自制酒曲的配方比例？
1.原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20～30%。
2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36～38%，要求踩的平整，饱满。
3.入房排列：曲室温度预先调节在15～20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2～3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4.长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36～37小时，品温升到38～39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38～39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2～3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6.起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36～38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1～2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4～5天曲坯38℃逐渐升到45～46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7.大火(高温)期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44～46%的高温7～8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50～70%的曲坯已成熟。
8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44～46℃降到32～33℃或更低，后火期3～5天。
9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28～30℃进行养曲。
10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
二、药小曲
又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。
制作方法
1.浸米：把大米加水浸泡3～6小时备用。
2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行
自制椒盐配方比例？
1、椒盐比例一般是2：1。
2、制作方法也很简单，花椒40克，精盐20克，先将花椒洗净并晾干水份，接着入锅炒出麻香味关火，关火盛出放凉后碾磨成粉末备用。
3、然后将精盐炒至微黄关火，最后将花倒入锅中和盐搅匀，椒盐就做好了，想更香可以加入些白芝麻粉。
自制巧克力配方比例？
巧克力：鲜奶油2：1
想制作优质巧克力的基本要求，就是要尽量选用「100%可可脂」的调温巧克力;鲜奶油则是选择动物性鲜奶油，香气更足、口感也会更好。配方方面，建议加热后的巧克力是鲜奶油的2 倍，这样的比例甜味适中、不腻不苦，是生巧克力的最佳黄金比例。
自制马粪包配方？
先配料，即按以下配方及重量比称量棉仁粉5－15%、麦麸2－10%、木屑42－50%、果树叶10－35%、牛粪5－15%、磷酸二氢钾2－5%、石膏1－2%、石灰1%，将以上各种原料拌匀，含水量调至60－65%，培养料堆放发酵25－30天之后立即装袋袋栽或填入菇棚播种沟内沟栽，
接种后在菇棚内发菌，菇棚温度控制在16－26℃，光照为弱光或阴暗，第一潮菇采收后进行床面清理，喷洒一次水，经过15－20天后采收第二潮菇，第三、四潮菇管理以此类推，该方法从马勃菌采种驯化到采收约需一年左右的时间，每平米可以采收马勃菌2－3kg。
自制肉枣配方比例？
原料配方：猪肉100公斤，精盐3公斤，白糖10公斤，白酒3公斤，味素0.3公斤
