一、黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件，究竟是咋回事？
其实在这次的事件当中，就是一家人和几个亲戚在聚会，在聚餐的过程当中，不小心误食了过期的“酸汤子”，聚餐的人数总共是9人，但最终却有7人因此而过世。
实际上事情的经过是这样子的，在黑龙江有一种食物叫做酸汤子，这种食物的做法其实并不是特别的复杂，掘顷就是使用玉米面来进行发酵，发酵以后就可以直接制作成这种酸汤子。其实黑龙江本地很多人都是吃过这种当地的食物的，严格的来说，这种食物其实本身并没有太大的问题，但只不过这家人在做酸汤子的时候有一些比较失误的操作，所以才会导致酸汤子质变。正常情况来说，发酵好的玉米面如果一直放在冰箱里面，是没有太大问题的，但这户人家把发酵好的玉米面从冰箱里面拿过来一段时间，后来孝戚又继续放入冰箱，也许就是在这段时间这个食物才会产生质变。
后来根据现场的调查情况来看，这9个人之所以会食物中毒，罪魁祸首就判慎陆是这个酸汤子，而且现在已经排除了，是他人投毒的可能性，也就是说酸汤子里面之所以会有毒素，完全就是因为操作的失误。因为这种食物在变质了之后，会产生大量的黄曲霉素，而这种元素的毒性是非常大的，毒性甚至是砒霜的56倍。
事实上这件事情也是给很多人都敲了一个警钟吧，平时我们自己在家里面做一些可口的食物是比较正常的一件事情，但是有些食物应该如何保存，我们自己一定要去了解一下并不是所有的食物都是可以长期存放的，比如说有些食物不能放入冰箱，有些食物则是不能在常温下进行保存，否则都会产生质变，吃下去都会对人体产生很大的危害。
因为这个汤里面含有米酵菌酸，这种酸是细菌在变乱携质的食棚肆物中分解而来，对人体而来就是剧毒，所以一定要注意食品安全。哗和伏
其实就是这家人在拿姿制作酸汤子的时候，没有发现原材料段颤已经过期很久了，导致制作出来的酸汤子是有毒食物，一家人都服用了，结果一家人都进了医院握敏败。
在黑龙江有一种传统美食叫酸汤子，它是由玉米面发酵做成的，这家人把发酵好的玉米面从冰箱拿出正改来颂蔽，后来又放进去了，这段时间发酵好的玉米面就变质了，产生举樱判了大量的黄曲霉素，毒性非常大，所以会中毒。
因为酸汤孙陆子冷冻时间太长带凯谈，产生了米酵菌酸，这是一种毒素，耐热蠢碰性极强，煮沸、高压，任何日常烹饪方式都不能将其杀死。
二、酸汤子中毒事件始末是什么？
2020年10月5日，鸡西市鸡东县兴农镇居民王某某及亲属在轿猜其家中聚餐，其中9人食用自制“酸汤子”引发食物中毒。
他们食用的酸汤子食材，在冰箱冷冻了一年之久，食用前，拿出来解冻，又已经放了几天。事件刚发生的时候，大家以为是酸汤子食材中含有黄曲霉毒素超标，后经流行病学专家调查，疾控中心采样检测发现，酸滚慎汤子是被椰毒假单胞菌污染，产生了有毒的米酵菌酸，才是食物中毒致人死亡的真正原因。
北方酸汤子容易中毒的原因
夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等闭备型最容易致病。
2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
以上内容参考：人民网-黑龙江酸汤子中毒事件9人死亡 国家卫健委发提示
三、黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件，造成了多少人员伤亡？
答案：8人
事件的经过黑龙江省卫生健康委员会发布鸡西市鸡东县中毒事件的中毒原因，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中也检测到了，初步定性为由椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。中国农业大学范志红教授介绍，米酵菌酸十分耐高温，大量食用后死亡率高达40％到100％。中毒者亲属告诉记者，在牡丹江市进行治疗的亲属某日晚去世，该事件死亡人数已升至8人。
