食疗养生健康新知

　　食疗养生健康新知

　　人们对饮食与健康的认识也是由浅入深、与时俱进的，昨天认识对，明天可能发现又有问题了。在这一期里我们向大家推荐几篇来自海外的关于饮食与保健的最新文章。

　　新年新开始，英国《独立报》检视了多项最新的健康研究结果，炮制出一份健康贴士，希望能令大家在2003年活得更健康快乐。

　　每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能减低体内导致疾病的化学物质达48％，减少大脑老化及血管阻塞，有助防癌及防关节炎等。

　　吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌机会。

　　多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特别是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中风及糖尿病机会，多吃蔬菜豆类的女性能令患乳癌的机会减半。

　　少吃快餐：吃太多高脂食物令血中胆固醇增高，导致动脉硬化、冠心病及中风。

　　少吃盐：世卫规定每天不可吃逾五克盐，吃盐太多会令血压升高，导致中风、心脏病等。

　　饮咖啡防结肠癌：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％。

　　饮咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％，减低胆结石机会45％，减低肝硬化机会80％，减低哮喘机会25％。

　　不过，饮过量咖啡会增加风湿关节炎患病率。茶比咖啡更好：嗜饮茶者在心脏病发后的死亡机率是少饮茶者的一半。另饮茶者的过早死亡率也较他人低44％。胡萝卜除口臭：多吃纤维蔬菜胡萝卜，不要饮过量咖啡。多吃维他命：每日一颗含至少200毫克叶酸的多种维他命丸，可减少患心脏病、老人痴呆及85％机会的结肠癌。

　　孕妇多服叶酸也可减少婴儿有出生缺陷的机会，但服用维他命过量会增患前列腺癌机会。