浙江省。
浙江嘉兴五芳斋粽子是获运如国家质检总局国家地理标志(原产地)注册的产品,“五芳斋”商标是国家商标局认定的中国驰名商标。浙团碰江五芳斋实业股份有限公司塌悄谈主要从事以糯米食品为主导的食品研发企业。
“五芳斋”创始于1921年,是国家商务部认定的首批“中华老字号”,以“打造米制品行业的领导品牌,打造中式快餐连锁的著名品牌”为战略目标,着力建设“从田间到餐桌”的食品产业链。
五芳斋是浙江嘉兴的品牌。
民国初年,有一批浙江兰溪人来到嘉兴,他们在冬天经营弹棉花生意,春夏时节挑了粽子担走街串巷地叫卖粽子。民国十年(1921年),张锦泉在张家弄开了首家“五芳斋粽子店”。
数年后又有两个嘉兴人冯昌年、朱庆堂在同一弄里开了两家“五芳斋”粽子店,三店分别以“荣记”、“合记”、“庆记”为号,并在粽子的选料、工蔽岩世艺等方面展开激烈竞争。
使粽子技艺日趋成熟,并形成了鲜明的特色“糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中”,成为名扬江南的“粽子大王”。1956年,三家店合并为一家“嘉兴五芳斋粽子店”,并一直传承至今。
扩展资料:
1994年对传统产品元宵生产进行技术革新,用糯米吊浆粉代替湿吊浆,抽真空的糯米吊浆粉和真空包装的汤圆芯不仅美观、质量好、且携带方便,保质期达18个月。五芳斋糯米吊浆粉,袋装汤圆芯的问世,由于便于携带,保质期长,使五芳斋汤圆季节性产品变为市民长年享用的消费品。
他的粽子外形较为别致,沿用了兰溪一带四角交叉立体长方枕头形,加宏肢上选料、制作考究,风味独特,招徕了很多顾客。
十多年后,张先生召集了几名兰溪老乡,在嘉兴当时最热闹在张家弄口,租间门面开了首家荣记五芳斋粽子店,经营火腿鸡肉粽、重油夹沙粽。事隔数年,嘉兴人冯昌年、朱庆堂两人在这家店对面和隔壁也开设了 合记和庆枣雀记两家五芳斋。
三家呈品字形分布的“五芳斋”粽子店,一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景。且说三位五芳斋的老板都夸耀自己是老牌正宗,各自在用料、配方、包裹、烧煮等方面动足脑筋,做起了粽子经。
参考资料来源:百度百科――五芳斋