各种瓜的家常做法？
冬瓜海带排骨汤。
排骨洗净，冷水下锅，中小火烧，水开后捞出排骨再次洗净。
排骨放入冷水中，大火烧开，转中火炖四十分钟左右放洗净的海带，再炖十分钟，最后放冬瓜片盐，开锅后放点味精盖上锅盖关火焖5分钟即可。
拌黄瓜。
黄瓜洗净用刀拍下，拍的更容易入味。拍好的黄瓜切成小段，放盐腌十分钟。
准备个碗，放入蒜末，生抽，香醋，糖，小米辣，香油拌匀。
腌好的黄瓜把水倒了放入调味汁拌匀即可。
各种蘑菇的家常做法？
香菇切块，海鲜菇切段，鸡腿菇撕成条，锅中加油加葱姜蒜爆香，倒入虾头加料酒去腥，加水烧开煮2分钟，捞出残渣，倒入虾仁，蘑菇煮熟，加盐、生抽、蚝油，老抽、老干妈调味，煮2分钟，倒入水淀粉、葱段，汤汁粘稠后出锅。
各种汤的家常做法？
鱼头汤的做法：
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
面食的各种家常做法？
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?蒜苔肉末酱拌面?
材料：?
面条1把，猪肉一小块，蒜苔1小把，玉米淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，水半碗，植物油1大勺，香葱1根
做法:?
✅1、肉末➕淀粉➕料酒搅匀腌制
✅2、生抽➕老抽➕蚝油➕黄豆酱➕水搅匀
✅3、面条煮7分熟捞出泡冷水，蒜苔洗净切小段，香葱切碎末
✅4、热油放肉末翻炒变色，加葱花➕蒜苔碎，淋酱汁煮开，放面条搅匀即可
?青椒鸡蛋酱拌面?
材料:?
面条1把，鸡蛋2颗，辣椒1个，小米辣2个，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，玉米淀粉1勺，水半碗，植物油1大勺
做法:?
✅1、生抽➕老抽➕蚝油➕玉米淀粉➕黄豆酱➕水搅匀
✅2、面条煮7分熟捞出泡冷水，鸡蛋煎熟取出
✅3、热油放辣椒炒匀，放鸡蛋倒酱汁煮开
✅4、放面条搅匀即可
?番茄火腿鸡蛋面?
材料：?
西红柿2个，面条1吧，鸡蛋2个，香肠2根，生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，玉米淀粉1勺，水1碗，植物油1大勺
作法：?
✅1、西红柿烫去皮切块，面条煮7分熟捞出泡冷水
✅2、生抽➕蚝油➕盐➕糖➕玉米淀粉➕水搅匀
✅3、鸡蛋煎熟取出，热油放西红柿炒软，加一碗水➕鸡蛋➕香肠，淋酱汁放面条煮开即可
?紫菜清汤面?
材料：?
面条1把，鸡蛋1颗，紫菜1小片，香葱1根，陈醋1勺，生抽1勺，香油1小勺，热水多半碗
做法:?
✅1、紫菜➕香葱碎➕陈醋➕生抽➕香油➕热水搅匀
✅2、鸡蛋煎蛋切条，放汤汁里
✅3、面条煮熟捞出放汤里即可
?荷包蛋焖面?
材料：?
面条1把，鸡蛋2颗，小米辣4个，蒜2瓣，香葱2根，糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，水2碗，植物油1大勺
作法：?
✅1、糖➕生抽➕老抽➕陈醋➕料酒➕蚝油➕水搅匀
✅2、热油放鸡蛋煎上色，放上蒜末、小米辣跟香葱碎炒匀
✅3、淋酱汁煮开，放上面条煮熟即可
?火腿肠土豆焖面?
材料:?
面条1把，香葱2根，香肠2个，土豆1颗，糖1勺，盐半小勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，只有这些1大勺，水半碗
作法:?
