆腐猪肉泥逐个挤出豆腐丸子后用勺子舀下。
6、锅中热油，将做好的豆腐丸子放入锅中油炸至颜色变得金黄。
7、炸好的豆腐丸子捞出即可食用。