花巷的做法和配料？
主料：
中筋面粉150g
牛奶250mL
酵母粉1.5g
白糖15g
紫薯一根
辅料：
盐1g
做法：
1. 准备材料
2. 紫薯去皮后切块蒸熟
3. 加入牛奶用料理机打成奶昔
4. 酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟
5. 面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌
6. 一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……
7. 揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大
8. 发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份
9. 取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油
10. 卷起来
11. 切成约3CM的小块
12. 用一根筷子从中间用力压下
13. 捏住上下两边，向下弯起来
14. 依次做好，放入蒸屉
15. 烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟
16. 水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可
花海的做法和配料？
配料：圣女果300g 火龙果1个 芒果1个 海苔1张 苦菊1颗
步骤
1.圣女果洗净，去蒂沥干水分
2.竖着对半切开
3.摆成爱心状
4.海苔剪成气球的绳子
5.取一半圣女果从顶端切成一个三角状
6.做郁金香花装饰，芒果装饰蝴蝶结
7.用苦菊叶子装饰花叶，火龙果装饰云朵
金沙的做法和配料？
1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状（尽量压细）待用。
3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
4、锅中留底油（油要少），放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，即可起锅。
5、因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。
烤鸭的做法和配料？
配料为：麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量。
一、工具/材料
鸭一只、麦芽糖40克、白醋20克、生抽7克、葱适量、甜面酱适量、锅。
二、方法/步骤
1、准备好食材：瘦型鸭一只，麦芽糖、生抽、白醋、甜面酱、大葱。
2、将气筒的管子深入鸭子的脖子里。
3、左手捏住脖子处，右手捏住开膛的破口处，给气筒打气，令鸭皮和肉分离。
4、用钩子勾住鸭脖子然后放入开水锅里烫几十秒。
5、取40克麦芽糖20克白醋和7克生抽用小煎锅加热一下。
6.、将熬好的脆皮汁均匀的刷满鸭子全身，然后挂到室外晾一宿。
7、第二天拿进来再刷一遍脆皮汁，继续晾晒。
8、烤之前剁去鸭头鸭腿骨。
9、将鸭子放入空气炸锅炸篮内胸部冲上摆放。
10、盖好盖子定好温度150度60分钟，按开始键。
11、鸭子正反面上色发红以后取出即可。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/908fa0ec08fa513dc188651e336d55fbb3fbd9d4
云吞的做法和配料？
主料：鸡蛋面、饺子皮
辅料：五花肉、虾仁、荸荠、土鸡蛋、高汤、韭黄、生菜
调料：生抽、鸡粉、料酒、胡椒粉、香油、陈醋
做法
1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
2、入一个鸡蛋；
3、入适量生抽；
4、放入适量白糖、鸡粉和料酒；
5、加入少许生粉；
6、后加入少许香油。
7、筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
8、云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
9、馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
10、虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
11、云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
12、放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。
13、再次将水烧开，放入面煮熟；
14、碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
16、面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
罗宋汤的配料和做法？
食材：牛肉、土豆、胡萝卜、西红柿、包菜、洋葱。
辅料：黄油、食盐、胡椒粉、番茄酱、胡椒粉等
做法：
第一步：首先准备一块牛肉切成小丁（牛腿肉或者带一点筋膜的牛腩都可以），煮的时候牛肉会缩水，牛肉丁可以切得稍微大一点，一根胡萝卜洗净也切成小丁，一个土豆洗净去皮，同样切成小丁，然后再准备2个西红柿用勺子把外皮刮一遍，去皮，也切成小丁，洋葱半个切碎，全部切好后放一旁备用。
