一、正宗海南鱼煲的用料与做法
用料：姜、青红椒、葱、蒜头、冬菇、香菜头《又名：芫茜》做法：先把鱼弄好然后放进锅里用油炸！炸好就捞出！再之后洗干净锅 、再烧红放点油把那些料放进去爆香！这样就可以放鱼进去！最后放点生粉。美味的海南鱼煲出来了
二、明虾煲的做法
奶油明虾豆腐煲
材料：明虾若干，牛奶约1/3杯，老豆腐1块切片，小青菜2小棵或葱3根，姜3、4片，料酒半汤勺，盐少许，白糖1小勺，味精少许
做法：
1）起油锅，加盐，爆香生姜片，放入明虾，料酒，翻抄几下，直到明虾完全变色。
2）放入切片的老豆腐，倒入牛奶、冷水、白糖，烧滚。
3）加两根青菜（如果是葱的话，最后再放），大火炖至收汁，放味精起锅。
这个菜是菲乐的梭子蟹豆腐汤的翻版，色泽漂亮，口感香浓美味。我觉得海鲜类的煲汤，加入牛奶，汤会变的香浓幼滑，非常好喝。加水和奶的时候，应该先加水，加到刚刚没过豆腐和明虾，然后开始加奶。这个牛奶的量其实也不是一定的，看其他食材多少而定，边倒边搅拌，看汤的颜色变浓发白就够了。烧滚后可以尝一下味道，若太淡可以这个时候加盐补充。这种做法应该是西餐海鲜汤做法的改良版。
三、煲怎么做好吃，鸡焖蟹虾煲的家常做法
主料：鸡脚100g 蟹300g 虾300g 姜蒜各5g 洋葱半个 葱段适量 芫茜适量 。
调味： 生抽10g 白糖10g 料酒10g 粟粉20g 蠔油10g 鸡精5g 黑椒酱15g 老抽5g 土豆2个 。
鸡焖蟹虾煲的家常做法
1. 准备材料；
2. 鸡爪斩开；
3. 蟹冼净，切件，虾清冼干净；
4. 热锅下油，放入姜蒜，洋葱爆香；
5. 再倒入黑椒酱爆炒；
6. 再炒2下加入料酒爆香；
7. 加入水没过鸡爪，煮半个小时；
8. 再加入切块的土豆块煮10分钟；
9. 蟹沾上粟粉；
10. 用油稍微炸一下；
11. 10分钟后加入虾，蟹，放入老抽，生抽，白糖，蠔油，鸡精，料酒；
12. 炆煮5分钟。
四、一锅炖怎么做好吃，海鲜一锅炖的家常做法
海鲜一锅炖的做法
1.准备好食才
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫
7.放入胡椒粉
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起
9.放入大碗
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可
五、海鲜鸡煲怎么做
海鲜鸡煲的做法如下：
一、材料
主料：螃蟹400g、光鸡1只。
辅料：薄荷叶适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、姜75g、盐2勺、金不换适量。
二、做法
1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带。
2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟。
3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉。
4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用。
5.把鸡汤里的鸡捞出，加进金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡。
6.加盖煮约10分钟，开盖加盐，再煮5分钟即可。
六、海鲜杂菜煲怎么做如何做好吃
主料
鱿鱼 基围虾
胡萝卜 西兰花
蟹柳
海鲜杂菜煲的做法步骤
1. 1、鱿鱼切小段，虾去壳除内脏，蟹柳切小段，胡萝卜切片，西兰花切小块
2、下锅把虾、鱿鱼小炒盛起，可根据自己口味进行调味，蔬菜我选择直接下砂锅煲，可保持鲜甜味
3、把所有食材一起放砂锅，倒入水，快火煮沸，再转小火慢煮，大概十分钟加调料即刻出锅了，