湿热体质美食养生泥鳅炖豆腐如何做？
食材清单
泥鳅 300克 、 冻豆腐 1块 、 姜片 4片 、 干辣椒 2个 、 花椒 1小勺 、 小葱末 1根 、 白胡椒粉 1小勺 、 油盐 适量
做法步骤：
1/10
烧热锅， 放入适量油，将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒；
2/10
煸炒出香味后将杂质盛出来，
3/10
下入准备好的泥鳅；
4/10
泥鳅放入后马上盖上盖， 让它在里面煎；
5/10
听不到泥鳅扳动的声音后， 打开盖，一面煎好后翻面再煎一下；
6/10
泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水；
7/10
下入豆腐块，再加入几片姜；
8/10
烧开后转为小火，炖煮十分钟；
9/10
最后加入盐和白胡椒粉调味；
10/10
起锅装入煲中， 撒上小葱末。
海泥鳅和泥鳅区别？
答：主要区别。第一，生活环境不同，我理解海泥鳅是弹涂鱼，它生长在近海海域；而泥鳅是生活在淡水区域。第二，科属不同，海泥鳅是刺鳍鱼科弹涂鱼属动物泥鳅；而泥鳅是鳅科泥鳅属动物。
弹涂鱼是虾虎鱼科、弹涂鱼属的一种鱼类。体长形，侧扁，背缘平直；腹缘略凸；头稍大，亦侧扁；吻短，前端近截形；眼位于头侧上缘；前鼻孔小，短管状，后鼻孔位于眼前方；口前位，很低，微斜；舌圆形；唇发达；无须；鳃孔侧位；鳃膜连鳃峡；鳃峡宽。
泥鳅为什么叫泥鳅？
泥鳅不出声则已，一出声动静就很大。它们出的声儿一种是跳出来的，一种是叫出来的。
1、下雨前，天气闷热，水质不好，缺氧，泥鳅就出来跳，方便吐气；
2、产卵繁殖季节，晚上会追逐翻转，并发出吱吱声；
3、激怒：被猎食者或同类攻击时会叫。
泥鳅吃泥鳅肉吗？
吃。
泥鳅对食物的要求不十分挑剔，水中的泥沙、殖质、有机碎屑都是其食物，摄食的饵料生物种类有：硅藻类、绿藻类、蓝藻类、裸藻类、黄藻类、原生动物类、枝角类、挠足类和轮虫等。泥鳅在全长为3 一 5 厘米时，喜食腐殖质，其次为小型甲壳动物、昆虫等，胃肠食物团中，泥沙和腐殖质的重量比例高达70 ％左右，生物饵料的重量只占 30 ％。
泥鳅吃死泥鳅吗？
泥鳅一定要活的杀掉，再清炖和红烧都好吃。
沙泥鳅与泥鳅区别？
1、生活环境不同
泥鳅在泥田，水塘中都能生存。泥鳅则对生存环境的水质要求特别高，因此只有在那些清澈、没有污染的山间小溪中才能发现它的身影。
2、口感
沙泥鳅常以溪水中的微生物或者昆虫为食，个头不大，营养丰富不输于泥鳅，至于口感，则更胜一筹。也有些人会把它晒成鱼干，口感更佳。
大泥鳅吃小泥鳅吗？
不吃。
泥鳅不会吞食同类，泥鳅多在晚上出来捕食浮游生物、水生昆虫、甲壳动物、水生植物残骸和藻类，有时会摄食水下腐殖质或淤泥。
泥鳅是杂食性鱼类，体长5厘米以下的鳅苗主要摄食动物性饵料，如轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物，体长在5-8厘米时，除了摄食小型甲壳动物、昆虫幼虫、水蚯蚓外，还摄食高等水生植物、藻类和有机碎屑等，以后逐渐变为杂食性鱼类，几乎无所不食，凡水中和泥中的动植物及有机碎屑，都是泥鳅的天然饵料。泥鳅对动物性饵料最为贪食，特别爱吃鱼卵。亲鳅产完卵后，如果不及时取走，往往会把自己产的卵吃掉。
活泥鳅怎么制作干泥鳅？
第一步，先烧好一大锅水，水里适当的加些食用盐，白醋，待水温大约八十度吧，（不能完全滚烫的），把鲜活的泥鳅倒入锅将其全部烫死后迅速捞出，以免烫得过烂……然后平摊在一个筛状的物体上虑干水分……这里，放入食用和白醋的原因能防止泥鳅碎、烂……
第二步，烘干泥鳅时不能在太阳底下晒，得进烤箱烘。农村一般都是用炭火小火烘干，烘干过程中要适当的翻面，保证全面干透干均匀，大约三五天能烘干。
第三步，烘干后的泥鳅一定要放到密封的器皿和袋子里，以免受潮。
泥鳅钓法怎么药泥鳅？
准备渔具：准备3.6米左右的竿、型号较小的鱼钩和鱼线。
准备饵料：准备泥鳅喜欢吃的活饵，比如蚯蚓、红虫、蛆虫等。
选择钓点：选在有稻田或者农田的水域，在泥土多的位置钓。
适时提竿：调漂尽量灵敏一些，以合适的力度抛竿，之后一直观察鱼漂状态。当鱼漂下沉时立即提竿刺鱼，很容易钓到泥鳅。
活泥鳅怎样晒成泥鳅干？
泥鳅晒成干的方法、
步骤如下：
1第一步剖割 剖割分别有三种形式背剖、腹剖和腹边，主要是依据你选择的鱼类的大小来进行选择哪种方法的。背剖适用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀快要到鱼头骨时，使刀柄微斜在头骨正中切开。除去鱼内的内脏及牙墩，把脊骨的血污及多余部分除去。如果鱼身较大采用另一种下刀方式，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，进行剖割，这样有益于盐水浸透。对于小鱼而言我们要选择腹剖。
2第二步是洗涤 特别要注意必需在血液凝固前，进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干，在放入先以准备好的卤液中，浸泡3~5个小时。
3干第三步盐腌 根据不同重量的鱼来选择盐的分量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。也要根据季节不同分量也不一样，冬、春季偏少，夏、秋季节要多一些。腌制的时候，将盐均匀的敷在鱼身上，这样做有利于味道都是一样的。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞要向下，鱼头要稍放低，鱼尾轻斜向上。
4第四步晒干 鱼出卤时，用卤水洗干净鱼身上的污渍，然后放在鱼架上，记住鱼鳞要向上，晒上1~2小时后，在把鱼肉向上晒。暴晒过后进行微凉晒3~4小时，经过2~3天鱼挤不出水分，鱼就干燥了
