一、台湾香肠怎么做好吃
用大蒜苗炒香肠是最妙的了，特别香！~
也可以划几刀炸着吃
还有一种 就是
麻辣香肠
主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：猪小肠50克
调料：盐5克,白砂糖3克,料酒20克,味精2克,胡椒粉3克,姜汁15克,花椒粉10克,辣椒粉10克
1. 将猪肉去皮洗净切成片；
2. 猪肠用手揉洗干净，沥干水分；
3. 将切好的肉，加入盐、白糖、料酒、味精、胡椒面、姜汁、花椒粉、辣椒粉拌匀，装入猪肠内；
4. 用锥子或粗针扎眼出气，用麻绳拴成结，挂于通风处；
5. 晾至肠衣起皱纹，色泽红亮就行；
6. 吃时将其洗净，用水煮后上笼蒸熟即可。
希望采纳
二、台湾黑胡椒香肠的做法
给你提供一款，台湾黑椒味烤肉肠返数知做法：
主料：去皮前槽肉5000克。
大豆分离蛋白150克，白糖100克、蚝油100克、精盐80克、味精50克、黑胡椒粉50克、生抽50克、红曲米粉25克、姜粉20克、孜然粉20克，五香粉10克、冰水500克-600克。
制作步骤：
1、将猪前槽肉5000克用刀将肥肉和瘦肉分割。分割后将肥肉放入绞肉机打细，将瘦肉打成中粗肉馅。将打好的肉混合在一起搅拌均匀，备用。
2、将大豆分离蛋白150克，白糖100克、蚝油100克、精盐80克、味精50克、黑胡椒粉50克、生抽50克、红曲米粉25克、姜粉20克、孜然粉20克，五香粉10克，放入肉馅中，朝一个方向搅拌，搅拌的同时分多次加入冰水，直至将肉馅搅拌至上劲，拉丝即可。然毕盯后静置腌制一小时，备用。
3、将腌渍肠衣放入清水中洗去表层的盐分，然后用清水浸泡20-30分钟，备用。
4、将腌制好的漏消肉馅灌入处理好的肠衣中，根据自己需求用棉线分段后用牙签扎孔，挂到阴凉通风处风干至少半天。
5、锅中加入适量清水，感觉能够淹没香肠即可。大火烧开后放入姜片50克、料酒或者黄酒100克、花椒5克，放入风干好的香肠，调整为小火，始终保持水温大约90°，煮制20分钟后捞出放凉。放凉后的香肠可以放入冰箱冷藏保存，带需要烤制时再拿出来烤制。
烤制方法：
1、用火山石烤肠机烤制30-50分钟，根据需求定时间，烤制时要刷色拉油，多次翻面烤制。
2、家用烤箱上下180°烤制25-40分钟，根据需求而定。
注：黑胡椒粉比例仅供参考，可以在试做后调整比例。
（电饭锅版）自制台湾黑胡椒香肠的做法
用料：
肥瘦猪肉 3:7 500克、盐 20克、白酒 20克、黑胡椒 适量、
白糖30g克据个人口味、酱油 可放可不放、
姜汁 适量、五香粉 适量 、肠衣 25克。
（电饭锅版）自制台湾黑胡椒香肠的做法
做掘基法
步骤1
把肥瘦肉切袜桐块，瘦肉可以切得稍大一些，肥肉就切成小丁后拌匀，把盐、糖、黑胡椒、白酒等调味料加进去拌匀
步骤2
肠衣用清水把表面的盐洗净，大概洗3到4次，再用清水浸泡30分钟，我买的肠衣是这样要求的
步骤3
灌好之后用牙签把里面的气泡戳破，上锅蒸，中小火蒸20分钟，出锅
步骤4
这是蒸熟了的，蒸好后放在微波炉或烤箱里烤一下会更好吃哦！由于我没有这些设备就只能蒸蒸吃了……
（电饭锅版告散坦）自制台湾黑胡椒香肠的烹饪技巧
肥肉和瘦肉可以根据个人口味添加，喜欢肥肉多一点就按4:6，不太喜欢肥肉多就按照3:7可以了
三、谁知道 台湾香肠的配方啊, 详细点的
主料：猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量
辅料：盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量
步骤：
1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里，搅拌5分钟。
2、然后往淀粉里加水，把粉面调成面糊
3、再然后就如图所示。
4、之后加入红曲米粉拌匀。
5、再之后搅拌好的肉。
6、紧接着加入淀粉汁，用厨师机搅拌5分钟。
7、然后加入蛋清搅拌15分钟。
8、再然后加些蒜末。
9、之后肠衣用水泡软。
10、再之后把肠衣套在灌肠机上。
11、再把尾部打结
12、然后把肉灌入肠衣里。
13、分节摆在屉上，用排气针扎些孔。
14、冷水上锅，大火上汽，用手摸一下肠已经变硬，改小火，把屉和盖子之间加双筷子，蒸40分钟就可以了。蒸熟后用凉水冲一下，控干就可以了。
四、台湾烤肉肠的做法
台湾烤肠
原料：台湾烤肠 油适量
步骤：1先把烤肠放在刷了油的烤盘上
2 用刷子蘸油刷在肠上面，放进烤箱上层，烤箱上下火200度先烤5分钟
3五分钟后取出再次刷油
4再次烤5-8分钟即可
五、微波炉烤台湾烤肠的做法
前言
自己在家第一次用微波炉做台湾烤肠，还不错
材料
主料：台湾烤肠2根；
辅料：
微波炉烤台湾烤肠
1
烤两到三分钟
2
先从冰箱里拿出来，化开
3
可以开吃啦
小贴士
别烤太长时间
