一、何首乌的功效与作用及食用方法
功效
主治：养血滋阴；润肠通便；截疟；祛风；解毒。主治血虚头昏目眩；心悸；失眠；肝肾阴虚之腰膝酸软；须发早白；耳鸣；遗精；肠燥便秘；久疟体虚；风疹瘙痒；疮痈；瘰疬；痔疮。
食用方法
1 首乌党参红枣粥
【原料】何首乌10克，红枣10枚，党参15克，粳米100克， 红糖2大匙。
【做法】
1：把何首乌烘干，打成细粉；红枣去核，党参切片，粳米淘洗干净。
2：把粳米、何首乌粉、红枣放入锅内，加入清水适量，再放入党参片。把锅置旺火烧沸，再用小火煮30分钟，下入红糖，拌匀，煮至粥熟即成。
2 山楂首乌粥
【原料】山楂15克，何首乌10克，粳米100克，精盐1/3小匙，味精1/3小匙，红糖适量。
【做法】
1：把山楂洗净去核，切成薄片；何首乌润透，切成薄片；粳米淘洗干净。
2：把粳米、山楂片、何首乌片同放锅内，加精盐少许及清水1000克。
3：把锅置旺火上烧沸，改用小火炖煮1小时即成，出名加少许味精、红糖。[
二、何首乌的作用
生首乌功能解毒（载疟）、润肠通便、消痈，常用于治疗瘰疬疮痈、风疹瘙痒、肠燥便秘； 制首乌功能补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，用于血虚萎黄、眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。首乌其性微温，味苦、甘、涩。首乌藤甘，平。归心、肝经。养血安神，祛风通络。用于失眠多梦，血虚身痛，风湿痹痛；外治皮肤瘙痒。
三、何首乌有什么功效和市场价大约是多少？
何首乌功效:一、抗氧化作用
何首乌可使老年动物血、脑和肝组织中的SOD(超氧化物歧化酶)含量增加、LPO(血浆过氧化脂质)降低，可增加抗氧化能力，还能显著对抗柴胡或氢化可的松所致血中SOD含量下降。动物实验表明何首乌可使小鼠脑、肝中MDA(丙二醛)含量下降。何首乌煎剂可显著降低老年大鼠血浆和肝脏LPO，并改善血液流变学指标。何首乌丸可使脑组织中脂褐质含量明显降低，并清除超氧阴离子自由基。
二、抑制单胺氧化酶B ( MAO―B)活性
MAO―B可间接反映生物体的老化程度，衰老常伴MBO―B活性提高，脑中单胺类递质含量不同程度下降。动物实验发现何首乌可明显抑制脑和肝的MBO―B，还可使老小鼠脑中5－羟色胺(5－HT )、去甲肾上腺素(NE)和多巴胺(DA)含量显著增加，从而发挥其抗衰老作用。
三、增加免疫功能
何首乌醇提取物或水提物可使老小鼠胸腺细胞胞浆蛋白和核酸含量增多，能增加老小鼠胸腺比重和胸腺重量，促进胸腺细胞增生，延缓年龄退化性萎缩。何首乌煎剂能使老年小鼠胸腺细胞密度增加，细胞核和细胞内结构明显恢复正常或接近正常。用何首乌水煎醇提取物注射小鼠腹腔，可显著提高由刀豆素A(conA)诱导的胸腺淋巴细胞增殖反应。何首乌可提高小鼠γ―球蛋白含量，激活巨噬细胞和淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，诱导产生干扰素，对免疫受抑制小鼠的细胞免疫和调节体液免疫有明显的促进作用。
四、增强造血功能
何首乌提取物(PM―2)可使小鼠骨髓造血干细胞数量增加，骨髓粒――单系祖细胞及红系祖细胞数量均明显增多，外周血网织红细胞比例提高，说明其对多种骨髓造血细胞有显著促进作用，能全面作用于造血系统。提示何首乌的养血益肝补肾作用机理在于加强骨髓造血祖细胞增殖，从而具有强壮益寿之功。
五、降血脂作用
动物实验发现何首乌水煎液可使正常大鼠血清胆固醇(TC)水平下降，使喂高脂饲料的家兔主动脉粥样硬化(AS)面积和程度显著降低，冠状动脉病变和管腔堵塞者显著减少，心、脑、肾组织中脂褐素和AS斑块中LPO含量均较对照组低，血清TC和β－脂蛋白水平低于对照组。体外实验发现何首乌能与胆固醇结合，可减少胆固醇在体内的沉积。有人认为何首乌中卵磷脂能阻止胆固醇在肝内沉积，促进胆固醇氧化为胆酸，阻止类脂质在血清潴留和渗透到内膜。何首乌的降血脂作用也是其抗衰老作用机理之一。
六、其他作用
何首乌有强心、增加冠脉流量作用，其中一种蒽醌衍生物的提取物可促进毛发生长、白发变黑，另外其增加抗寒能力、镇静作用等都在延缓衰老方面发挥重要作用。
