一、请问如何做西米露，西米才会透明，不糊？
凉水泡发 然后再进行烹饪~ 就是这么简单 请采纳吧~ 俺就是卖西米露奶茶的！！！
二、西米露的做法
1，西米过水，建议不要浸泡，目前西米的质量不同，有些西米浸泡后就化掉了。
2，煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3，放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，对入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4，再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要恋战想要一锅就能把西米煮透明。
5，煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，我的建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。
6，倒椰汁或牛奶入锅，根据口味可以放入少许糖，倒入西米小煮一会就可以出锅了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根据需要可以放入荔枝、西瓜、猕猴桃等水果，注意颜色搭配，好吃又卖相的什锦西米露就OK了。
三、西米要怎样煮才不会变糊状？
1、把西米放进清水里洗浸干净。
2、把一锅水煮沸，把西米放进煮沸的水里。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底)
3、煮到西米半透明，然后把热水倒掉，马上用凉水泡西米
4、再煮一锅沸水，把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
如此反复几次 。 希望我的回答瓤你满意。
四、西米露怎么煮
很简单！锅里放入水和西米，开火，煮到西米剩点白心时，捞起过冷河，放入冰箱冰被用，想吃什么味道的调一下就好，最简单的就是用椰汁调配
五、怎么煮西米，不糊，不粘锅
煮之前用冷水浸泡20－30分钟。煮时水多一点。开锅后用小火煮至西米膨大无硬芯即可。