1、小龙虾
外国人不爱吃小龙虾、上万吨小龙虾被白白浪费的传闻，一度受到了吃货们的嘲笑：暴殄天物啊！其实，麻辣小龙虾也收获了外国吃货的好评，麻辣鲜香的滋味，不吃不爽快！
2、辣条
严格意义上辣条虽然不算中国菜，但却占据了中国零食界无可替代的位置，外国人们纷纷拍起了试吃辣条的小视频，不可谓不火爆。
3、饺子
很多外国人一提到中国菜，第一反应就是饺子。这种极具中国传统特色的美食，连只只都控制不住自己，别说外国人了！
4、老干妈
出国必带品之一――老干妈，给无数海外游子心灵与胃的慰藉，连外国人们也闻风而动，爱上了这款麻辣料足的配料老干妈。不过也不是所有人都能接受它的味道的。
5、左宗棠鸡
这是中国人自己都不太清楚的一道中国菜，却被外国人看作是最地道的中国菜之一。
6、炒面
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。当国外的朋友写出CantoneseChowMein的时候我当时都没有反应过来，明白之后不得不佩服广州人的确在改变外国人的饮食方面做出了杰出贡献。
7、烤鸭
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。因为它非凡的名气和悠久的历史，所以是所有到了中国的外国人都会想吃的一道菜。包括中国留学生自己提到中国菜估计也会想到pekingduck吧！
8、麻婆豆腐
麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式――宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。
10、糖醋里脊
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、四川菜、鲁菜和清真菜中都有这道菜，色泽红亮，酸甜可口，而且最吸引人的就是它外焦脆、里软嫩的口感。第一口咬上去，浓厚蜜意的酸甜汁包裹在外衣上、酥脆焦香，等吃到里面，才发现嫩香的里脊早已悄悄地藏在唇齿之间，味道和口感贴合得天衣无缝，搭得瓷实。这道菜甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。
河南道口烧鸡，德州扒鸡，天津狗不理包子，兰州拉面，河北驴肉火烧，北京烤鸭，宁夏羊杂汤，陕西擀面，河北棋子烧饼，重庆麻辣火锅，香港烧麦，云南过桥米线，上海大馄饨，北京两面焦，天津耳朵眼炸糕，西安羊肉泡馍，台北鸳鸯火锅，高雄蚵仔煎，台南炒鳝鱼，香港深井烧鹅，花田乳鸽，哈尔滨得莫利炖活鱼，梅州客家酿豆腐，湘潭毛家红烧肉，顺德菊花鱼生，延吉狗肉火锅，长春地三鲜，北京水煮鱼，吉林狗肉汤，珠海黄骨鱼，龙岩酒醉河田鸡，成都泡椒墨鱼仔，宜宾黄辣丁鱼火锅，长沙干窝带皮蛇，海口沙窝文昌鸡，三亚红咖喱金瓜加积鸭，南昌黎蒿炒腊肉，赣南小炒鱼，吉安井冈山烟笋烧肉，安顺炒饵块，银川雪花羊肉，柳州螺丝鸡，泸州鱼头火锅，敦煌双塔鱼，泉州姜母鸭，彭州九尺板鸭，道口烧鸡，邵阳爆炒猪血丸子，西双版纳傣味拼盘，天水杂烩，周庄万三蹄，乌鲁木齐手抓羊肉，伊犁马肉，喀什馕坑肉，郑州鲤鱼三吃，开封芝麻翅中翅，洛阳连汤肉片，安阳扣碗酥肉，石家庄抓炒全鱼，大同烩菜，秦皇岛清蒸海鲜，太原过油肉，南京芦蒿炒香干，北京艾窝窝，豌豆黄，蜜麻花，糖耳朵，豆汁，焦圈，面茶，北京烤鸭，爆肚冯，馄饨侯，重庆酸辣粉，重庆毛血旺，重庆辣子鸡，重庆水煮鱼，重庆抄手。等等数不胜数。
北京炸酱面 爆肚 湖北热干面 甘肃兰州拉面 河南烩面 山西酿皮 浙江杭州东坡肉 龙井虾仁 西湖醋鱼 江苏南京 鸭血粉丝汤 天津 煎饼果子 驴打滚 补充： 辽宁 猪肉炖粉条 锦州 沟帮子熏鸡 锦州 煎饼果子 盘锦 河蟹 大连 炒焖子 北京 烤鸭 天津 狗不理包子
北京烤鸭，天津麻花，煎饼果子，起士林糕点，兰州拉面，松花，臭豆腐，红烧鱼，糖醋排骨，等很多。
学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）
1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。
2.首先，考虑好自己的爱好，喜欢做什么类型的工作，那份工作需要什么技能，然后去学习，去培养。
3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。
4.慎重考虑，有始有终，持之以恒，祝你成功
