滋补火锅的配方？
滋补火锅配方！滋补火锅配方！ 花椒：花椒,味辛性温麻味浓烈,能温中散寒,具除湿止痛的作用,花椒品种以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘.花椒是火锅得重要调味料.用于汤卤中可压腥除异,增鲜香. 选购提示：以陕西椒;四川茂汶椒.清溪椒为上乘，颜色红润，颗粒大而香的为好。 老姜：老姜性辛湿.含有挥发油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老姜用于红汤,清汤汤卤中,能有效的去腥压臊.可提香调味。 选购提示：以块头大，气味浓郁的“黄口”姜为好，其他姜稍差。 大蒜：大蒜喂辛辣气芳香.含有挥发油,二流化合物.大蒜主要用于调味增香,压腥味去异味 选购提示：以个大蒜香浓郁，干燥无霉烂为佳。 醪糟：醪糟.是用糯米酿制而成,米粒柔软不烂,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,酽而不粘. 调制火锅汤卤(底料)加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味. 选购提示：以味纯回甜，颜色好，酒香味浓郁为佳。 食盐：食盐学名氯化钠,使一种结晶小颗粒.带咸味,能解毒凉血,润燥止氧.食盐在火锅中 起定味调味提鲜解腻去腥作用 选购提示：一般没有规定。 冰糖：冰糖使复制品蔗糖,为结晶体味甘性平.益气润燥,清热.在熬制火锅汤卤时,加入冰 糖克使汤汁醇厚回甜,具有缓解辣味刺激的作用。 选购提示：块状和小颗粒都可以，但是必须保证色泽透明无杂质。 料酒：料酒是糯米为主要原料酿制而成,具有柔和的酒味和特殊香气.料酒在火锅汤卤中主 要作用是增香.提色,去腥,除异味。 选购提示：以色泽好，无杂质，酒香回甜为好。 味精：味精是从大豆.小麦.海带及其它含蛋白质物质中提取,味道鲜美,在火锅中提鲜助香 .增味作用。 选购提示：以晶体味精为好，避免粘锅。 鸡精：鸡精是近几年使用较广的强力助鲜品,用鸡肉鸡蛋及麸酸钠精制而成,鸡精的鲜味来 自动植物蛋白质分解出的氨基酸.鸡精得作用是增鲜提味. 选购提示：以少含“麦蚜糊精”“淀粉”，鲜香味浓郁为佳。 胡椒：胡椒.味辛性温带浓烈的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.在清汤火锅中用于 去腥压臊.增香提味. 火锅香料的作用及其用量。 选购提示：辛辣味浓郁，无杂质，味纯为佳。 香料知识及其特性 罗汉果：增香，性凉，味甘，增香，味道清甜醇香，具有清肺止咳，润肠通便的功效。 甘菘：一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该 叫甘菘，又名甘菘香。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾 的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。 丁香：又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹调中常用的是干品，香味浓，尝之有刺舌 、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。在烹调中的用量应在1～ 2克以内，千万不可多用。 八角：应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。其特 点是闻之芳香，尝之微甜。其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。在烹调中无论 是火锅、红烧、卤水均可使用。以5～10克为宜。 小茴香：又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳 香气。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比 如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用 。 草果：一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛 痰温中、逐寒抗疟疾的作用。烹调中可拍破或整粒使用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其 风味尤佳。草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。 