河南的美食
1、烩面，河南特色美食，以味美，实惠而出名。
2、鸡蛋灌饼，香脆的面饼搭配鸡蛋，营养美味。
3、馍夹串，刚打好的火烧夹入煮好的豆腐串和土豆丝淋上芝麻酱和辣椒油即可。
河南省有着悠久的文化历史，不仅为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了灿烂的文化财富--豫菜. 豫菜的烹调方法，共有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色，葱椒炝和凹，独树一帜。其中扒菜更为独到，素有扒菜不勾芡，汤汁自来黏的美称。另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。糖醋熘黄河鲤鱼焙面、炒三不粘、桂花皮丝、糖醋鲤鱼等，这些历史悠久的豫菜名菜，至 今仍名扬遐迩，为中外人士所赞扬。
周口：黄花菜、孔集烧鸡、逍遥胡辣汤、邓城猪蹄、关德功烧鸡、顾家馍、灰培豆腐
驻马店：确山紫薯麻团、烙油旋、驿都沫糊
南阳：花生糖仁、新野板面、博望锅盔
信阳：罗山大肠汤、信阳炖菜、固始风鸡、八宝布袋鸭
济源：鸡蛋不翻、济源土馍、锅盔牙子
郑州：葛记焖饼、河南烩面、焖子
濮阳：六百居香肠、濮阳裹凉皮、南乐壮馍
许昌：待客大锅菜、豆沫、王洛红烧猪蹄
漯河：北舞渡胡辣汤、舞阳杠子馍、芝麻糖
三门峡：石子馍、灵宝肉夹馍、石子烧饼
商丘：南瓜豆沙糕、水激馍、焦咯炸
开封：鲤鱼焙面、灌汤包、开封桶子鸡
洛阳：-牡丹燕菜、洛阳水席、浆面条（不是糊涂面）
平顶山：豆腐菜、郏县面、襄县焖面、洛馍卷菜、鲁山揽锅菜
安阳：内黄灌肠、道口烧鸡、道口烧鸡
鹤壁：浚县豆腐皮、淇河缠丝鸭蛋、黏火烧
新乡：红焖羊肉、牛中喜烧饼、封丘卷尖
方城烩面，襄县焖面，郏县烙面，老北京方便面，卫龙辣条，开封小笼包、花生糕，洛阳浆面条、锅贴，罗山大肠，固始鹅块，灵宝肉夹馍，温县铁棍山药，怀庆府闹汤驴肉，北舞渡、逍遥镇胡辣汤，安阳扁粉菜，濮阳卷凉皮，新密炒虾尾
河南特色美食有：菊花鱼肚、清汤东坡肉、道口烧鸡、鲤鱼焙面、芙蓉海参、龙须糕、铁锅蛋、清汤荷花莲蓬鸡、鲤鱼三吃、杏仁茶、老庙牛肉、观音堂牛肉、洛阳燕菜、五香风干兔肉、桶子鸡、套四宝、烫面饺、杞县酱红萝卜、炒三不沾、琥珀冬瓜、长寿鱼、...
有胡辣汤，烩面，道口烧鸡，濮阳装膜，龙须糕。
有哪些让你惊艳的河南美食？
1、道口烧鸡：是特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭、金华火腿齐名。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，口衔瑞蚨。极具食疗和保健功能。
2、烩面：是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
3、逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
4、浆面条：河南洛阳的传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑、唐河等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。
5、扁粉菜：是河南安阳一带的传统名菜，属于豫菜菜系。是安阳居民最爱吃的饭菜之一。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。
在河南最让我惊艳到的美食就是果木烤鸭，虽然果木烤鸭不是兴起于河南，但是他们做的却非常好吃，再加上其特色热干面胡辣汤，真的让人想念。还有河南美食大盘鸡。这些美食也许都不是河南自己独有的，但是其做的方法却非常好吃，非常地道。
河南美食相对于南方的其他省份来说是非常少的。但也不是没有，比如逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
下面为你介绍几道惊艳的河南美食，每一道都值得品尝，来到河南的小伙伴，一定要尝尝呀~
河南烩面
说起河南烩面，想必很多小伙伴都听说过吧，即使没有吃过，也知道河南的特色美食河南烩面最为著名。河南烩面，是河南的三大特色小吃之一，也是中国十大面条之一，是一种荤、素、汤、菜、饭兼具而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。
胡辣汤
胡辣汤是河南传统特色早餐小吃，在我们中国北方早餐中最为常见的传统汤类，起源于河南省周口市西华县逍遥镇。胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、羊骨高汤、熟羊肉、海带、油炸豆腐、菠菜、五香粉等等。因味美营养，价格实惠，备受大家的喜欢。
五香兔肉
五香兔肉是河南开封地区的著名特色美食小吃，属于野味。它的制作原料主要是以兔子肉、冰糖为主，制作出来的成品色泽红亮、肉质软烂，香味扑鼻，让人吃起来欲罢不能，许多外地游客品尝后都会赞不绝口。
道口烧鸡
道口烧鸡是河南的特色传统名菜之一，由河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，素有“烧鸡之乡”称号。道口烧鸡的口感非常棒，酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻，鲜香醇厚凡是吃过的人都对它爱不释口。
花生糕
花生糕是河南开封市地方传统的小吃，有600多年的历史。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次；食之口味桦脆，香甜利口，令人回味无穷。
开封灌汤包
开封灌汤包是河南开封著名的特色小吃，有着百年历史。灌汤包选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。轻轻咬上一口，内有肉馅，底层有鲜汤，口味很是独特。开封人吃灌汤包的时候，有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。
清汤东东坡肉是古城开封的名菜之一，它的制作方法是：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆上入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上蒸笼烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。吃起来汤鲜肉烂、清醇利口，肥而不腻。
河南美食相对于南方的其他省份来说是非常少的。但也不是没有，比如逍遥镇胡辣汤：是中华风味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，开胃健脾，源于河南省周口市西华县逍遥镇。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，即“胡乱辣”，各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展，一种以适合北方人口味的胡辣汤在逍遥镇诞生。
