一、香掉牙千层饼的专用料
专用料
千层饼：每50斤面粉，酵母粉100克，面包改良剂（A800）100克
玉米面：白面（1:3），50斤面粉加酵母100克，面包改良剂100克，
二、香掉牙千层饼是骗局吗
不是骗局，而是夸张，千层鉼是很好吃。
三、真正做过香掉牙千层饼的朋友说一下，现在做这个到底挣钱吗？在小区菜市场做行不行？
可咿呀，，这是主食，一日三餐都可以销售，物美价廉，赞成。吉林长春有香掉牙千层饼，在红旗街，生意好几年了，好吃。
四、香掉牙千层饼
做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。
参考资料：配有图片的制作过程
回答者： xialong302
五、千层饼的疑惑？
香掉牙千层饼”本着以：外酥里嫩，香甜可口为准则。服务大众。随着市场的发展，各地朋友对香掉牙千层饼有了很大的认识和接受。 香掉牙与其他的千层饼区别之处就在于：和面时加了几种打破常规的添加剂,成本在3元左右。“香掉牙千层饼”属于加盟店，现在该千层饼已红遍齐鲁大地，走向大江南北，正逐步走上全国十三亿人的饭桌。谁知道是什么添加剂？[em09]
六、跪求香掉牙千层饼的制作方法及配料
原料：面粉200克，酵母1克，水125克
辅料：面粉10克，油30克，盐2-3克
做法：
1.将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大．
2.将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂．
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状．
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽．
（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄．）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）．
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）．
（边叠边轻轻抻，使层次多且薄．）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧．
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯．
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀．