烧饼大全和配方？
主料：面团：水100克植物油30克中筋面粉150克糖20克油酥用料面粉150克油65克
馅儿：料糖馅白糖25克面粉5克五香馅五香粉10克面粉5克盐2克芝麻适量
做法步骤
1. 面团用料中的面粉，水，油，糖混合，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。
2. 油酥用料也揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，醒半个小时。
3. 油皮包上油酥。
4. 擀成长方形，折三折。醒十五分钟。
5. 再次擀成长方形。
6. 卷起来。
7. 分成九份。
8. 取一份，擀开。
9. 包入馅儿。
10. 收口朝下，擀扁。
11. 依次做好，刷一层水，撒上芝麻。
12. 烤箱预热200℃，烤15分钟。
13. 很香！
香肠做法和配方大全？
备料
主料：猪肉五斤、肠衣三米
辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
灌香肠之步骤
步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
灌香肠之总结
灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最好。
水和醋配方大全？
1、料酒一匙、味极鲜两匙、糖三匙、醋四匙、水五匙。
2、方法：先倒一匙料酒。再倒两匙味极鲜。也可以是酱油或者老抽。若要颜色深，用老抽比较好。然后再加入三匙红糖，红糖容易提色，也可以是白糖。现在就要加醋了，四匙就好。最后是水，要加入五汤匙。搅和均匀，糖醋汁就出来了。
3、调制糖醋汁，只要记住最简单也是最关键的诀窍就行了：料酒、味极鲜、糖、醋、水的量依次为1、2、3、4、5。用多多调用少少调。
酱油做法和配方大全？
1、配方酱油 1.备料，葱打结，辅料放入纱布中做成料包;
2.清水+黄豆酱油混合入锅;
3.加红糖白糖葱姜，加热至糖融化;
4，加料包大火烧开转小火熬，至酱汁较浓稠(不要太稠)，大概原有的2/3~1/2，关火，滤渣，放凉，装瓶，密封冷藏。
2.紫苏酱油：
食材：生抽500毫升，紫菜叶20片，大蒜20瓣
1、取新鲜的紫苏叶用水冲洗干净，然后用厨房纸擦干表面的水分，一定要完全擦干才行。如果有水，紫苏酱油很容易变质。
2、把紫苏叶切成丝，大蒜切成薄片，将紫苏和大蒜一起放入玻璃密封盒里，倒入生抽，没过食材。
3、盖上密封盖，放入冰箱冷藏24小时，紫苏酱油就做好了。
3.蒸鱼豉油
食材：生抽500毫升，清水250毫升，白糖100克
1、将生抽、清水和白糖放入锅中烧开
2、蒸鱼豉油就做好了。
归脾汤标准配方和功效？
归脾汤，中医方剂名。为补益剂，具有益气补血，健脾养心之功效。主治心脾气血两虚证。心悸怔忡，健忘失眠，盗汗，体倦食少，面色萎黄，舌淡，苔薄白，脉细弱;脾不统血证。便血，皮下紫癜，妇女崩漏，月经超前，量多色淡，或淋漓不止，舌淡，脉细弱。组成为白术、人参、黄芪、当归、甘草、茯苓、远志、酸枣仁、木香、龙眼肉、生姜、大枣。
卤肉的做法和配方大全？
做法步骤：
步骤 1
食材配方：五花肉200克、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、白芝麻5克、冰糖15克、红油1茶匙、干辣椒10克、姜1块、盐1茶匙、料酒1茶匙、酱油1茶匙、小葱2根。
步骤 2
五花肉洗净。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
小葱一根切葱花
步骤 5
一根打成葱结。
步骤 6
首先锅中烧水，水热下入五花肉、料酒、葱结焯去腥味，捞出备用。
步骤 7
