素菜卷蒸多久？
素菜卷开锅以后蒸20分钟左右就可以。
素菜卷饼的正宗做法？
300克面粉，加入2克精盐，增加筋性。
倒入90克凉水和面，边倒入边搅拌。
倒入90克开水和面，水温80度（一半热水，一半凉水，烙饼不会发硬）
搅拌成絮状，揉成大面团，裹上保鲜膜，松弛五分钟。
五分钟以后，案板撒上面粉，放入面团，轻轻揉一下。
面团揉成长条状，切成八个面团。
面团向内揉搓，揉成小馒头。
面团放入大盘，倒入熟油，让面团裹上熟油，松软一小时。
1根胡萝卜，洗净不用去皮，插成细丝，撒上精盐，腌制半小时。
2个荷兰土豆，削掉外皮，先切片状，再切成细丝。
锅底放入香葱爆香，倒入淘洗后的土豆丝，大火翻炒均匀，
锅边淋上香醋，生抽，清水，翻炒均匀，撒上精盐，胡椒粉，孜然粉，翻炒出锅。
二十分钟以后，胡萝卜挤出水分，放入香油，生抽，香醋，搅拌均匀。
一小时以后，去除保鲜膜，去除面团。
案板刷上熟油，放入面团，轻轻拍打按压。
两个面团合到一起，擀成薄片状，放入保鲜膜，提起备用。
锅底不用刷油，放入烙饼，大火烙1分钟，起小泡泡翻面。
烙饼多次翻面，从一边解开，再次烙饼。
烙至泡泡微焦，装盘出锅，喜欢吃软的，可以定型捞出。
素菜锅贴卷的做法？
素锅贴的主要原料是面粉500克 韭黄300克 豆腐干150克 水发粉条100克 鸡蛋100克。特点 饺底金黄酥脆，馅心咸鲜清淡。
中文名
素锅贴
主要原料
葱花，酱油，精盐，味精，胡椒，麻油，熟菜油
是否含防腐剂
否
主要营养成分
蛋白质，热量
制作方法
1.制馅：韭黄、豆腐干切成0.3厘米大的颗粒；粉条切1厘米长的小段；鸡蛋用50克菜油炒熟，剁碎。将以上馅料一起放入盆中，加酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油及葱花拌匀。
2.制皮：面粉置案上成“凹”形，加热水(80℃)250克，用小擀杖急速搅动，拌匀，然后用手搓揉成团，再切成小块推开；晾凉后再揉成团，搓成直径约2厘米的圆条，切成40个剂子，逐个擀成直径约6.5厘米的圆皮。
3.包馅成型：取圆皮一张，用竹片把馅心挑放在皮中间，对叠成半圆形，封口捏成花边。
4.熟制：平锅置小火上，将饺坯整齐地排放在锅内，洒熟菜油少许，再加清水150克左右，盖好锅盖，不断转动平锅，使其受热均匀。听得锅内发出炸声即将干时，揭开锅盖，淋下少许熟菜油，再盖上锅盖继续贴焖二三分钟即成。
卷饼素菜的做法大全？
一、胡萝卜丝炒土豆丝
步骤：
1、准备2个土豆和1根胡萝卜，清洗干净。
2、把胡萝卜和土豆分别切成丝，再切点蒜末备用。
3、把土豆丝浸泡到冷水中，防止氧化变色。
4、锅里倒油烧热，放入蒜末炒出香味，接着放入胡萝丝和土豆丝，炒至土豆丝和胡萝卜丝变软。
5、放入适量盐、鸡精和白胡椒粉，炒均匀就可以出锅了。
二、炒合菜
步骤：
1、准备韭菜、豆芽、胡萝卜、猪肉、粉条、鸡蛋。
2、把豆芽洗干净，韭菜和胡萝卜洗干净切成细丝。
3、把猪肉切丝，放入碗中，加入1勺生抽、1勺胡椒粉、1勺淀粉抓匀。
4、鸡蛋打入碗中搅散。
5、粉条用开水泡软，切成段备用。
6、锅里倒油，放入鸡蛋液炒至鸡蛋凝固，盛入盘中备用。
7、再倒一点油，放入肉丝炒熟，再把豆芽和胡萝卜丝倒入锅里，炒至胡萝卜丝变软，接着放入韭菜段和粉条段炒匀。
8、最后放入炒熟的鸡蛋，加入1勺蚝油、1勺盐拌匀就可以出锅了。
三、香辣鸡丝
步骤：
1、准备鸡胸肉一块，红辣椒，绿辣椒和香菜。
2、把鸡胸肉切成鸡丝，放入碗中，加入1勺生抽，1勺胡椒粉抓匀。
3、把红绿辣椒分别去籽，切成丝，再把香菜切丝备用。
4、锅里倒油，放入葱花蒜末炒香，接着把鸡丝放入锅中，迅速炒散。
5、炒到鸡丝颜色变白，放入红绿辣椒丝炒软，最后放入香菜丝，进入适量生抽，炒均匀就可以了。
四、京酱肉丝
步骤：
1、准备一根大葱和一块猪里脊。
2、把猪里脊切成细丝，放入料酒，盐和胡椒粉抓匀。再把大葱切成细丝，摆入盘中备用。
3、锅里倒油烧热，放入肉丝快速炒散，接着放入2勺甜面酱，1勺蚝油，炒均匀后盛出来放在葱丝上面。
五、韭黄鸡蛋
步骤：
1、把韭黄洗干净，切段备用。再把鸡蛋打入碗中搅散。
2、锅里倒油，放入鸡蛋炒至凝固，然后盛出来备用。
3、锅里再放点油，把韭黄放入锅里炒软，放入鸡蛋，再进入蚝油和盐，拌匀就可以了。
六、豆苗炒干豆腐丝
步骤：
1、准备豆苗，胡萝卜和干豆腐，清洗干净后，把胡萝卜和干豆腐切丝备用。
2、锅里倒油，放入葱花和蒜末炒出香味，再放入豆苗和胡萝卜丝炒软。
3、放入干豆腐丝，炒均匀后，淋入蚝油拌匀就可以了。
黄磊豆皮卷素菜做法？
素卷的用料