人体健康需要哪些营养？人体需要20多种营养素以维持生长、发育和健康。蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、维生素和无机盐(矿物质)是人体必需的5种营养素，其中蛋白质、脂肪、糖类供给人体热能，维生素和无机盐并不供给热能，但能调节人体生理作用，也为人体必需的营养素。这些营养素，一方面是供能的燃料，另一方面则是人体的建筑・材料。水虽不列入营养素(也有将水列入营养素),但它对人体的健康也非常重要。近年来，将食物纤维作为第六种营养素列入人体必需的营养素中。不同年龄的人所需要的营养素种类基本相同，但对各种营游仔弊养素需要的数量则取决于性别、体重、活动量、健康状况及年龄等因素。
一、热能营养学上所说的热能，也叫能量或热量。热能通常用千卡来表示，卡是卡路里的简称。1卡路里就是1毫升水升高1℃时所需要的热能。国际上通用的热能单位是焦耳，1卡路里等于4.184焦耳。人体的所有生理活动和体力活动都依赖于食物戚裂所提供的热能。食物中能产生热能的营养素有糖类、蛋白质和脂肪3种。1克糖类、脂肪和蛋白质在人体内分别产生16.8、37.6和16.7千焦耳的热能。
糖类和脂肪多用于提供热能。糖类可被人体各种组织直接利用，故又称为“直接燃料”。脂肪能提供大量的热能，故又称作“高能燃料”。显然，脂肪是热能最集中的成分。人体对糖类、脂肪、蛋白质的平均吸收率分别为98%、95%、92%。在正常情况下，人体总热能的70%来自糖类，20%来自脂肪，蛋白质仅供给10%的热能。
二、蛋白质蛋白质是一切生命的基础。其神族化学成分相当复杂，除了含有碳、氢、氧外，还含有氮、硫、磷、铁、锌等物质，以及核酸、多糖、卵磷脂等。它主要用于人体组织的更新和修复。人体和食物中的蛋白质都是由20多种氨基酸所组成的。其中有8种氨基酸是人体不能合成或合成的数量不足于满足机体的需要，必须从食物中获得，因此被称为必需氨基酸。
国庆期间，黑龙江省鸡西市发生了一起食物中毒事件，食物中毒时有发生，但这次事件却导致九人中毒，其中八人死亡。这起事件是因为在家庭聚餐中，大家吃了自制的酸汤子，酸汤子在被拿出之前就已经变质。这起事件也引发了社会对于磨陵则食品卫生安全的关注，大家开始纷纷呼吁虽然提倡节俭节约，但是对于存放时间非常久的变质食物，还是应该及时扔掉的，否则存放过久的食物食用过后就会有可能像这起悲剧中一样危及自身及家人的生命健康。
酸汤子作为东北经常吃的主食之一，主要材料就是玉米面。而玉米面放到了潮湿汪世阴暗的地方就会发霉变质，产生有毒物质米酵菌酸，这种毒素一旦出现，烧不死煮不灭。而人体一旦摄入之后，就会随着血液遍布全身各处，对人全身的器官造成损伤。
我认为食物中毒现象多出在有老人的家庭之中。老人们因为经历过很多艰苦的岁月，深谙勤俭节约，在我家我奶奶也经常在冰箱中冻上很多食物存储起来。她的意思就是有备无患，但是生活在和平年代很少会出现资源短缺的情况，这也就导致有很多食物就算是冷藏保存也难免变质。虽然家里并未出现食物中毒的现象，但是却也经常因为吃了变质食物，而导致肠胃失调瞎棚。
冰箱只能降低温度延缓表面细菌的生长速度，但是并不代表放冰箱中就可以一直新鲜。所以在经历了这件事情之后，我们也应该在提倡勤俭节约不浪费的前提下，注意一下食品安全卫生，不吃过期变质的食物，不拿自己的生命开玩笑。而一旦出现食物中毒的情况，应该立刻催吐，尽量减少毒素的吸收与对人体的损伤，并且迅速拨打120及时就医，避免发生更严重的惨剧。
共造成12名一起吃饭的家庭成员中8人抢救无效死亡，还有一人在医院抢救。
13号的新闻猜凳败显示，此次事穗颤件死亡人数已上升至8人，仅张女士的小舅妈还在哈尔滨医院粗枣抢救。也就是8死1伤。
八人死亡。家庭一家9口聚餐引发中毒，造成八人死亡。