然后起锅倒油，油温5成热，下入冰糖小火炒出糖色，再倒入适量的清水，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、姜片大火烧开，放入五花肉，转小火卤40分钟。
步骤 8
接着捞出切片摆盘。
步骤 9
最后淋入红油，撒上白芝麻、葱花即可。
元宵的做法和配方大全？
食材：糯米粉，核桃仁，花生米，黑芝麻，白糖，红糖，猪油，香油。
做法
1.起锅烧干水份，分别将花生米，核桃仁和黑芝麻到入锅中，用小火不停的翻炒，炒到花生米又酥又香时，盛出放入粘板上放凉，用擀面杖撵压成粉。也可以直接放入料理机中打成粉，倒入盆中。
2.接着盆中加入适量的白糖，红糖，猪油和少许的香油，（甜度根据自己的喜好添减））带上手套，一起抓拌均匀，再捏成小圆球摆入盘中，放入冰箱冷藏30分钟。
3.然后取一个大空盆，倒入少许的糯米粉再用另一个空盆加入适量的清水，将冷藏好的内馅放入漏勺中，再放入水盆中均匀的粘上水后，依次的放入糯米粉盆中。来回的滚动几下，再放入漏勺中快速的沾一下水，再放入糯米粉盆中，撒上少许的糯米粉滚动几下，反复的动作做个3次，滚到自己喜欢的的大小，取出装入盘中。
4.锅中放入适量的水，用大火烧至锅边冒小泡时，下入元宵，用汤勺顺着锅底推一下，烧开后，顺着锅边再加入小半碗冷水，煮开后，再重复加一次冷水，中火煮至元宵全部漂起时，即可出锅，开吃。
温馨小贴示：
1.核桃仁、花生米、黑芝麻要小火炒酥晾冷后再用擀面杖压成粉末，再加入白糖，红糖，猪油和少许香油抓匀，加猪油和香油，使做出来的元宵更香，而且更好操作。
2.捏好的元宵内馅要放入冰箱冷藏约30分钟，滚元宵时不容易散开。
3.滚汤圆时，糯米粉一次不要倒太多，最好是边滚边加，沾过水的生胚不能直接倒入糯米粉盆中，要一个个的放，否则渗进太多的水到糯米粉中，滚出的元宵不光滑，表面全是颗粒。
4.煮元宵时，锅里的水要烧至锅边冒小泡时，下入元宵，（水温太低容易粘锅，太高容易煮破皮）烧开后顺着锅边轻轻推动一下，防止粘锅。
蛋卷的做法和配方大全？
大碗中倒入250克纯牛奶，100克细砂糖，搅拌融化，打入四个鸡蛋，100克黄油，搅拌均匀后倒入200克低筋面粉，用划Z字型边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状态，加入15克黑芝麻搅匀，平底锅预热后倒入1勺面糊，摊平反复翻几次面，面饼表面发黄后，用筷子慢慢的卷起来即可。
甜面酱的做法和配方大全？
自制甜酱】主料：面粉（2勺）、水（6勺）、色拉油（1勺）、十三香（1/4勺）、味精鸡精（适量）、老抽（1勺）、白砂糖（1勺）、盐（半勺）、平底锅（1个）。做法：
首先将平底锅油锅内置入一定色拉油以免面糊沾锅；
润好锅后放进两勺面粉和六勺水，面粉与水的比例1：3，然后在加入40克“十三香”调味料（按需求），用小火慢慢顺一个方向搅拌成半干半稀；
拌成半干半稀后加入1勺老抽酱油搅拌调色，再加入1勺白砂糖（按需求），半勺盐（可按需求），用小火煮至2分钟左右；
在加入适量味精、鸡精搅匀；
搅拌均匀后关火，利用余温放半勺色拉油搅匀后自制甜酱制作完成。
梨膏的做法和配方大全？
用料
梨 10斤，红枣 10颗，生姜 一块，罗汉果 2个，川贝 15克，麦冬 10克，茯苓 10克，枇杷叶 10克，冰糖 60克
老中医配方—纯手工秋梨膏的做法步骤
步骤 1
准备好梨、和所需食材，最好是雪梨.彻底清洗干净、去核备用注意不要去皮
步骤 2
将食材清洗干净
步骤 3
梨榨汁
步骤 4
将梨汁倒入锅中
步骤 5
熬制沸腾后加入红枣、罗汉果、枇杷叶等所需食材、熬制沸腾后转小火熬制半个小时
步骤 6
将锅内的所有食物过滤、继续开火熬制梨汁浓稠。
步骤 7
像这样浓稠以后加入冰糖继续小火熬制
步骤8
浓稠度可以按照自己的喜好来、我一般熬到这种程度就关火了
步骤 9
消毒瓶子
步骤 10
将梨膏盛入瓶中
步骤 11
最后封口、纯手工熬制的秋梨膏冷藏保存
