一、做什么菜好吃又简单
简单易学的十道菜－－懒人菜
一、炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
二、闷蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
三、红烧茄子肉丝
1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。
3、三分钟后即可食用。
四、鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)
五、可乐鸡翅
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
六、蘑菇香菇红烧豆腐
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
八、皮蛋豆腐：
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
九、洋芋头鸡蛋汤
洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
十、咖喱鸡翅
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，
懒人菜--香蒜肫片
材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2茶匙，醋1茶匙，麻油1茶匙。
做法：1.卤鸭肫切薄片；2.青蒜、辣椒分别切丝，并用清水浸泡，以去除部分辛辣味；3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀，然后盛出即成。
懒人妙招： a．利用现成品加工，省事又有创意，还可按各人喜好调出适合自己的味道； b．用果糖代替砂糖，溶解快，节省时间。
二、推荐几样家常好吃的炒菜
醋溜土豆丝：
土豆切丝放入水中控干，锅留底油，油热放入花椒葱丝炝锅，倒入土豆丝翻炒，放盐少加点水，出锅前放醋、蒜末即可。
炒菜花：
菜花开水煮熟（不要过久）备用，白糖、少许咸盐、番茄酱、少许料酒、粉芡水拌匀备用，葱花炝锅倒入汁料熬一下放入菜花，使汤汁包裹菜花即可。
豆角炒肉：
豆角煮熟，肉切片，葱姜炝锅炒肉加咸盐、料酒、酱油翻炒，倒入豆角加少许水翻炒一会即可。
红烧鱼：鲤鱼（随便）一条，斜刀在鱼身上划出几道，拍上粉芡下油炸，鱼身变色（发黄即可），去掉多余的油，放葱姜蒜料酒、酱油、白糖、咸盐焖煮一会即可。。
三、有哪些又简单又好吃的菜？
我喜欢做咸饭，一个人在国外，老公又不会做中国菜，所以我经常做点实惠又抗饿的大锅烩饭，满足一下自己的中国胃。如果你有个电饭锅，可以倒进去米，多放水，加点盐，放进去你喜欢的蔬菜，比如胡萝卜，洋白菜等等，再舀进去一大勺辣酱（老干妈什么的就可以，不爱吃辣的就放超市买来的肉酱，一个人要填饱肚子辣酱是必须有的啊）然后盖上盖就开始煮，煮到熟，打开就是一大锅香喷喷的菜饭了。不知道你怎么想的反正我比较爱吃。
其他的就是鱼香肉丝，买点鸡胸切成丝，用干淀粉拌一拌，然后切点蒜，切点蔬菜，胡萝卜青椒什么的，再拿一个干净碗，里头兑上酱油，盐，糖，醋，放点水，有蒜茸辣酱也放点。锅里倒上油，等热了，先放青椒胡萝卜，炒一下下然后盛出来放一边，再倒点油，热了以后放蒜，出香味以后放鸡丝，炒到7-8成熟，放刚才炒好的青椒萝卜，再炒一下下，倒进去你刚才调好的那一碗酱料，炒个1分钟就可以出锅了。 我经常炒这个，大家都爱吃。再蒸个米饭拌着一吃。。
