带皮好吃 因为烤全羊带皮可以锁住羊肉的汁水和香味，在烤制的过程中，皮会变得酥脆，口感十分美味；同时，皮下面的肥肉也能够更好的渗透到肉里，肉质更加鲜嫩多汁。
相比之下，不带皮的全羊在烤制过程中，容易失去肉质本身的香味和汁水，也较为普通平淡。
此外，不同地区也有各自的烤羊习惯，有带皮的、不带皮的、还有一些地方先带皮后剔掉等等。
不同口味的人可以根据自己的口感喜好进行选择。
烤全羊要去皮。
羊的皮上会有杂质，且去掉皮能让烤全羊变得更加酥脆，抹调料后会更容易入味。制作烤全羊时，除了去毛，内脏也要一并去除，以保证羊肉的口感。烤全羊外表金黄油亮，肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻、味道独特。
不要皮
烤全羊要去皮. 内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜,为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特制的佳肴;烤全羊起源于西北游牧民族,是蒙古民族的餐中之尊. 内蒙烤全羊,以前只供蒙古贵族享用,是上层人士在逢年过节、庆祝寿...