砂仁：又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性 温，味辛。有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、 痢疾、胎动不安等症。用于火锅和卤菜中则不可过多，以3克以内为宜。 三奈：也叫沙姜、山辣，为根状茎。杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。 药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼 痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。在烹调中多用于烧、卤、麻辣火锅，用量多在5 ～10克之间。 灵草：也叫灵香草，又名零陵香，有浓烈香气，性味甘平。在麻辣火锅中运用，一般用量 不超过5克。市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也 叫零陵香，其性味辛温。在药用方面，其性味辛温，有治风寒、感冒头痛等作用。 排草：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。具 有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。在麻辣火锅中用量也不宜多，3～5克即可 ，也可在卤水中使用。 有人说，在麻辣火锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实 很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。 白豆蔻：又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。口尝之有涩味，因其药性味辛 温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。在麻辣火锅中加入3～5克即 可。因其香味佳，故用量少。 肉豆蔻：别名玉果。近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛 温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。此物不可多用，2－3个即可。 桂皮：又称肉桂。性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。主治肾阳 虚衰、心腹冷痛、久泻等。油性大，香味浓烈。尝之味辛辣、回味略甜。在麻辣火锅和卤 菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。 孜然：别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,主要产于我国边域一 带,果形呈椭圆形.两端细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,使用时注意保存,尽 量密封,以免跑味达不到效果. 香叶：香味浓郁，即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味, 促进食欲. 筚拨：增香，味道辛辣，有特异香气，具有行气暖胃，能治腹泻呕吐，解酒止痢的作用。 香附子：增香，气味芳香，味道苦而辛有调经止痛解郁的作用。 白芷：（香白芷，川白芷）增香，性温，味辛，去风湿活血排脓，生肌止痛的功效。 紫草：增香，（硬紫草，红条紫草，大紫草）增色，性寒，味甘，咸，有活血，凉血，解 毒透疹，疮疡湿疹等功效。 山楂：增香，性酸味甘，增香，去异味，消食健胃，行气三淤，胃脘胀满，高血脂等功效 。 陈皮：增香，（红橘，大红炮，川橘）压醒，去臊味，有理气健脾燥湿化痰，，食少吐泻 ，咳嗽痰多等功效。 草寇：增香，性温味辛，有燥湿健脾，温胃止呕，寒食内阻，不思饮食，脘腹胀满等功效 良姜：增香（高良姜，小良姜）增香，压腥，味辛，性温，有温胃散寒，行气止痛的功效 。 枝子：增香，味辛，性温，有降火，清热解毒，用于牙疼，特别对火锅清火有特别好处。 紫苏：增香，性温，味辛，用于解表散寒，行气和胃，用与风寒感冒，鱼蟹中毒之功效。 香茅草：（野香茅，臭草）性温，辛，有浓郁的香气，不可多用，主要用与养心安神，祛 风解表等功效。 川木香：增香，性温味辛，苦，有行气止痛，和胃消胀止泻等 功效。 