一、仙水冻做法？
用料
水3000克分两次熬煮
蕉芋粉40 克
仙草50克
食用碱2克
武平仙水冻的做法
把仙草剪短，用水浸泡20分钟，反复清洗，
然后加1克食用碱腌制洗干净的仙草五分钟分钟，不腌制搅拌均匀也可以。
腌制好的仙草加水1500克放电高压锅里用煮饭程序到自然可以开盖。
煮好后的仙草很烂了，把仙草渣渣过滤出来。
将过滤出来的水到在最后熬煮的大锅里，把过滤出来的仙草渣放在破壁机里加1克食用碱加水1000克打碎，没有破壁机的，用料理机也是可以的，没有料理机的，就不加水直接加1克食用碱用饺子棍捶烂。
破壁机打烂的仙草渣渣水倒入电高压锅，再加500 克水，增加仙水冻产量，继续用高压锅熬煮20分钟后过滤，这时候的仙草渣已经很烂了，第二遍过滤，把渣渣里头的粘液都挤出来。
40克焦芋粉200克左右的水搅拌均匀，把两次过滤出来的水倒在同一个大锅里，加入蕉芋粉水一起中火煮开，煮开后小火熬1分钟左右就可以关火了。熬煮的过程中，一定要记住，要用勺子不停的搅拌，不要烧焦咯
煮好的仙草水冷却，仙草冻就做好了。用刀划几块，加入凉开水放在冰箱里存放，可以保存三天左右。
想吃的时候，拿出需要的量，用水果刀再切小块，加入喜欢的水果，牛奶，还可以自己做的五彩芋圆或者煮好的西米放入，加入蜂蜜或者白糖，亲手做的烧仙草就完美啦！不加任何东西只加蜂蜜也是很好吃的哦～
二、仙草冻粉是什么做的？
仙草冻粉是仙草干做的。
其制作方法：将仙草干洗净，放入高压锅内，加入水（需要煮多少烧仙草就加多少水，不要超过高压锅设定的最大值就好），压30分钟左右。
取一包仙草粉，用冷水将其调成糊状，然后倒入过滤好的烧仙草汁，边倒边搅拌将整锅烧仙草放火上加热，煮沸即可关火。
放凉后放入冰箱，要吃时取出切块，加入蜂蜜，一碗美味的烧仙草就做好了。
注意事项
你也可以根据自己的口味加入椰汁、牛奶、芋圆等配料，食之更加鲜美。
市面上卖的烧仙草在煮仙草汁时为了使汁更加稠浓，容易煮烂，并且吃起来更香，一般都加入了食用碱，食用碱对维生素b1.b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此本法不建议使用。
仙草本身是没有胶质的，就算煮上100个小时也不会凝固成胶状，一定是要结合淀粉或米浆之类的（这里用的是仙草粉，里头就含有淀粉），才会凝固成胶状。
三、冻仙草怎么做？
第一步将仙草粉加入凉白开水中，仙草粉与凉白开水的比例大概为1:2，然后进行搅拌，搅拌搅拌搅拌，切记一定要充分搅拌均匀。
第二步 取适量凉白开水，加热烧开。倒入仙草糊，然后不断搅拌直到水滚开，大概两分钟后关火，然后倒出冷却。
第三步等到仙草糊完全凝固后，取出切块。可以切成方形，圆形，爱心形，总之就是各种模具都可以用上。
第四步取适量仙草冻放入碗里。然后按照自己的喜好可以放入牛奶，也可以放奶茶，或者加点坚果或水果芋圆。 也可以根据自己的口感加适量蜂蜜。
首先把凉粉草剪成小段； 再倒水将凉粉草冲洗干净，倒掉脏水就行； 然后在锅里倒入沸水； 倒一小勺小苏打，拌匀煮沸； 然后加入洗干净的凉粉草； 在煮的过程中，凉粉草会浮出，可以用锅盖压下去。小火熬煮30分钟后，关火； 揉搓5-10分钟，把凉粉放在阴凉处。等待成型。
四、仙草冻粉做出来仙草冻的怎么会有点苦？
仙草粉本身就有苦味，想去除并不难。材料：仙草粉10g 红糖10g 蜂蜜10g 水5000ml做法：先将红与蜜按2：3的比例混合再将混合物于水按3：1的比例混合最后水混合物与仙草按1：1比例混合凉粉也是一道很有名的四川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。2） 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同一个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用什么工具来量并不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。3） 把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，一开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。若是想凉得快一些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5） 把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6） 拌上喜欢的调料――四川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！另外还有一种叫做米凉粉，原料为大米和石灰，做法为：1、选料：无霉变的普通大米均可，也可用碎米作原料。2、浸泡：把大米洗净除去杂物，用水浸泡4-5小时。同时另取洁白、纯净的优质石灰，加水溶化成饱和石灰水，让其自然澄清，取其上清液装好备用。3、磨浆：大米浸泡后，连水带米在石磨（钢磨或粉碎机）上磨成米浆，盛入锅中。4、熬煮：用旺火将锅中米浆熬沸，然后以小火熬煎，并用一木棒在锅中不断搅动。这时把事先准备好的石灰水缓缓注进锅中，使米浆凝固。石灰水的用量，可根据对凉粉老嫩程度的不同要求略有差别，以做到无苦涩味为宜。一般1kg大米用100-200g饱和石灰水。加过石灰水的米浆还须熬一下（不断搅动，以防糊锅），当用锅铲挑起一点米浆，其粘度恰好处在似滴非滴状态，并在铲上呈一处状，表示火候已到，应及时舀出。盛在瓷盆中，让其自然凉透后，翻倒在有清洁湿布的案板上即可。5、取食：拌以酱油、醋、蒜泥、味精、油辣子等不同佐料，即成各式清凉、爽滑的凉粉。若拌以豆豉酱，则可制成四川凉粉之正宗——川北凉粉。承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。
