一、豆腐是谁发明的
1、豆腐是淮南王刘安发明的,这个尘辩说法是被李时珍的《本草纲目》准确记载的。传敬庆说有一天刘安为给母亲治病,将豆腐磨派稿缺成粉,加石膏或盐后制成的,此外还有一种有关婆媳的说法。
2、我们吃了这么多年的豆腐,可是你知道豆腐是由谁发明的吗?根据李时珍的《本草纲目》记载,豆腐是由西汉淮南王刘安发明的,从现在出土的汉墓中也能找到做豆腐的石刻。
3、传说有一天刘安母亲病了,他母亲平日里还喜欢吃黄豆,刘安就让人把黄豆磨成粉,加水加盐搅拌给母亲喝,结果没想到凝结块。后来刘安又跟方士们试验发现用石膏能凝结豆乳,豆腐就被发明了出来。
二、豆腐 是谁发明的
谁发明了豆腐,一直众说纷纭的,有很多版本啦。
豆腐的起源众说纷纭,但最多人认为这是从西汉高祖刘邦之孙--刘安所开始。人称淮南王的刘安,母亲喜好食用黄豆,一日母亲卧病在床,淮南王便命人将黄豆磨成粉,加水熬成汤以便让母亲饮用,但又怕食之无味,因此加了点盐来调味,没想到居然凝结成块,而这也正是豆腐最初雏形的形成。由于刘安是位炼丹家,因此当豆腐雏形产生后,他便与方士们共同试验,经过多次研究之后,终于发现石膏或盐类可使豆乳凝固成豆腐,用以烹调十分可口,从此豆腐也就在民间开始流传。
而一些文献也都出现过刘安的名衔,为豆腐的起源提供了些许有力的背书。南宋朱熹云种豆豆苗稀,力竭心已腐。早知淮王术,安坐获泉布。并自注说世传豆腐本淮南王术。明代医药学家李时珍在《本草纲目·谷部·豆腐》时记载豆腐之法,始于汉淮南王刘安。明叶子奇《草本子·杂制篇》说:豆腐,淮南王刘安所作。明苏雪溪平豆腐诗:传得淮南术最佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液,百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影,金刀剖破玉无暇。个中滋味谁知得,多在僧家与道家?quot;王三聘《古今事物考》中道:豆腐始于淮南王刘安方士之术也。清初高士奇在《天禄识馀》中也有豆腐,淮南王刘安造,又名黎祁的记载。
而或许有人会认为在唐代以前的书籍都未出现过豆腐一词,但在1960年河南密县发掘的打虎亭一号汉墓中所发现的大面积画像就有豆腐作坊图的石刻,而墓的主人正是东汉末期,为汉代已有豆腐的生产提供了充分的证据。
随着时代的不同,豆腐之名亦有多次的更换。古语称大豆为菽,因此在尔雅中称豆腐为戎菽;陆游的《建南诗稿》称豆腐为黎祁,在《邻曲》中自注云:黎祁,蜀人以名豆腐。而由于'腐'字本有腐烂、腐朽或腐败的意思,因此古人多尽可能的将'腐'避世梁纤免,而有了来其、甘旨、无骨肉等许多别名。据明人王志坚《表异录》、清人《坚瓠集·豆腐》搜仿褚人获所载,相传元司业孙大雅嫌豆腐之名不雅,遂改名菽乳。而《清异录》中有邑人呼豆腐为小宰羊的记载,而这或许与豆腐在过去是肉品的廉价代替品有很大的关系。
另外也有一个关于豆腐起源的故渣亩事是这么说的。有一家三口,住着一对夫妻与母亲,可惜婆婆待媳妇并不好,连普通的豆浆都不愿让她饮用,一天婆婆要出远门两三日,当婆婆前脚一走,媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆,但当豆浆正开锅,她满心喜悦的要舀装时,院子里竟传来了脚步声,媳妇害怕是婆婆回来了,见着会挨骂,便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒,出门迎接一看才知是丈夫回来了,于是又喜孜孜的拉着丈夫要进屋喝豆浆,哪知打开坛盖一看,豆浆竟成了雪白的凝固剂;原来坛子以前泡过酸菜,里面还有些酸汤底,因此豆浆倒进去便凝固了,小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美,于是为他取名“逗夫”,而豆腐也由此而来。估不论豆腐是由这儿开始,或由刘安所创,我们都仍应感谢祖先过往的智慧造就了今日此种富含营养的食品。
西汉淮南王刘安.