制作方法：
1.原料整理：选用经卫生检验合格的二三等鲜猪肉的纯精肉。将选好的猪肉，剔去骨骼，割下不带筋鞘和韧带的精肉，然后将精肉割成重250克左右的肉条，投入5毫米篱眼的绞肉机内绞碎。
2.制馅：先把各种调料放入搅拌机内混合在一起，搅拌至肉与调料混合均匀，肉馅粘稠为止。
3.灌制和风干：肠衣在使用前，必须注意清洗，检查是否合乎卫生要求，最好是在灌肠前就过完水，不是在灌时进行。肉馅灌入肠衣后，将肠用绳扎结成一个个红枣样的形状，在成形的过程中注意使肉馅紧密而无间隙，防止肠内形成空洞，如有空气用针刺放出，然后把肉枣成串地挂在干燥通风处风干，春秋两季用半个月时间左右，风干程度达到指压有弹力，肠皮干燥褶皱为宜。
4.煮制：风干后的肉枣用温水刷洗干净，然后放入煮锅，水温在86～90℃之间，煮15分钟左右取出即为成品。
5.包装：待肉枣凉透后用包装盒包装，每盒净重150克。
自制酥肉粉的配方比例？
食材：五花肉800克、红苕粉800克、鸡蛋6个、花椒16克、盐10克、鸡精5克、料酒20克、姜30克、葱25克
做法：
1、食材前期处理
五花肉洗净后，先去皮，然后再进行改刀，切成一公分厚度，两寸左右长，装盘备用；姜切成片状、葱切成葱节；把切好的姜葱倒入五花肉碗里，再加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。
2、蛋糊制作
酥肉的蛋糊十分重要，必须要用到红苕粉。其蛋糊和肉的比例是1:1左右，口感好不好就看这蛋糊如何调制了。将准备好的6个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀后把红苕粉倒入碗中再次进行搅拌，搅至黏稠。在碗里撒上花椒、盐、鸡精，再次进行搅拌。
3、五花肉裹蛋糊
蛋糊调制完成后，将腌制好的五花肉倒入碗中，直至每片五花肉都均匀裹上蛋糊。
4、下锅油炸
锅里倒油，油温达到120°时（油温高易焦，油温低肉和芡粉易脱，油温控制很重要），把裹满芡粉的五花肉一片片的下油锅，炸至六成熟时捞出酥肉。锅里油温升至180°，把酥肉再次放入油锅里炸至成熟，酥肉变成金黄色时即可沥油捞出。炸酥肉的次数要炸两次，第一次炸是定型，第二次炸后的酥肉更香脆喷香。
5、出锅装盘
自制除草剂配方比例？
1、先预备一个两公升水桶，可以到商店去购买。
2、配方是将2公升的热水加约0.25公斤的盐，然后再加少许洗洁精或肥皂水，便做成除草剂。
3、将自制除草剂倒进两公升的水桶中加水稀释，便可以用来清除杂草。
4、选择在天气干热的中午进行喷洒，除草效果更明显。
农田化学除草的开端可以上溯到19世纪末期，在防治欧洲葡萄霜霉病时，偶尔发现 波尔多液能伤害一些十字花科杂草而不伤害禾谷类作物；法国、德国、美国同时发现硫酸和硫酸铜等的除草作用，并用于小麦等地除草。有机化学除草剂时期始于1932年 选择性除草剂 二硝酚的发现。20世纪40年代2，4-滴的出现，大大促进了 有机除草剂工业的迅速发展。1971年合成的草甘磷，具有 杀草谱广、对环境无污染的特点，是有机磷除草剂的重大突破。加之多种新 剂型和新使用技术的出现，使除草效果大为提高。1980年时世界除草剂已占农药总销售额的41%，超过杀虫剂而跃居第一位。
其中有O-异丙基-N-苯基氨基甲酸[O-isopropy-N-phe-nylcarbamate，缩写IPC：C6H5NHCOOCH-（CH3）2]，二硝基-O-甲酚钠（sodium dinitro-O-cresylate）等。具有生长素作用的除草剂最著名的是2，4-D，认为它能打乱植物体内的激素平衡，使生理失调，但对禾本科以外的植物却是一种很有效的除草剂。一般认为这种选择性是决定于植物的种类对2，4-D解毒作用强度的大小，或者由于2，4-D的浓度因植物种类的不同而有差异。
自制木蜡油配方和比例？
木蜡油配方:
1.
风吹聚合亚麻油(59.6%)、棕榈蜡(14.2%)、蜂蜡(1.1%)、达玛树脂(13.6%)、紫胶(1.2%)、柑橘油D-柠烯(8.1%)、无水酒精(2.2%)。
2.
风吹聚合亚麻油(34.3%)、风吹聚合菜籽油(12.1)、风吹聚合大豆油(14.2%)、手感蜡浆(16.6%)、棕榈蜡(4.2%)、蜂蜡(0.7%)、达玛树脂(8.6%)、紫胶(0.6%)、柑橘油D-柠烯...