第二步：接下来准备一个砂锅，烧热，放入一块黄油，慢慢熬化，然后倒入切好的洋葱丁，炒出洋葱的香味，炒至洋葱变软，再倒入牛肉丁，炒至牛肉变色后倒入西红柿丁，继续炒至西红柿融化，炒出西红柿的汁，再倒入足量的热水，煮开后，盖上盖子转小火熬40分钟左右，熬出牛肉的营养。
第三步：40分钟以后打开盖子，加入一勺番茄酱增加香味，然后倒入土豆丁和胡萝卜丁，盖上盖子，继续小火煮20分钟，时间到开盖，加入适量的食盐调味，少许的胡椒粉，搅拌一下，最后加入少量的包菜碎，把包菜煮熟即可，我们好喝又营养的罗宋汤就做好了。
罗锅的做法和配料？
一、罗锅大白菜
用料：白菜，肉丝，红椒，姜丝，香菜，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，醋，香油
罗锅大白菜的做法
1、食材很关键：剥去白菜的老帮，外表发软的就属于老帮。去掉菜帮二侧的菜叶不要，只取硬帮。将白菜帮码齐，菜刀与白菜纤维的方向垂直，即顶刀切。再粗的纤维，也变的很短了，白菜也就变嫩了，形状类似罗锅哈
2、肉丝放入容器中，加入盐;料酒;抓匀后加入少许油备用，姜;红椒切丝，香菜切段
3、锅中放油，爆香姜丝;红椒丝，放入肉丝炒至变色，烹入料酒，然后放入白菜丝，调入盐;鸡精;胡椒粉，大火炒熟，然后放入香菜;烹入醋，淋入香油即可
二、养胃罗锅菜
用料：白菜或娃娃菜，花椒，油，盐
做法：白菜切条 油锅中加入花椒炒香捞出花椒 放入白菜条翻炒至白菜出水变软 加盐加水盖锅盖中火煮至汤变成奶白色
三、土豆罗锅
主料：土豆，包心菜，花菜，瘦肉，香肠各适量。
配料：五香辣椒粉，干辣椒粉，鱼腥草，香菜，葱，酱油，盐，味精等适量。
厨具：电磁炉、锅，牙签，盘子，盆子等。
方法;
1、土豆去皮洗净后，切成滚刀块，并用一个大盆子将土豆块浸泡在水中待用。
2、包心菜洗净后切长条，香肠去包装后切成段，并将它们装入菜篮子待用。
3、花菜洗净后板开成小块，瘦肉洗净后切薄片，并将它们装入菜篮子待用。
4、鱼腥草，香菜，葱分别去根部和坏叶后，切成末待用。
5、取一个盘子擦干水后，将五香辣椒粉装入盘子。另取一只小碗，装入适量的鱼腥草、香菜和葱末，倒上一些干辣椒粉，加入适量盐、味精、酱油和醋，搅拌均匀。
6、炒锅洗净后，放在电磁炉上烧干水分后，加入比炒菜时多十倍左右的植物油。
7、待油烧热后，加入一些土豆块进行油炸。
8、待土豆快炸熟后，加入一些包心菜，香肠或瘦肉。
9、待土豆等炸到八分熟后就可以食用啦。吃前蘸上一点辣椒水或一些五香辣椒粉就更美味啦。
四、罗锅家常做法
1、去菜市场或者超市购买自己想要吃的烙锅材料，常见的，土豆，莲花白，芹菜，魔芋金，金针菇，黄粑，瘦肉，鸡翅等等，一般可以烧烤的都可以作为烙锅材料，具体看你喜欢吃什么了。
2、将买的菜整理干净，切好，在锅内倒入菜油(锅可以是专门买来的平底的烙锅，也可以是家里常用的炒锅，都可以)。油烧的差不多，放入烙锅材料(之前买的蔬菜，肉)。
3、在小碟子中倒入一定的辣椒粉就可以用叉叉或是筷子夹炸熟的蔬菜或是肉吃了(其实烙锅做法步骤很简单，最重要的是辣椒粉，水城这边很多的，在菜市场可以买到，当然每家的味道也会有一定的差异，具体看你比较喜欢哪家咯)
罗锅作为贵州的一道特色美食，其味道香辣诱人，是广受追捧的一道美味佳肴。随着罗锅的盛行，各地对罗锅的做法都有所改良，罗锅的种类和口味越来越多，能满足不同的食客的口感和食材需求，也让罗锅越来越受到欢迎。那么罗锅怎么做好吃？上面介绍了几种罗锅的做法，喜欢的小伙伴可以学着做起来。
夹馅的做法和配料？
高筋面粉200克、低筋面粉50克、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、奶粉5克、鸡蛋25克、水140克左右、黄油25克
卡士达酱
牛奶100克、蛋黄一个18克、白糖25克、低筋面粉5克、玉米淀粉5克、香草豆1/10根。
慕司琳馅
黄油50克拌入卡士达酱中即可。
表面刷蛋液。
份量
40克每个
做法
1、原料除黄油外，揉成面团，至出膜后加入黄油揉光滑。（注意这里水量是适量增加的）
2、发酵二倍大后，分成11份。滚圆。静置10分钟后，再次滚圆。
3、再次发酵大一圈后抹上蛋液。（最好在室温38度，湿度85%，发酵，这样面包不容易干。）
4、然后放入预热180度的烤箱中，中层烤15分钟左右。
5、制作好的卡士达酱放凉，软化的黄油打发好，慢慢地加入卡士达酱打发。即是慕司琳馅。搅拌均匀后倒入花袋中，
6、将慕司琳馅挤入小面包中，
7、夹馅的小面包很好吃，有时候我还会加些紫薯做成紫薯馅的。
黎曼的做法和配料？
香煎黎曼
准备食材如下：黎曼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许
具体做法如下：黎曼鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！
油酥的做法和配料？
面粉中加入盐和糖，接着加入水和成面团，擀成饼状，两面均匀的撒上葱花卷起来，之后压扁，再次卷成饼状，锅中倒油，放入做好的葱花饼，小火慢慢的煎至两面金黄即可。
一、食材
面粉100g、葱花50克、水200g、油20g、盐10g、糖10g
二、做法
1、面粉中加入盐和糖。
2、接着加入水。
3、和成面团，擀成饼状。
4、两面均匀的撒上葱花。
5、卷起来。
6、之后压扁，再次卷成饼状。
7、锅中倒油，放入做好的葱花饼。
8、小火慢慢的煎至两面金黄即可出锅。
