一、正宗的豆角焖面怎么做
主料：面条350克，豆角400克，五花肉40克。
辅料：葱1根，油1汤匙，盐4克，蒜1瓣，料酒4ml，蚝油2ml，老抽2ml，味精2g。
豆角焖面的做法
1.豆角择好，掰成小块。
2.五花肉切好，肥少瘦多的那种。
3.面条准备好。
4.葱姜蒜准备好。
5.热锅，放油，加入五花肉。
6.放入葱姜蒜。
7.加入料酒。
8.放入蚝油。
9.放入一点老抽。
10.放入豆角。
11.翻炒豆角，加入少量的盐。
12.放入适量的清水，一次加足。
13.放入面条。
14.下面的汤汁收的差不多了，上面的面条也好了；拌一拌，加入适量的味精。
二、正宗山西豆角焖面怎么做
用料
毛细手擀面 500克
豆角 250克
五花肉/也可用排骨 适量
葱、姜、蒜、香菜 适量（蒜量大）
香油、白胡椒粉、老陈醋 适量
正宗山西豆角焖面的做法
原材料全家福，因为小凡爱吃点辣味，所以放了些辣椒。
蒜放入盐，准备捣成蒜泥。
葱、姜、香菜切末，辣椒随意，可不放。
锅烧热，放入葱姜末和花椒面翻炒出香味后，放入五花肉翻炒。
放入辣椒翻炒。
豆角下锅继续煸炒。
倒入海鲜酱油继续炒。
倒入水。
水开后盛出小半碗供一会调制调味汁用。
锅中的豆角水基本不会溢出表面。
面揪成小段放在豆角上。
盖上盖子转小火焖15分钟。
15分钟后把面条用筷子翻一下弄散，再焖15分钟。此步骤不可省略，这样可以使面条受热均匀，软硬适中。
蒜泥、香菜末，加入白胡椒粉、香油、陈醋，倒入之前留好的菜汤中搅拌。
三、豆角焖面家常做法，口感超棒有窍门，你吃过吗
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
【步骤】
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中。
2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油，加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。
4. 此时把锅中的汤倒出，只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底，否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟。
5. 中间见锅内汤减少见没，就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意：不要把汤倒在面条上。反复多次，直到面变熟，最后翻炒，把面和豆角炒匀即可。
四、菜豆角焖面怎么做好吃
豆角焖面
主料面粉：250克豆角：300克辅料五花肉：100克胡萝卜：1根调料水：75克植物油：适量生抽：1/2汤匙胡椒粉：1/2茶匙料酒：1/2汤匙食盐：1茶匙葱：1段姜：1块蒜：3瓣香油：1茶匙
1,全自动面条机中放入面粉250克、水75克、植物油3克、盐2克，做成面条
2,豆角和胡萝卜洗干净，切断儿，五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、盐腌制几分钟
3,锅中放植物油，油热后放入八角和花椒，再放入葱花和姜末炒香
4,放入肉翻炒，炒至变色，加入豆角和胡萝卜翻炒，当炒至豆角和胡萝卜稍微变软
5,加入没过豆角的水，大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味
6,盛出三分之一的汤备用（这步非常关键哦）
7,把面条放入菜上面，盖上锅盖焖
8,汤汁收得差不多时，再沿着锅边倒入事先盛出来的汤，可以分两次加入，再盖锅盖焖
9,汤汁最后收得差不多时，在锅中放入蒜末，放入香油提味，然后翻动面条和菜，让面条上粘满菜汁即可
五、怎样做豆角闷面
豆角焖面的做法步骤
1. 大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋;
2.
用筷子将面粉搅拌成小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些;
3.
用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。
4. 将醒好的面继续揉光滑;
5.
将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑!
6.
用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄。(不过焖面千万不要太粗了，适中就好!)
7. 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条!
8. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了!
9.
油锅起，7成热时，放入姜丝儿爆香，将码好味的猪肉下锅翻炒，出香;
10. 倒入适量生抽和两滴老抽，继续翻炒至8成熟;
11. 倒入豆角，大火炒至颜色碧绿后，加入开水以及适量食盐，盖锅盖，用大火继续焖3分钟;
12. 三分钟后，将锅内的汤沥出，盛入碗内待用;
13. 将新鲜面条码放在菜上，同时将一边待用的汤汁撒上;
14.
盖上锅盖，中火焖5分钟后，将面条轻轻滴翻一下，融入菜内;(翻面的手势一定要轻，千万别用猛劲儿，面会断成小条，就不美观袅)
15.
继续盖上锅盖，小火焖4，5分钟，待汤汁收干，撒些蒜末，即可。(当然，在这一步的时候，要一直保持小火，否则面条很容易全部沾在锅子上了)
16. 开吃--食用时，可以再加入蒜末，醋和辣子，绝对是一道好面!
