油炸小吃的辣椒配料有那些，比例是怎么配

一般的辣椒配料有辣椒油、辣椒面等等。

以辣椒面为例：

主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等

1：将干辣椒除干粑；

2：烘干；

3：将辣椒剪成段；

4：剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角；

5：炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。