这个应该是官方的。
西汉淮南王刘安
三、豆腐是谁发明出来的,很佩服这个人,一个是豆,一个是石头,这两样东西根本就是占不到边的
刘安发明豆腐,其实也是无意的。公元前164年,刘安被封为淮南王,都邑设在寿春(今安徽寿县城关)。刘安好道,一直琢磨怎么就能长生不老,他不惜重金招纳数千方术之士,在今天的八公山上谈仙论道,著书炼丹,他们用山中的清泉水磨制豆汁,又用豆汁培育丹苗,不料仙丹没有炼成,倒是豆汁和石膏、盐起了化扒袜学反应,形成鲜嫩绵滑的东东,而这也正是豆腐的雏形。有人大着胆子尝了一些,美味可口。刘安听说后,与方士们又进一步反复试验,终于使豆乳凝固到一块,他们给这种东西取了个好听的名字——菽乳,后来改称“豆腐”。从此,豆腐在民间广泛流传开来。刘安也就无意中成为豆腐的老祖宗了。
元代吴瑞在《日本用草》一书写道:“豆腐之法,始于汉淮王刘安”,这个说法在李时珍的《本草纲目》中也有记载。另外,现代出土的汉墓遗址,墓中的画像石上有生产豆腐的场面,证明了这个观点也是锋袭站得住脚的。
刘安发明豆腐后,八公山周围的村镇都开始做豆腐,不但自己吃还卖给慕名来的外地人,成了名副其实的“豆腐之乡”。豆腐红遍全国,走向世界。说起这段历史,唐代大和尚鉴真不得不提。天宝12年(公元754年),鉴真东渡日本,把制作豆腐的方法春基激带到那里。据说,现在日本有的豆腐包装袋上还有“唐传豆腐干黄檗山御前淮南堂制”的字样。到了宋代和明代,豆腐变得“雅”起来,苏东坡任杭州知府期间,亲自动手制作“东坡豆腐”。陆游在自编《渭南文集》中有豆腐菜的烹调。更有趣的是,清代大臣宋荦有一段康熙帝和豆腐的记载。当时,康熙南巡苏州,赐给大臣的礼物按惯例应该是金玉奇玩什么的,谁知破例赐了一道豆腐家常菜。
如果在秦代能吃上豆腐干,绝对极品啊!但那是不可能的
豆腐和老西儿的渊源很深。在北方,以山西豆腐为代表。豆,古时候称“尗”,后又为“菽”,原产晋地,算是豆腐的原材料。豆腐好吃,但在生产力极为落后的朝代用人力磨实在是件苦差事,所以民间有“苦不苦,撑船打铁磨豆腐”的说法。山西人能吃苦,更成为致富的门道之一。乔家、曹家、王家等晋商的创业始祖乔贵发、曹三喜、王实都是靠磨豆腐起家。其中,明末清初的曹三喜,在东北磨豆腐还磨出一个品牌,清宫历代帝王都喜欢吃,说得玄点儿,每顿饭看不见心里就不爽。有一次,乾隆用膳没有豆腐,特意传旨“增加一只羊肉豆片汤”。老佛爷慈禧对曹家豆腐也很上心,曾对赴京受赏的曹家后人曹培义提到。曹培义急调豆腐进京,御厨用海参、鱿鱼、鸡丝、火腿、香菇等数十种原料烹饪,慈禧吃得非常高兴,便赐他“万担风高”黄绫一幅。曹培义心中不是滋味,隐隐觉得在这位太后把持下的朝政早晚如纸糊一般破裂。所以,他在家中每食豆腐,必以纸糊器具盛着,以提示自己警醒时局。
这样看来,秦代绝对没有豆腐,更别说豆腐的衍生制品豆腐干了,希望《楚汉传奇》镜头里的东东不是豆腐干。