腐皮 适量白玉菇 一撮泡发干香菇 俩三朵杏鲍菇 一颗冬笋 适量胡萝卜丝 少许香油 少许黑木耳 适量黄花菜 少许#食用油 少许 #水淀粉 适量 #蚝油 少许 #食用盐 适量 #酱油 少许
素卷的做法步骤
步骤 1
裁剪豆皮，成单片大三角形，放一边备用
步骤 2
将所有内馅料洗净，控水，切丝备用
步骤 3
炒锅内倒入少许油，加热后倒入蔬菜丝翻炒，适时倒入蚝油、酱油、盐等调料，调料可按照个人喜好调整，炒至收干水份，倒入水淀粉勾芡，出锅前淋上香油，不喜者可不加。
步骤 4
待内馅少凉，在干净的案板上铺上单张豆皮，放上适量内馅，包好卷起来（手法参见百叶包、春卷等）；因为单张豆皮太薄，所以需要在已经卷好的素菜卷外面在卷一层豆皮，包口朝下。
步骤
备一口蒸锅，大火烧开，铺上隔垫，放上已经卷好的素菜卷，大火蒸3-5分钟后关火。
步骤 6
另取一口平底锅，倒入少许食用油，加至七成热，依次放入已经蒸过的素卷，煎至金黄即可出锅。
千张卷素菜的做法？
【菜名】千张卷素菜
【配料】千张，胡萝卜，青瓜，蚝油，胡椒粉，辣椒粉，酱油，白芝麻，竹签，橄榄油等
【制作步骤】
1、在做蔬菜卷之前要先将材料备齐，除了主要的菜之外，还需要各种调味料，这样做蔬菜卷的时候才能节约时间。千张可以直接买现成的，准备好的千张清洗干净，洗净之后的千张再切成小方块，差不多大小就可以了。
2、千张准备好之后要处理蔬菜，需要几种蔬菜一起搭配。胡萝卜洗干净之后去皮，然后再将胡萝卜切成丝。
3、青瓜准备好之后也是要洗净，洗净之后的青瓜也要切成丝，因为都是属于配菜，所以青瓜和胡萝卜不需要准备太多，少许一些即可。
4、这样食材就已经备齐了，接下来是要做蔬菜卷了。取其中的一张千张皮，平铺在案板上面，然后夹一些蔬菜放上去，将胡萝卜丝和青瓜丝都放上去。不要加的太多，蔬菜加上去之后，从千张的一边卷起来，剩下来的其他蔬菜卷都是这么卷起来。
5、等到所有的蔬菜卷都卷起来之后，接下来是用竹签将这些蔬菜卷串起来，这样一个个的蔬菜串就做出来了。
6、接着是要做酱料，准备一个干净的碗，将适量的蚝油，酱油，胡椒粉，辣椒粉和橄榄油都放进去，直接调成酱汁。
7、等到碗里的酱汁调好之后，将酱汁刷在蔬菜卷上面，蔬菜卷的两边都要刷上酱汁。烤箱需要提前预热，接着就是烤蔬菜卷的时间了，烤好的蔬菜卷很香，吃起来的口感一点也不比外面卖的差。
蒸素菜卷的热量是多少？
热量大约:100大卡(100克);准备食材：
云吞皮适量
西葫芦一个
胡萝卜一个
木耳10朵
鸡蛋
亚麻籽油适量
制作方法：
1⃣️云吞皮擀薄，木耳切碎焯水，鸡蛋打散炒熟切碎;
2 胡萝卜、西葫芦擦丝，焯水挤干水分，加入木耳、鸡蛋，调味、辅食油搅拌均匀
3 取云吞皮放入馅料包起来压紧实，放入锅中蒸7分钟即可。
腐皮卷素菜的热量是多少？
腐皮卷的热量(以100克可食部分计)是257大卡(1075千焦)，单位热量适中。 每100克腐皮卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
蒸千张卷素菜的做法？
材料:
千张（豆腐皮）3张、油，盐，糖，生抽，蚝油适量、葱，姜适量、黑木耳，豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下，铺在案板上用刀从中间一分为二，纵向切开。
2.取一半再横向切开。（一张整的分成相同的四份）
3.肉末倒入碗里，加入葱姜，鸡蛋，盐，糖，生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张，靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。（为了使末端不散开，这个步骤必须得有）
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末，胡萝卜切末，豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出，把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜，黑木耳丁，豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
油皮卷素菜制作方法是什么？
用料 猪肉 若干 地米莱 若干 豆腐 二块 猪肉皮 若干 豆油皮 两张 豆油皮卷煎的做法 把各种材料均匀切成小丁，按个人口味适当调入盐、胡椒、葱姜等搅拌均匀备用。
把豆油皮在水里浸湿一下立即取出放置一会，待豆油皮柔软后用刀划出十厘米长左右的三角形，把前面准备好的馅铺在豆油皮上卷成三角形即可。吃的时候用油在锅里煎到两面金黄即可。