选购提示：买香料时一定要选择一家，信誉好，价格低，质量好的香料店。 重庆火锅的美妙诱人之处在其味，而其味来自火锅原汤的调制，它决定火锅的风味， 也是制作火锅最关键的一环。原汤的好坏，关系到火锅的成败。重庆火锅的品种较多，原 汤也各有差别，但最基本的是红汤、清汤两种。只要掌握了这两种原汤的配方和调制方法 ，处好应注意的事项，就可调制出上等原汤。 要调制好原汤，首先要弄清调制重庆火锅原汤需要什么样的调味品。所用的调味品必须正 宗，质量上乘，不符合要求的调味品不能调制原汤。重庆火锅所用的主要调味品有：豆瓣 （以郫县豆瓣为上）、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、精盐、味精、鸡精、料酒、麻 油、胡椒粉、冰糖和五香料等。 众多的调味品，其作用各不相同。豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味， 增加卤汁的香味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁增鲜压腥，去异味，使原汤产生回甜 味；花椒调味增香，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去 异味，杀菌；元红豆瓣使原汤色红、增味，使味具有粘附力；干辣椒增加原汤中的辣味和 香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得 醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料 去腥、去臊、调色。重庆火锅原汤使用的调味品，从性质上可分为脂溶性和水溶性两类。 掌握这种属性，对调制好原汤很有必要。 属于脂溶性的调味品有：郫县豆瓣、大蒜、辣椒，花椒，老姜等。使用这些调料，必须先 用油煸炒，油量要超过味料，火力不能过大，煸炒时间应稍长一点，才能使调味品的味首 充分浸出。属于水溶性的调味品有：料酒、冰糖、醪糟汁、精盐、味精等，必须加入汤中 ，才能出味。同时有的调味料具有脂溶性和水溶性。 此外，具有挥发性的一些调味中，如花椒、辣椒、料酒等，受热时间不应过长，也不能过 短，过长挥发过度，味感减弱，过短味感不够。重庆火锅的某些调味品，在使用前必须进 行刀工处理。如老姜，宜切成“筷子头”或“指甲片”，以利出味；大蒜应拍松，以提高 调味效果；干辣椒切节，以1-2厘米长为好。要注意，老姜和大蒜等不宜切末，因为容 易浑汤和巴锅。
养生茶配方？
养生茶的配方，可以是，枸杞，菊花，金银花，罗汉果，梨膏，板蓝根，夏桑菊，玫瑰花，梅花
滋补罗非鱼汤料配方？
以下是一种常见的滋补罗非鱼汤料配方：
材料：
- 罗非鱼：500克
- 姜：适量，切片或切丝
- 大葱：适量，切段
- 枸杞：适量
- 红枣：适量
- 山药：适量，去皮切块
- 雪耳：适量，泡发后撕成小朵
- 枸杞：适量
- 盐：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 将罗非鱼洗净，切成块状备用。
2. 煮一锅水，加入罗非鱼块，煮沸后焯水，去除鱼腥味，捞出备用。
3. 在煲汤的锅中加入适量清水，放入罗非鱼块、姜片、大葱段，大火煮沸。
4. 煮沸后，转小火炖煮30分钟，让罗非鱼的营养慢慢释放。
5. 接着加入山药、雪耳、红枣、枸杞等滋补配料，再次炖煮15-20分钟。
6. 根据个人口味，适量加盐调味。
7. 煮好的汤倒入碗中，滴上香油即可享用。
这是一种基本的罗非鱼汤料配方，您可以根据个人喜好增加或改变其他配料。另外，如果您有特定的饮食要求或健康状况，请在使用此配方之前咨询营养师或医生的建议。
养生茶的配方？
养生茶配方有很多种，简单常用的是，杯中放入枸杞，西洋参加热水即可。女性朋友可以加入玫瑰花，去核桂圆和红枣各两颗。气虚的可以加入四五片黄芪。冲入热水饮用。
滋补牛鞭汤的药材配方？
制作材料：主料：牛鞭800克、鸡肉500克。辅料：枸杞子60克、当归10克。调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。清炖枸杞牛鞭汤的做法：
1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。
2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。
3、鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。
