泡茶有学问怎样饮茶最健康

因为茶多用开水冲泡，所以叫“泡茶”，另也称沏茶、冲茶。泡沫塑料茶要注意水温，水温过高茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，茶水不香，味不醇，淡而无味。用70°-80°C的水泡茶，可以保护茶的营养、味道和香气。泡茶第一次冲水不宜多，半杯或三分之一为好。待茶叶发散后再冲开水，“俗称第一开”喝起来是最够味的。冲水后要马上盖上茶碗（杯、壶）盖，以防香气散掉。泡茶以陶瓷杯具（白瓷茶具和紫砂茶具）为最好。另外玻璃茶具便于观赏，搪瓷茶具坚固耐用，出都别具风格。泡茶之水以泉水为好，雨雪水、非碱地区的山麓溪水、清洁的江湖、井水及以过净化的自来水次之。泡茶时间则要根据茶叶的质量和用茶量的多少而定。一般质量好的茶，冲泡时间宜短些，否则宜长些；用茶量多，冲泡时间宜短，反之则宜长。通常以泡5分钟左右为宜。一般茶叶可连续冲泡数次。

几种茶的泡制方法：

1、红茶

取红茶50克，砂糖300克，将茶叶放入刷净的钢精锅内，注入开水约0.7公斤上火烧沸,熬约4-5分钟后拿到向来火上煮上茶卤（约剩0.5公斤左右）过箩筛,装入瓷壶即成.上台时每碗杯倒入茶卤50克,对上开水即可。

2、香桃茶

用茶卤50克，香桃2片，糖30克，将茶卤倒入碗、杯，内，对上开水即成。

3、奶茶

将茶卤50克倒入碗、杯内、对入适量开水、牛奶即成。或将茶包放入碗内泡出味，将茶包提开，再加入适量糖奶即可。

4、青茶泡

将花茶5克收入涮净的瓷壶内，用2.5公斤开水冲入壶内，盖上盖焖15分钟即成。水壶切带油迹，以免影响茶味。

（5）菊花加糖

先将菊花用茶壶泡好，冲于杯内，再因喜好加入适量的糖。

6、餐厅普通泡茶

餐厅中普通泡沫塑料茶，多先放适量茶叶于茶壶内，然后加开水至壶的九成盖上盖，斟给客人。