主料:荠菜适量,扇贝丁适量,猪肉适量,大白菜适量
辅料:葱适量,姜适量,花生油适量,香油适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量
做法步骤:
1. 取适量的面粉放入容器中,加量水搅拌均匀,和成粗糙的面团后醒面30分钟,中间揉一次使面团有弹性并且表面光滑
2. 肥瘦相间的猪五花肉切成小丁放入容器中,加花生油、香油、盐、鸡精、料酒、味极鲜酱油,搅拌均匀腌制入味
3. 把剁碎的葱、姜末放入腌制肉丁的容器中,用筷子搅拌均匀
4. 新鲜的扇贝丁儿反复清洗干净杂质,把大一点的扇贝丁儿切成小块
5. 把切成小块的扇贝丁儿也放入腌制肉丁的容器中,用筷子搅拌均匀
6. 新鲜的荠菜择去老叶子和根上的须毛,用水浸泡一个小时后反复冲洗干净泥沙,控干水分备用
7. 控干水分的荠菜同样也加一点点盐剁碎
8. 取白菜叶子五到六片加一点点盐剁碎
9. 把剁碎后的白菜和荠菜分别挤一下水分,放入腌制肉丁的容器中用筷子搅拌均匀即可
10. 案板铺撒干面粉取一块儿醒发好的面团,搓成长条揪成大小均匀的剂子,揉圆按扁后擀成椭圆形的饺子皮,擀好的饺子皮上放入足足的馅料,对折后用双手握紧包成饺子即可
11. 饺子包制完成
12. 锅中加水煮沸下入包好的饺子,用汤勺的背面轻轻的推散防止粘连,盖好锅盖煮沸
13. 再次煮沸后点两次凉水分别煮沸,饺子肚鼓起并且朝上就煮熟了,开吃