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羊肚菌蒸瘦肉的做法大全

羊肚菌蒸瘦肉是一道融合了美味与营养的佳肴，它结合了羊肚菌的鲜美和瘦肉的细腻口感。以下是其详细的制作步骤：

首先，准备好所需的食材，包括新鲜的羊肚菌、猪瘦肉、生姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、生粉等。羊肚菌需提前用清水浸泡并清洗干净，瘦肉切成薄片备用。

接着进行腌制，将切好的瘦肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、生粉，以及切好的姜丝和葱段，用手轻轻拌匀后腌制15分钟，让肉片充分入味。同时，将清洗干净的羊肚菌沥干水分，铺在盘底。

然后将腌制好的瘦肉片均匀地铺在羊肚菌上，尽量不重叠，以保证每片肉都能均匀受热。随后，将盘子放入蒸锅中，盖上蒸锅盖子，蒸制15-20分钟，具体时间根据肉片的厚度和蒸锅的功率而定。

最后，当肉片蒸熟后，取出撒上葱花即可食用。此时的羊肚菌蒸瘦肉香气四溢，羊肚菌的鲜味与瘦肉的香嫩完美结合，既保留了食材的原汁原味，又通过蒸制的方式最大限度地保留了营养。这道菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，非常适合作为家常菜肴或招待客人的佳肴。

总的来说，羊肚菌蒸瘦肉的做法并不复杂，只需掌握好食材的处理和蒸制的时间，就能轻松制作出这道美味佳肴。而且，这道菜还可以根据个人口味进行适当的调整，比如增加或减少调料的用量，或者替换成其他喜欢的食材和调料，灵活性非常高。

炒瘦肉片的家常做法，可以试试哦

食材：瘦肉（3两）、姜（4片）、蒜（2粒）、指天椒（一个）、生粉、酱油、瘦肉

做法步骤： 1、将猪肉洗干净，切片，装盘备用；

2、将姜切片后切丝，蒜拍下切块、指天椒切片备用；

3、将部分姜丝放入装盘的肉里，放半小勺生粉，半勺盐和一勺半生抽，搅拌一下，放置约5分钟。（小心点周末做的时候是先将瘦肉这样放料腌着后就开始炒其他的菜式，等其他两样菜炒好之后，瘦肉也可以炒了）；

4、将锅烧烫放油，将剩下的姜丝，蒜和指天椒放入翻炒一下后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变颜色；

5、继续翻炒约1分钟左右，放小半勺老抽，翻炒收汁，即可装盘。（由于小心点家的老抽已用完，所以小心点后面还是放生抽收汁，味道也是不错的，只是颜色没有老抽那么好看而已；

6、收汁完毕，装如碟中完成。