辣子鸡加面粉的做法
辣子鸡块
材料：鸡一只，干辣椒，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，姜，蒜，生粉
做法：
1、鸡剁块，小块为宜，进味会比较容易。洗干净，可是用开水过一下，。加盐（要一次放够），生粉，生抽，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，再多加点鸡精，是平时做菜的三倍左右（这可是关键，不能太少了，少了一股子腥味，多了腻得慌）拌匀，可适量加料酒。放一边腌十棚芹分钟。
2、腌的过程中，把辣椒切成一小段一小段的（不切开不进味），姜，蒜一起切开，高迟起锅。
3、加油，不要太多，鸡肉里自然有油，把第2部的调料全放进去。炒出香味。
4、加入腌好的鸡块一起炒，直到鸡肉出油，期间戚和李可以依据个人品味再加点花椒粉，鸡肉已经松软即可出锅。
整鸡一只，两三斤即可，放锅里煮熟，一定要熟全鸡。后取出放老抽盐鸡精差友首腌制上色。准备辣虚数椒，干辣椒最好，用纱布包裹碾碎。放入腌制好的熟鸡肚子。再在鸡肉上告态面摸上一层油。后放进烤箱炯半小时左右即可出炉食之。特点鸡肉滑软可口，香辣适中。色泽鲜亮，手撕即可。鸡肉由内而外的辣…全新吃法
辣子鸡拌面用热面还是凉面好?
个人建议选用热面拌。
酷热的夏日，很多朋友都更偏向于凉面拌，但是热面也有热面的好处，其实都各有所长，对于辣子鸡拌面用热面还是凉面其实没有影响森扰判，看个李厅人口味，个人建议选用热面拌，这样辣子鸡会比较入味。
辣子鸡原本是一道地道的四川菜，是用新鲜的土鸡，加上辣椒炒成了辣子鸡，口味比较独特，而且非常此改下饭，很多人喜欢吃米饭也有的人喜欢吃面条，所以口味不一样，后面就有了辣子鸡拌面拌饭的操作。
