教您如何识别西洋参健康养生艾薇养生网

一、教您如何识别西洋参

热衷于进补洋参的朋友在选购时，一定要辨别真忧劣，以防物非所值，徒生抱憾。

品尝：剪少许样品放入口中细嚼，尝之味微苦，咬之略带甘，清香气味，味正浓。咀之先苦后甘味高品质西洋参；只苦不甘为低劣洋参或假参。

外观：外观形状呈圆柱形、长圆柱形或纺锥形、类圆球形等，长3－12cm，直径0.3－2cm芦头除去或残存，质地坚实。

表皮：表皮有横向环纹和线状皮孔疙瘩；中下部可见一至数条残断侧根或根痕；有细密浅纵皱纹；断面上部见黄棕色点状树脂道，环轮明晰。

色泽：表面为浅黄褐色或米黄色，较丰满，断平面。

参质：真品西洋参质实，但相对较轻，切片内层见菊花形纹；伪品西洋参较重，切片内层无菊花形纹，多实心，无清香味。

生长期：生长期越长越好，一般约3－6年。识别的方法可从参体芦头上的疙瘩数量看出，芦头长一个疙瘩，为一年生；长两个疙瘩为两年生；若长四个疙瘩即为四年生。买参最好买带芦头的参可分辩年限。

一般以质坚、体轻、形条均匀、横纹紧密、清香味浓的为上品西洋参，消费者选购时，须加留意。

二、如何辩别西洋参的品质

如何辨别西洋参的好坏?

购置西洋参时应从体、芦、皮、色、味五个方面进行认真观察辨别西洋参其真伪：

体：正宗西洋参的参体应呈纺锤或圆柱形，质重且坚硬。

芦：即参的芦头，正宗西洋参的芦头和芦碗都应具有明显的环状纹节。

皮：正宗西洋参的表皮应有横向环纹或线状皮孔疙瘩，并有细密而浅的纵皱纹、横纵纹呈现网络状相交，断面皮部可见黄棕色点状树脂道，形成明显的层环纹。

色：正宗的西洋参的表面应为浅黄色或米黄色，折断后断面平坦，有梅花纹，而不是我国产生晒参的菊花纹和黄白色，略显粉性。

味：这是鉴别真假西洋参最关键的一点。正宗西洋参含入口中，最初的感觉是微苦，然后嚼之略有辛苦之感，最后咽下，回味应缓缓而返，而且参香味越来越浓。

怎样辨别西洋参的老、嫩？

1、看色泽：老的深。

2、掂重量：老的重。

3、捻虚实：老的实。

三、怎么分辨花旗参的优劣

①呈长圆柱形，支条较粗壮、芦头较大。

②表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显。

③质地轻而结，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的缝隙。

④仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感。

四、怎么鉴别真假西洋参？

1．观芦头商品西洋参芦头较小，一般看不见芦碗或芦碗稀少，较小而浅；生晒参(人参)芦头明显较大，芦碗较多，大而凹陷较深。 2．观皱纹进口西洋参纵皱纹，不规则，粗而深；国产西洋参表面较光滑，纵皱纹细而浅，根头部横皱纹明显可见。生晒参根的上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱纹，但纵皱纹不如进口西洋参粗而深。 3．观皮孔西洋参皮孔较粗壮；生晒参的皮孔较细长。 4．观质地进口西洋参质地坚实而重，置手中感到沉重而坚实；国产西洋参质地次之；生晒参质地较轻，置手中有轻浮感。 5．听响声进口西洋参一般质硬不容易剪断，当剪断时声音较轻脆，断面较整齐。国产西洋参不如上述明显；生晒参质较松，易剪断，轻脆声不明显。 6．观裂隙西洋参质地较致密，断面裂隙不明显；生晒参断面可见明显裂隙。 7．观朱砂点西洋参断面可见形成层外侧多环断面继续排列的朱砂点(树脂道)，并且形成层色较深，以进口者更为明显；生晒参断面形成层环色较浅，朱砂点稀少。 8．闻气色西洋参具有特殊香气，进口者香气更浓；生晒参具青草样香气。可供鉴别。 9．尝味取直径为0．8厘米，厚约0．2厘米的参片置口中，西洋参与生晒参均微甘，但进口西洋参味浓，生津作用强烈，口感可持续2分钟左右；国产西洋参味不如进口货，口感持续时间约1分钟；生晒参味较淡，生津作用较弱。 10．水泡法用西洋参切片热开水浸泡，进口西洋参一般水质清净，少混浊；国产西洋参一般常显混浊。 11．观病斑在西洋参的表面，如见有多数和类圆形为白色斑点(病斑)，多为国产西洋参；进口西洋参病斑较少见。 12．薄层层析法取西洋参粗粉，按《中国药典》西洋参项下介绍的方法，以人参皂甙F1l、Rbl、Re、Rgl作对照品，以氯仿一醋酸乙酯一甲醇一水(15：40：22：10)做展开剂展开，喷100%硫酸乙醇液显色，在紫外灯下观察可见在以上人参皂甙相对应的位置分别显相同颜色斑点或荧光斑点。