一、鸡蛋饮食安全顺口溜
1、忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
2、忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。
3、鸡蛋不宜与糖同煮
鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
4、炒鸡蛋不需放味精
鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。
5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。
二、帮忙找找关于食品安全的童谣
同学们，不要馋
卫生安全要记牢
买食品，应当心
细检验，看标签
生产期要看清
工厂名要清楚
地址清，包装印
保质期，要仔细
放心店，进货正
说城信，有保障
小小零食诱惑大
我们不要被它所迷惑
路边摊，多灰尘
三无货，不能买
蚊蝇遍，细菌占
看不见，很危险
吃下去，要生病
安全第一，我们保安全
不吃三无食品
是好孩子，要表扬
三、关于食品安全使用的名言警句有哪些？
1、 用鲜血换来的操作规程不应再用鲜血去检验。
2、食品添加剂是生命的魔鬼。
3、如果食品安全没有保障，国家将没有安全保障。
4、每一个生命都是宝贵的，不要用它赖以生存的食物来毁灭它。
5、安全食品，健康万家。
6、有章不循危机四伏吞苦果，循规蹈矩安全保障有效益。
7、 谨慎小心是安全的保险带，麻痹大意是事故的导火索 。
8、 安全警钟常敲则会长鸣!
9、在利益和金钱之间。记住，安全才是第一位。
10、手牵手构筑食品安全，心连心共建和谐平安。
四、关于食品安全的名人名言
吃出健康，吃出安全
