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癌症病人增加营养，原则上以高蛋白、高能量、高维生素饮食为主，这样可以弥补癌症的消耗，保证机体正常营养供应，提高免疫功能和抗病能力要求高蛋白中动物蛋白应占蛋白质总量的50%以上，脂肪的摄入量不宜多，占热量的25%。摄入脂肪过多和过少都有诱发癌症作用，适当的脂舫可以防癌抗癌。
碳水化合物的摄入量应占总热量的60%，这样合理搭配可以充分发挥食物中各种营养素的作用。
饮食调配要因时、因人而异，绝不能生搬硬套，要根据不同季带，针对每个病人身体状况合理搭配。例如，病人有热症表现，毒深热盛，口渴烦燥，发热伴大便干结，应多食梨、西瓜、苹果等各种水果，多食新鲜蔬菜、粥汤等一些清凉健胃的食品。
肉类食物要根据自身口味，适当选用瘦肉(肋脊·肉、靠骨肉较好)、鸡肉、羊肉等，也可选用鲜鱼、鲜虾及鲜蛋等高蛋白食品。
要增加机体免疫力，可适当选用山药、香菇、银耳等食品，这些食物对肺癌、胃癌、肠癌、乳腺癌等多种癌症的康复均有辅助作用。
选择食物的标准，除了要有较高营养价值外，还有一条原则：必须有促进食欲的作用，病人没有食欲，营养价值再高的食物也不会有好的效果。促进病人食欲可采取以下方法：
选择病人平时最爱吃的食物，以使食欲得到改善，但胃口不管如何好，均不能过分贪食，量要适当；
食物要多样化，耍注意食物色香味形，要让病人多闻一闻食物的味，鼓励病人发挥想象力，“这饭菜很好，我多吃一点，病就会好得快”；饭前、饭后可以做些轻微活动，如散步、体操等，前者一般活动5-10分钟，后者活动30分钟以上。饭前活动能使食欲增加，饭后活动有促进胃肠蠕动作用，能帮助食物泡消化吸收，切忌起床后立即进餐和饭后不活动就睡觉的不良习惯；对胃或食道癌切除术后病人，每次要少量多餐，进食时要从流质（藕粉、粥汤等）开始，然后半流质（稀饭、烂面条等）再到普通饮食（正常人吃的）。放疗病人常有食欲不振、乏力甚至体重下降消瘦，因此病人的饮食应及时作必要的调整，补充足够的热量，避免过热过硬的饮食，少油腻、富蛋白和维生素；放疗初期全身反应未出现前可进普通饮食，2-3周后应逐渐改为软食，鼓励病人多吃新鲜蔬菜和水果，以提高食欲。
稳定病人情绪也有助于食欲，有助于身体恢复85%的癌症病人确诊后不久都有很重的思想负担，认为癌症为不治之症，很快就会离开人世，这些病人常常情绪波动很大。情绪不稳定就会造成人体消化功能紊乱，消化液分泌受到抑制，病人出现腹胀、腹泻、食欲低下。
要使病人食欲恢复，必须要进行精神护理，纠正不稳定情绪。
首先我们应该让患者正确认识自己的病情，学习和了解国内外治癌的新情况，提高战胜疾病的信心，消除病人垂头丧气，悲观厌世的心理压力，告知癌症患者癌症已经进入可以治愈时代，我国在治疗癌症方面有些已进入世界先进行列，国内外抗癌新信息、新技术、新方法日新月异，如果癌症病人能延长生存期，就意味着能得到这些新技术、新方法的治疗，战胜癌的希望就会增大。
癌症病人必须保持口腔卫生癌症病人经过手术、放疗或化疗后，体内血细胞、血小板减少，免疫功能低下；
放疗可破坏唾液腺，使唾液分泌减少，附着牙齿表面的菌斑增多；
化疗后会抑制口腔粘膜上皮细胞的代谢，使粘膜萎缩，营养不足易引起粘膜溃疡。
经手术切除任何部位肿瘤都可抑制唾液腺分泌，出现食欲明显减退和口腔自洁作用降低现象，为此癌症患者要保持口腔卫生。具体方法是：
每天三餐前后各做一次口腔保健操，如：清漱、牙龈按摩、叩齿、鼓漱，并以节律形式操练。饭后坚持使用温开水隙漱，就是冲洗牙间缝隙方法，将水含在口中闭上下唇，上下齿自然咬合，然后用力将所含水液从牙间隙缝中挤到嘴唇和两测颊部，再如此将水挤回口内漱出，反复几次将牙缝中食物残渣冲出；每次餐后漱口后，可以嚼嚼泡泡糖，可起到擦洗牙齿口腔作用，同时咀嚼动作可促使唾液腺分泌，口腔湿润，防止口腔病发生；每天可选择食用带酸味果品，如：山楂、菠萝、桔子等，能刺激唾液腺分泌，促进口腔卫生，又能使食欲提高；应用各种抗癌方法前，必须注意治疗口腔病，如牙龈炎、口腔粘膜病等，刷牙要用软毛刷防止牙龈出血。
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参考文献
[1]朱崇兵.癌症患者的饮食调养——与陈迪、陈占平、王守明主任医生一席谈.东方养生,1997(2):40-42.
