砂锅养生鸭做法？
1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
砂锅鸭做法？
材料：
光鸭半只，啤酒2瓶，蒜头数粒，拍姜、拍葱、八角、香叶各少量。
调料：
盐、味精、鸡精、蚝油、老抽、料酒、红星二锅头、野味酱、色拉油各少许。
制作：
1.野鸭20只用喷枪将表面细毛烧净，去除内脏斩块，加适量的盐、蚝油、老抽、料酒、葱姜抓匀，入锅内四成热的油中炸至表面起小白泡，捞出沥油。
2.锅留底油，加葱姜煸香，下入鸭块翻匀，烹入红星二锅头60克，大火炒出酒香，再次烹入60克白酒，炒出鸭香味，将酒收干，下入自制野味酱1000克和少许八角、香叶炒匀炒香，倒入3瓶啤酒，加高汤没过鸭子，大火将汤汁烧开。
3.将鸭块带汤分别装入几个高压锅中，上汽后再压8分钟，晾凉后将鸭块挑出，分20份装入碗中，封保鲜膜入冰箱，鸭汤滤去料渣待用。
4.走菜时锅入色拉油，加入大蒜子煸香，下入鸭块炒匀，加鸡精5克、味精5克、胡椒粉少许炒匀炒香，加入鸭汤500克，大火收至汤汁浓稠，淋少许红油和木姜子油翻匀，即可出锅。
养生鸭的做法？
食材明细
白条鸭、洋葱、红葱头、姜片、大蒜子、大蒜叶、当归片、党参、黄芪片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、啤酒、鸡精、葱花、鲜香菇。
1、洋葱、红葱头各适量；姜片、大蒜子各适量；大蒜叶适量；当归片、党生、黄芪片各10克；八角、桂皮、香叶、干辣椒各适量。
2、白条鸭1只，解冻后清洗干净备用，去掉鸭屁股，将大蒜子、一半的姜片及药材塞入鸭肚中，用钢钎和牙签将鸭肚子封口。
3、把大葱叶、洋葱片、红葱头放入煲中，煲鸭子的时候防止鸭子粘底。将鸭子放入煲中，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶，下入剩下的姜片，加入适量的盐、胡椒粉、白糖，淋入一勺半老抽和一大勺色拉油，最后加入600ML的啤酒，盖上煲盖，大火烧开，转小火煲2.5小时。
4、2.5小时后，将汤汁均匀的淋在鸭子身上，使鸭子均匀上色。再放入4个鲜香菇，盖上煲盖，转大火收汁。汤汁合适时，撒入适量鸡精、葱花，美味即成。
砂锅鸭煲的做法？
第一步：准备鸭肉1大块，我今天杀了一只番鸭，因为吃不了那么多，所以只用这一块鸭肉，把鸭肉清洗干净处理好，然后再砍小块。
第二步：砍好的鸭肉放入深盘中，准备一块大一点的姜切片，加入鸭肉中，再加一碗黄酒，适量的盐，来点蚝油，生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第三步：待鸭肉腌制好后，准备一个砂锅，倒入少许花生油，油烧热后倒入腌制好的鸭块，把它铺平，盖上锅盖，焗8分钟。如果锅比较小的话，烧开后可能会有汁溢出来，我们可以把盖子稍稍弄开一点点，但不要开着锅盖来煲哦。
第四步：焗的时间差不多了，我们来把鸭肉翻动一下，因为没有加水，黄酒也是一小碗鸭肉容易粘锅底，所以翻动一下防止鸭肉粘底糊了。
第五步：翻好后再次把鸭肉铺平，再盖上锅盖调小火，焖多8分钟，这一次中间要多翻动两次鸭肉，因为黄酒也煲得差不多干了，防止粘锅。
第六步：好了，时间到，锅中的鸭肉香味飘满屋了，汁也快煲干了，闻着好想吃呀，关火出锅。
这一道客家砂锅黄酒焗鸭肉就做好了，喜欢的朋友试一下，简单味美，喷香好吃，口感还特别好，超级美味哦。
砂锅的鸭做法大全？
准备一只新鲜的鸭子，鸭子凉水下锅，焯一下水，水开后在焯3分钟，然后捞出鸭子清洗，洗去血沫，将生姜切片、香葱洗净切段、大蒜切片，干香菇加热水里，加少许白糖侵泡软，捞起洗洗，切块，砂锅中倒入适量油(什么油都可以），烧热加入调料炒香，加入焯过的鸭子煸炒，倒入料酒，盐，味极鲜酱油、红烧酱油翻炒均匀，加水盖过鸭子，加香菇、冰糖拌均匀，开锅后转小火炖45分钟，后转大火炖15分钟，待汤汁浓稠后关火加葱段、蒜片即可出锅。
砂锅炖鸭的做法？
原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤：
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。
第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
第7步、装进瓦煲里。
第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。
第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。
第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
第12步、撒上香菜即可享用。
砂锅风干鸭的做法？
先将风干鸭斩好，洗净。酸菜切成寸段。洗好的风干鸭放入盐中煮三分钟捞出待用。
取砂锅放入风干鸭，加入水以高入鸭子为宜，放入姜片，加入料酒，大火炖开，小火慢炖一小时至七成熟时放入酸菜，自制辣椒酱，食盐慢炖至熟透，加入味精，出锅盛入碗中，放上葱段，即可食用。
鸭杂砂锅做法？
主料3人份
鸭1000克
辅料
姜1块
葱适量蒜3瓣 香叶3片八角1个 丁香3粒花椒1小撮 干红椒2个豆豉辣酱2汤匙 花雕酒适量生抽适量 红糖1大勺
步骤1
准备所有的材料
步骤2
鸭子洗净斩大块，炒锅烧热将鸭子皮朝下放入锅中
步骤3
小火煎至鸭子表皮金黄色，多出的油脂倒出
步骤4
鸭子盛出待用，多出的油脂倒出，利用锅中底油炒香葱姜蒜
步骤5
放入香料和干红椒炒出香味
步骤6
放入鸭块、花雕酒、生抽、红糖、豆豉辣酱炒匀，关火
步骤7
炒匀的鸭块全部放入砂锅中，加入热水，只要水量不超过最大水量标识即可
步骤8
选择焖煮功能，时间按减少，缩减到一个小时30分钟，几秒钟后自动开始烹饪
步骤9
炖一个小时之后，捞出一块鸭肉尝一尝，已经非常软烂，关火、起锅
老鸭砂锅做法？
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
砂锅焗鸭做法？
先把鸭子清洗干净，生姜切片，把以上调料和鸭子全部一起放入盘子，然后用手把葱和香菜搓出味道，所以调料在鸭子身上抹三分钟后腌制半小时