自制红曲酒配方比例浙江？
原料：糯⽶4⽄，红曲5～10%，⽩曲3～4%，清⽔100～120%。
准备：把上述材料都准备好以后，再准备⼀只发酵⽤的容器，较好是⽤陶质的酒坛⼦，没有陶质酒坛⼦的可以⽤玻璃坛⼦或其它容器。把容器洗刷⼲净后再⽤开⽔消毒，控⼲。
红曲酒的做法步骤：
1、糯⽶洗净后加⽔浸泡12⼩时左右。
2、泡⽶的同时把清⽔烧开，倒⼊准备好的酒坛⼦⾥⾃然降温，降⾄35度左右时加⼊红曲泡上，并留出⼀⼩把红曲备⽤。⽩曲则粉碎成粉末待⽤。
3、⽶粒浸泡⾄能⽤⼿轻松捻碎时，洗净沥⼲，加⼊与糯⽶等⾼的热⽔，放⼊蒸锅⾥蒸⾄糯⽶熟透，⽤⼿捻开⽆⽩⼼。
4、蒸好的糯⽶摊开放凉，在等待糯⽶饭放凉的同时，把⽩曲加⼊泡好的红曲中搅拌均匀。
5、糯⽶饭放凉温度要根据当时的室温来判断，⽐如室温20度时放凉⾄35度左右就可以了，此时可以把糯⽶饭移⼊酒坛⼦⾥并搅拌均匀。
6、把留下的红曲撒在较上⾯，盖上坛⼦⼝但不要密封，防⽌灰尘掉落到坛⼦⾥⾯就可以了。
7、此时，坛⼦⾥的温度应该是在30度左右，这是启动发酵的较佳温度。为了能长时间的维持这个温度，我们需要加盖棉被或⽑毯等保温的东西，室温较低的时候还要在下⾯垫上热⽔袋，家⾥有电热毯的则可以⽤电热毯包裹坛⼦。
8、在室内温度约为20度，⽽且坛⼦内的发酵温度正常的情况下，⼤约2天左右进⼊发酵的⾼峰期，此时你会看到坛⼦⾥在不断的冒泡，就好象⽔被烧开了⼀样，现在我们就可以去掉那些保温材料了，因为发酵⾃⾝产⽣的温度已经可以维持正常发酵所需要的温度了。
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9、在此后的⼀段发酵时间⾥，每天⽤⼲净的筷⼦或勺⼦，把浮在上⾯的⽶粒压⼊⽔⾯以下，直到坛⼦⾥不再有⽶粒浮起时，红曲酒的发酵过程就算是结束了。
10、密封坛⼦⼝进⼊后发酵时期，⼤约再继续发酵20～30天就可以滤出酒汁。此时的红曲酒已经初步酿成，滤出来的酒汁完全可以直接拿来喝了，但如果要喝到更好的红曲酒，就要⽤下⾯的⽅法进⾏陈酿处理。
11、滤出来的酒汁装⼊陶质酒坛⼦，密封以后⽤巴⽒消毒法做消毒处理，就是把坛⼦浸⼊65度左右的热⽔⾥，并保持这个温度30分钟以上。
12、消过毒的红曲酒就可以放在阴凉通处风长期储存了，密封良好的情况下能保存好⼏年不坏，⽽且储存时间越久的红曲酒越醇⾹。
自制可乐配方比例表？
碳酸饮料的配方
1、可乐：白砂糖4％，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，磷酸0.08%，苯甲酸钠0.02%，可乐香精0.20%。
2、雪碧：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，柠檬酸0.17%，柠檬酸钠0.06%，苯甲酸钠0.02%，白柠檬香精0.1%。
3、甜橙：白砂糖4%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.08%，柠檬酸0.15%，柠檬酸钠0.03%，苯甲酸钠0.02%，乳化甜橙香精0.12%。
4、青苹果：白砂糖6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.03%，食盐0.02%，苯甲酸钠0.02%，苹果香精0.1%。
5、菠萝：白砂糖6%，甜蜜素0.06%，蛋白糖（50倍）0.04%，柠檬酸0.16%，柠檬酸钠0.02%，食盐0.03%，苯甲酸钠0.02%，乳化糖芯菠萝香精0.08%。
6、水蜜桃：白砂糖6%，甜蜜素0.05%，柠檬酸0.1%，柠檬酸钠0.02%，苯甲酸钠0.02%，乳化水蜜桃香精0.08%，黄桃香精0.04%