✅1、面条煮7分熟捞出泡冷水
✅2、糖➕盐➕生抽➕老抽➕蚝油➕水搅匀
✅3、热油放土豆块煎上色放一边，放葱花，香肠煎熟
✅4、淋酱汁煮开，放面条搅匀即可
养生茶蛋豆干的家常做法？
养生茶蛋豆干的做法1.准备好养身茶包的东西（黄芪、红枣、陈皮、麦冬、甘草、枸杞、玫瑰花）。
2.用泡茶袋子把黄芪、红枣、陈皮、麦冬、甘草、枸杞、玫瑰花等东西装好。
3.锅里放水，养生茶包放入浸泡半小时。
4.鹌鹑蛋洗净。
5.锅里加水放入鹌鹑蛋煮熟。
6.鹌鹑蛋剥壳，冲干净。
7.豆干洗净。
8.切成小块，容易入味。
9.开火煮开，肉桂条掰开放入，再放进红茶包、冰糖、盐，稍煮关火。
10.鹌鹑蛋、豆腐干放进去浸泡半小时，开火煮开，小火煮至入味，关火浸泡。
各种卤家常做法？
卤包：4粒，花椒1钱，桂皮1钱，丁香0点5钱，胡椒粒1钱，草果5粒，陈皮1钱。
辛香料：1颗，葱4支，姜80公克，蒜头10粒，辣椒3支。
其他材料：20公克，高汤3000毫升，甘蔗200公克，酱油300毫升，冰糖100公克，砂糖50公克，辣豆瓣酱50公克，盐30公克，糖色50毫升，老抽30毫升，米酒600毫升，沙茶酱100公克做法如下：取锅，加入少许油、八角和花椒炒香后，连同其他卤包材料一起装入卤包袋中绑紧。续于锅中，放入辛香料爆炒后盛起。
3、在锅中加入砂糖炒匀后，加入剩余的调味料、作法1、2的食材、香菜梗、高汤和烧过的甘蔗先以大火煮至滚沸，再以小火慢煮3至4小时即为台式汁即可。
家常各种小吃做法？
陕西小吃－－凉皮
材料
面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许
做法1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；
2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；
3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团；
4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，
5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；
6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。（我家前一天晚上洗面团，沉淀一宿）
7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；
8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）
9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中
10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可；
11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。
小诀窍:
洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其一过滤出的淀粉水没有疙瘩，其二过滤剩下的面筋一团就团到一起了，可以做的很完整。还有在蒸面皮的时候要准备一个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。
芜湖小吃：赤豆酒酿
材料
红豆一小把，米酒三分之一瓶(是那种九块多一大瓶的米酒)，冰糖(可以根据个人口味自己调配)，糯米粉一纸杯
做法
1.将红豆放入锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到一个小时就可以了，注意水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是三比一。
2.红豆煮烂后将入冰糖，冰糖的用量可以根据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜一点会好吃些，冰糖放入后汤会变稠，要不停搅拌，一直到冰糖化开，然后关火，放在一旁冷却。
3.将糯米粉兑水揉成糯米团。
4.放入冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成一个一个珍珠大小的丸子放入锅中。
5.将米酒放入锅中煮开。
6.等红豆米酒全部冷却后放入冰箱，就算大功告成了!
7.想吃的时候随时取用，在酸甜可口的米酒里放入软软糯糯的红豆，味道真的不错，非常适合女孩子，红豆有滋养的功效，而米酒可以活血，大家都来试试吧。
荠菜鲜肉大馄饨
材料
馄饨是中国的传统食品，也是常见的小吃，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是四川人叫它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把叫它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它通常个头较大，皮薄馅多，一般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加其他任何材料。食用前撒入葱花即可。盛在白瓷海碗里，元宝形状的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝一口便口齿溢香。材料：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。
做法1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；
2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；
3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；
4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；
5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。
花生汤
花生汤是福建的特色甜品。
这道甜品最大的特点是花生的软、糯、香、甜，入口即化。
在福建，可以吃到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用去皮的花生和清水来熬制。
我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。
材料
生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。
做法
生花生清水浸泡3小时。去皮。
高压锅内注入550ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。
芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。
奶锅内注入200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。
家常素鸡各种做法？
素鸡可以红烧猪肉，素鸡可以红烧鸭子，素鸡切丝炒辣椒丝等。
马铃薯各种家常做法？
小马铃薯、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法：
小马铃薯洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。
锅里加入适量的油，放入压扁的小马铃薯中火2面煎黄。
葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。
最后将炒香的调味料和马铃薯兜匀即可
排骨家常做法各种汤的做法？
玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法：
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