4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。
滋补烩面碗料配方？
你好，配方如下：
1、原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜等。
2、第一步：煮羊肉汤。羊骨头劈开露出骨髓，羊肉切成大块。把羊肉块和羊骨头洗净，再用干净的清水泡1小时左右，泡出羊肉和羊骨头中的血水。羊油洗净后切成小丁，生姜洗净拍破，大葱洗净后打成葱结，香料做成香料包。
把泡好的羊骨头放在锅里，加清水60千克大火烧开，撇净浮沫后再放入羊油丁、生姜、大葱和料酒，用中火煮约2小时后再放入香料包。继续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块改用小火煮约2小时，至羊肉软烂时调入精盐，再小火稍煮20分钟至羊肉入味。将煮至入味的羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇出留用，羊肉汤即成，大约有45千克左右。
3、第二步：准备烩面面坯和配菜。趁着煮羊肉汤的时间，把烩面和配菜都准备好，配菜可以选用海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参和鱿鱼等，用什么配菜可以随你喜欢，洗净切好待用。晾凉的羊肉切片或切条均可，也可以用手撕成肉条。
4、第三步：煮面上桌。羊肉汤煮好以后就可以开始煮面了。另起锅烧开足量的清水，把准备好的烩面面坯拉成宽面条下锅，煮到快熟时再下入配菜煮熟。大碗里放入适量的羊肉、葱花、盐、羊油和味精，将煮熟的烩面盛入碗里，再浇上炖好的羊肉汤即可上桌，上桌时搭配香菜、辣椒油和糖蒜等小碟。
养生茶配方大全男士？
1、首乌生地茶
做法：何首乌10克、生地7克。将何首乌和生地放入杯中，加入500cc的热水冲泡，待温凉即可喝。
2、枸杞茯苓茶
做法：枸杞子、茯苓各5～10克，红茶6克。将枸杞子与茯苓共研为细末，每次取5～10克，加红茶6克，用开水冲泡10分钟即可，每日2次，代茶饮用。
3、益智仁茶
做法：益智仁15g，绿茶3g。先将益智仁打碎与绿茶一同放入茶杯内，沸水冲泡服用。
4、桂圆红枣茶
做法：桂圆12克、红枣15克。将桂圆和红枣一起放入杯中，加入500cc的热水冲泡，放凉后即可饮用。
5、合欢茶
做法：人参3克，牛膝2克，巴戟2克，杜仲2克，枸杞2克，红茶5克。用500毫升水煎煮上药至水沸后10～15分钟，即可冲泡红茶饮用。可加蜂蜜。冲饮至味淡。
6、虾米茶
做法：虾米10克，绿茶3克。共放入茶杯中，用开水冲泡，加盖焖15分钟，代茶频饮
7、红枣枸杞茶
做法：枸杞一小把（约20～30粒）、红枣3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。
养生茶有哪些配方？
西洋参红枣茶，10g西洋参、15颗红枣、5颗枸杞；山楂双花茶，4颗山楂、6朵菊花、4颗冰糖；蜂蜜柠檬茶，
1勺蜂蜜和2片柠檬；玫瑰花茶，15g玫瑰花和5g冰糖；龙眼枸杞茶，10g枸杞、25g龙眼、
2颗红枣、10g冰糖。
立秋养生茶配方大全？
1、菊花茶：秋天是菊花盛开的季节，适量喝菊花茶具有一定的散风清热、平肝明目等作用；
2、山楂茶：山楂有消食导滞的作用，将山楂泡水后饮用，可以在一定程度上刺激食欲、帮助消化；
3、二子茶：由决明子、枸杞泡制而成，适量饮用二子茶可以在一定程度上起到明目通便、益肝滋肾的效果；
4、橄榄茶：由大叶种晒青毛茶、绞股蓝、杭菊花、滇橄榄等组成，具有生津止渴、清咽利喉、健脾胃的功效；
5、姜茶：将新鲜生姜或干姜切丝，用热水冲泡饮用，能够去除秋季霜降后的寒气、温中止呕，还有一定的开胃效果；
6、橘红茶：将橘红和茶叶一起冲泡，气味清香开窍，而且能够宣肺理气，对于秋季的肺燥咳嗽、痰黏不爽等症状有一定的缓解作用。
以上只是举例说明秋季常见的养生茶，但因为个人体质差异，还应选择适合自身情况的养生茶饮用。
养生茶的最好配方？
1. 是根据个人需求和健康状况而定。2. 养生茶的配方因人而异，可以根据不同的健康需求选择不同的草药和植物材料。例如，对于提高免疫力，可以选择黄芪、枸杞子和绿茶；对于改善睡眠，可以选择柠檬香茶和薰衣草；对于消化问题，可以选择生姜和薄荷等等。3. 此外，还可以根据季节和气候变化进行调整。例如，在冬季可以选择温热的茶叶和草药，而在夏季可以选择清凉解暑的茶叶和草药。此外，可以根据个人口味和喜好进行调整，添加一些水果或蜂蜜来增加口感和营养价值。总之，是根据个人需求和健康状况而定，可以选择适合自己的草药和植物材料，并根据季节和口味进行调整。
