南方梅菜什么菜？

南方梅菜什么菜？

梅菜的原料其实就是我们北方的芥菜（雪里蕻）晒干加盐腌制再发酵而成的！

梅菜是雪里红吗？

梅菜不是雪里红。 梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。 雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。