一般分为荤菜类、饭菜类、面食类、冷菜类、混合类、饮料类、酒水类。
在设计菜单时，首先要了解主要经营哪些菜肴，根据这个原则来制定菜单。经过一段时间的经营运作，了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率，一些销售量少，顾客很少点到的菜肴应及时取消，并且补充进一些新的菜肴以保证有合适的品种数量。销售价格不宜定得太高，作为快餐店，社区居民、工薪阶层很难接受高价位的菜肴，如果定价高，无法被消费者接受，最终影响销售量。所以，外卖菜品要物美价廉，薄利多销。
最重要的是，你聘请的厨师会做什么菜。
呵呵，希望能帮到你
一般分为荤菜类、饭菜类、面食类、冷菜类、混合类、饮料类、酒水类。
在设计菜单时，首先要了解主要经营哪些菜肴，根据这个原则来制定菜单。经过一段时间的经营运作，了解各种菜肴的销售情况和顾客选中率，一些销售量少，顾客很少点到的菜肴应及时取消，并且补充进一些新的菜肴以保证有合适的品种数量。销售价格不宜定得太高，作为快餐店，社区居民、工薪阶层很难接受高价位的菜肴，如果定价高，无法被消费者接受，最终影响销售量。所以，外卖菜品要物美价廉，薄利多销。
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