一、泡椒田鸡怎么做啊
主料
田鸡
辅料
芝麻油量
油适量 糖适量
泡椒适量 泡姜适量
料酒适量 蒜适量
淀粉适量 盐适量
李锦记特级头抽适量 蚝油适量
泡椒田鸡的做法步骤
1. 田鸡宰杀后切块，这个步骤可请摊主帮忙；田鸡冲洗干净用糖，盐，淀粉和料酒抓匀腌制10分钟；蒜拍碎，泡姜切片；头抽，老抽和蚝油倒到碗里拌匀备用
2. 锅里放油，烧至四成热左右，把腌制好的田鸡倒进锅里，中火滑熟，盛起
3. 把锅洗干净，重新放油烧至6成热，把蒜米放进去小火爆香，转大火把泡椒和泡姜放进去炒香
4. 把田鸡倒进去翻炒均匀，倒进开水适量，小火焖三分钟
5. 倒进头抽，老抽和蚝油的混合汁，大火烧至酱汁浓稠，浇上芝麻油即可
二、泡椒田鸡怎么做？
泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可
【材料】田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）
【做法】
1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）
3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。 5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
三、泡椒田鸡怎么做最正宗 泡椒田鸡的简单做法
用料：田鸡，泡椒，姜，蒜段，芹菜，黄瓜，马蹄，香菇
做法：
1、田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2、水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟)
3、另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4、倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。
5、摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即
四、泡椒田鸡的配料及做法？
【主料】:田鸡三只
【配料】:莴笋一根,白萝卜半根,胡萝卜半根,黄瓜一根，芋丝扎半盒(超市有卖),泡椒半小碗(泡的野山椒/带水),白醋少许,白糖10克,盐5克,味精5克,干辣椒(红色)少许.蛋清一个,胡椒粉少许.
【做法】:先将田鸡砍成一块一块,(在菜市场买的时候可以叫卖的人砍,要剥皮).将萝卜切成片用白醋和白糖腌制20分钟,田鸡肉洗干净,用味精和盐巴,蛋清腌制五分钟备用.莴笋去皮切成条状备用.锅里下少许油,将少许干辣椒下锅煸5秒钟,在倒入小半碗的泡椒,同时下适量的水,在把莴笋和腌制好的萝卜片下锅煮10分钟,这时候要下味精和盐巴,胡椒粉.最后把田鸡和芋丝扎也下去煮一下,不能煮太久.这样就可以了。
泡椒做法：取鲜红野山椒，盐，花椒，姜，大蒜子少量，放入坛中加少量水，密封15天即可。
五、川菜特色菜泡椒田鸡怎么做
你好
想起来第一次点这道菜的时候还以为田鸡是鸡，哈哈。
1田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入1汤匙李锦记天成一味、1/2汤匙料酒、1茶2匙胡椒粉、1茶匙盐、1/2茶匙糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。
3蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。
4锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
5锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。
6倒入青红椒炒出香味，再淋入泡椒水。
7下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入1/2料酒、李锦记天成一味1汤匙，继续煸炒。
8.加入蒜苔，放入1/2茶匙盐、1/2茶匙糖翻炒片刻即可。
小窍门：
1、炸田鸡一定要沥干水份，要不然噼哩叭啦溅油啦。2、田鸡颜色变黄即可，要不然田鸡里的水份被炸干，吃起来会很柴。
3、第7、8步骤要快速翻炒。
主料