延年益寿，乌须黑发是何首乌作用的一大特点，其疗效确凿，历来颇受人们的重视。如《开宝本草》载：“何首乌久服长筋骨、益精髓、延年不老”。明代李时珍称基“性温味苦涩，苦能补肾益肝，涩能收敛精气，故能养血补肝，固业益肾，健筋骨，乌须发，久服令人有子，轻身延年。”
何首乌的副作用：何首乌一般无副作用,但可滑肠并引起轻微腹泻,因此大便溏泻者不宜服用。
市场价:500克25--50元
首乌有解毒，消痈,润肠通便作用,有补肝肾,益精血,乌须发,强筋骨强健体魄,改善精神,促进肠胃功能,抗疲劳等作用.
很便宜的。生首乌，在山区和丘区都很常见：制首乌在普通中药店里也有 ，价格应该在几元一两吧，以前我爸爸给我买过，现在的具体价格我就不知道了，应该不会贵，直接到中药店买吧。
何首乌补肝肾,益精血,乌须发,壮筋骨;用于眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、神经衰弱。
四、何首乌起什么作用
何首乌
何首乌，人人皆知为名贵药材。只因其还可做蔬菜用，故写入野菜篇。 何首乌，别名乌肝石、赤首石、夜交藤等，属蓼科。多年生缠绕草本植物，茎中空，长达300―400厘米，根细长，末端呈膨大而不整齐的块根，外皮黑褐色，叶互生，先端渐尖，基部心形，全缘；圆锥花序，顶生或腋生。7―8份开小白花，8―9月份结三角形瘦果。何首乌有明显的补肝肾、益精血、强筋骨、乌发、安神、止汁等功效。人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，具有极好的保健作用。 何首乌一般野生于灌木丛，丘陵、坡地、山脚下阴处或半荫蔽处及石隙中。它适应性强，在温暖潮湿的条件下，在排水良好，土质结构疏松，腐植质丰富的沙质土中，生长更佳。京西广布，浅山、低山或荒坡、荒地中居多。 何首乌可入药，性微温，味苦、甘，入肝、肾二经据《本草纲目》载：何首乌能“消瘰疬、消痈肿，疗头面风疮，治五痔，止心痛，益心气，黑须发，悦颜色。久用长筋骨，益精髓，延年不老，亦治妇女产后及带下诸疾。久服令人有子，治腹脏一切宿疾，冷气肠风”。好中医可用何首乌配制诸多良方，治愈诸多疾病…… 何首乌营养丰富，据有关资料介绍，它富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C。另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，当然用其食疗可一举两得。下面介绍烹调与食疗一二。 一、何首乌炒鸡丁 主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。 调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。 制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。 何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。 二、何首乌炒猪肝 主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。 调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。 制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。 猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。 用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……
生的？制的？鲜的？请提问人补充问题！生的和制的功效完全不同
滋养头发，是头发乌黑亮丽
能使头发变黑吧，我也不太明白，意外得到的东东就炫娆了一下呵呵
何首乌可以起毁肝的作用，引起急性肝衰竭，毒副作用明显，起效快。如果不想自杀的话，就远离何首乌。
最好远离其他中药。原因是除明确有害的中药外，几乎所有的中药毒副作用都尚不明确。
当然，我们知道大多数中成药都非法添加了西药的成分，所以有时显得并非那么无效。
