卤菜学徒的真实经历？

技术不成熟菜品不稳定，菜品的多样化(刚开始心里没有底做的菜品总只有那几种，比起店面品种齐全，竞争能力明显是弱者)

2.位置原因好多都是选在菜场附近或者周边有卤菜的地方(可是你想过没有，你毕竟是新手技术远没有人家开久了店稳定，导致很多开始人流量还可以的店，慢慢客源就流失了)。