南瓜具有补中益气的功效，绿豆众所周知具有消暑的疗效，在炎热的夏天人们都喜欢吃个绿豆雪糕或者熬些绿豆汤喝，具有消暑的功乎游正效。排骨具有丰富的营养物质，将南瓜、绿豆和排骨炖在一起，不仅味道好，而且对身体健康有很大益处。下面介绍一下南瓜绿豆炖排骨的制作方法。
一、南瓜绿豆炖排骨的做法
原料：排骨500克、绿豆50克、南瓜100克、花椒和料酒适量。
1、将排骨切成块，清洗干净；
2、锅中水烧开后放排骨、姜、料酒，大火煮开后捞起备用；
3、将南瓜的皮掉，切成块备岁悔用；
4、绿豆在清水中泡30分钟后，清洗干净备用；
5、将绿豆、排骨放入炖锅中，加入适量清水、花椒、料酒；
6、大火将汤煮开后，转成中火炖30分钟；
7、再放入南瓜块，开大火将南瓜煮至软烂；
8、可加入食盐或白糖食用。
二、南瓜绿豆炖排骨的益处
1、增强体质
排骨绿豆汤是一种营养丰富的汤品，这种汤品不但有蛋白质、脂肪和骨胶原，还有多种维生素和钙、铁以及磷等多种微量元素，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，人体吸收它们以后会让身体素质明显提高。
2、消暑排毒
消暑和排毒也是排骨绿豆汤的重要功效之一，这种功效主要源于它里面的绿豆。绿豆味磨链甘性凉，可以清除人体内的热毒，也能益气止渴和消肿，与排骨一起煮制成汤以后，会在满足身体营养需要的同时，清除身体内的多种毒素，也能预防多种中暑症状的发生。
3、补钙
排骨绿豆汤还是补钙的理想汤品，这种汤品有大量的天然的钙质，它们主要来源于新鲜的排骨，除此以外还有大量的骨胶原，这些物质都能促进人体骨骼的健康发育，对人们因缺钙引发的抽筋与关节疼痛和骨质疏松都有不错的预防和缓解作用。
1块南瓜加4根排骨，不煎不炸这样做好吃又过瘾，做法配料都简单
南瓜很多人都爱吃，用来做点心做菜都是很不错的一种食材，我家吃南瓜喜欢用来炖肉吃，有时清炒也特别下饭，不过孩子不太爱清炒的南瓜，他们最喜欢的是用南瓜做的糕点，不仅颜色好看，味道也是非常棒的，所以，我们家的南瓜基本都是用来做点心吃了，比如南瓜饼、南瓜包、南瓜糕等等。
但是今天我准备的南瓜不做糕点了，我们配上排骨来做一道懒人下饭菜，本以为孩子会不喜欢吃，没想到出锅后南瓜比排骨还要早被吃完，儿子还问我为什么不加多点南瓜，还没吃过瘾呢就没了，呵呵。
食材准备：南瓜1块，排骨4根，姜1块，蒜3瓣，葱2根，豆豉，胡椒粉，生抽，蚝油，盐，淀粉，花生油等。
详细做法步骤如下：
第一步：先来把准备好的4根排骨清洗干净，排骨我一般都是买前排，肉质嫩滑做出来不柴，如果是后排的话，吃起来是打渣的，口感不好，排骨清洗干净要把水分挤干，然后砍小块放入大碗中。
第二步：准备姜1块，蒜3瓣，把姜去皮切丝，蒜也去皮然后切小粒，也可以剁碎，再准备少许的豆豉洗净后一起加入排骨中，然后再加点胡椒粉，生抽，蚝油，适量的盐，淀粉，把它搅拌均匀，搅拌均匀后再加少许的花生油，再把它搅拌均匀，然后放一边腌制20分钟。
第戚判三步：这个时间我们来准备南瓜，我准备的这个南瓜有点小，但是一个老南瓜来的，切了一半来做菜，把南瓜的囊和皮都去掉，因为它比较老，所以削皮的时候可以稍微削进去一点，老南瓜的高此改肉吃着最香了，我们炖肉吃时都爱挑老一点的南瓜来炖的。
第四步：南瓜清理好后把它切成条形块，稍微厚一点都没关系，虽然它老，但它的肉是很容易蒸软烂的，切好的南瓜块摆放在盘底。
第五步：排骨腌制好后把它铺到南瓜面上，一定要铺平哦，配料那些不用挑出来，一起铺上就行。
第六步：准备一个稍大一点的锅，锅中烧开水，然后放入一个蒸架，再把南瓜排骨端进去放在蒸架上，然后盖上锅盖大火蒸半个小时。平时想偷懒不看火，或者没空时，我会调好放到蒸饭的电饭锅中跟饭一起蒸，饭好菜也好，而且口感与味道也不会差哦，真正的懒人菜做法。
第七步：时间差不多了，想要吃边软烂一点的排骨的话，大家也可以蒸久一点点，因为我挑选的是肉质嫩滑的前排，所以蒸的时间半个小时刚刚好符合我们的口味，端扒昌出来撒上点葱花，再淋上的热油就可以开吃啦。
这一道香气十足的南瓜蒸排骨就做好了，喜欢的朋友试一下，南瓜软烂多汁，排骨嫩滑入味好吃，配在一起吃特别下饭，我家孩子超爱吃，盘底的汁都不放过，要弄来拌饭吃，他们说南瓜这样才是真正好吃的，而且每次做，都是南瓜先被吃完的，下次我弄个大盘，多加点南瓜才行。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力
南瓜炖排骨
原料：猪排棚埋渣骨450克，南瓜200克，姜块、葱段、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤各适量。

南瓜炖排骨的做法
1、将清洗干净的排骨切成段。
2、南瓜去皮除瓤切块。
3、将鲜汤倒锅内，下入排骨、姜、料酒、胡萝卜煮沸，炖至六成熟。
4、再投入南瓜、盐、煮至排骨酥软。
5、然后拣出姜、葱点入味精、鸡精搅匀即成。
选购技巧
1、用手掐一下南瓜皮，如果表皮坚硬不留痕迹，说明南瓜老熟，这样的南瓜较甜；
2、同等大小的液逗情况下，分量较重的那个更好；
南瓜的营养保健
南瓜链悄是常食蔬菜，又可代粮，切片蒸食有素火腿之称。南瓜含多种氨基酸、腺嘌呤、胡萝卜素(维生素A原)、维生素B、C，还含糖、淀粉和钙、磷等物质
准备食材：牛排骨700g,酱油4勺，洋葱1个，大葱1根，南瓜半个，胡椒少量，蒜末1勺子，蒜粒5个，半个苹果，辣椒粉少量。
1、将牛排骨放入水中浸泡，两个小时（在此期间时常换水），浸泡的目的是为了把牛血去除干净。
2、锅内放入足量的水，放入五个蒜粒、两根葱白和少量花椒。
3、将牛排骨放入锅中煮10分钟。
4、将牛排骨捞出洗净。
5、将半个苹果和半个洋葱用榨汁机榨汁。
6、将大葱切成如果样子。准备好洋葱和大葱切好轿冲，将南瓜切成块。
7、将葱末和榨好的汁混合，放入水、酱油和辣椒粉。闭团歼配成调或虚味汁。
8、将牛排骨放入调味汁中浸泡入味1小时。
9、将牛排骨和调味汁一起放入锅内，加入适量的水。开火炖。
10、水开后放入事先切好的南瓜、洋葱和葱段儿。继续炖。
11、当南瓜熟了后，就可以出锅了。
