一、油炸茄子的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：茄子2个
辅料知：油适量、盐适量、鸡粉适量、面粉适量道、鸡蛋1个、香葱适量、十三香适量
步骤
1.鸡蛋，面粉，水，香葱，盐，鸡粉，十三香放入一个一个小盆中
2.搅拌成稠的面糊
3.茄子洗净
4.切块
5.放入面糊中搅拌均匀
6.锅中倒适专量油烧热
7.放入茄子炸
8.炸制金黄时捞出控油
9.炸好的茄子
小贴士
面糊一定要属稠
二、茄子怎么炸整的
干炸茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料：淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克
干炸茄子的特色：
色泽金黄，外脆里嫩，咸鲜香美。
教您干炸茄子怎么做，如何做干炸茄子才好吃
1.将茄子洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克（淀粉50克加水）调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三、茄子怎么炸外焦里嫩？
茄子表面裹面粉
四、茄子要怎么做比较好吃
用炸得！
先将茄子去皮！然后再茄子打直中间切开一点点！切得不要太深！
再然后再把一些肉碎放在切开得沟里~~
再用一点炸粉加蛋白~~~粘一下！
最后把一整条茄子放进油炸！炸好再切开一小节一小节！
上桌前！！淋上酸甜汁或黑椒汁！~~~
五、最简单的茄子怎么做
烧茄子省油法
茄子吃油，做烧茄子特别费油，在家庭中可以采用以下两种方法。
一是做茄子时，先不放油，干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易煳。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，尔后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口
六、茄子最简单的做法~~~~~~
茄子拿到水里煮熟捞起……开始下油放点小香料、再放入煮好的茄子打烂加点水调料也可以放入、煮开就可以吃了
