制作酵素
1、材料
可食用：各种瓜果、西红柿、黄瓜、红枣、枸杞、薄荷都可以。不同的瓜果颜色不同，柠檬、桔子橙子、菠萝属于黄色，红色的有西红柿、草莓、火龙果、樱桃、西瓜等。
不可食用：果皮、有一定程度腐败的瓜果、蔬菜、茶叶渣、豆渣等。用来养花的话就可以杂乱一些，讲究少，如果用来清洗就可以单用水果皮，比较清爽哦。
2、材料切小块
瓜果削皮切成小块或者条状，柠檬或者橙子可以带皮切片（提前洗干净晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素。
3、准备容器
做酵素要用的容器一定要干净、密封性好。提前清洗干净，晾干后备用哦。
4、可食用酵素
可食用酵素有两个制作方法，一个是加冰糖（红糖或者白砂糖都行），容器底部铺糖，加水果，加糖···一层一层铺满，靠水果自身的发酵渍出酵素液。
另一种方法就是加饮用水（最好是能直接饮用的干净水），按照1份糖3份水果10份水的比例来添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子搅拌好。
5、不可食用酵素
如果是做不可食用酵素，就没那么麻烦了。找个大桶放上果皮、菜叶子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例。
6、发酵时间
冬天的温度低，15度以下要发酵4-5个月，15度以上发酵3个多月，夏天25-28度要发酵2个月，温度太高也可以放进冰箱保鲜室发酵。
7、成熟判断
判断你做的酵素是否成功，首先看液体最后是否分层、干净，成功的酵素液体是比较澄净的，果肉发酵后只剩下下面的渣滓，可以完全过滤掉。
如果过程中有细菌侵入，可能会长毛、长斑甚至腐败，情况比较轻，可以加点白酒杀菌。如果情况比较严重，就不要食用了，等后面用做其他方面。
8、注意安全
去年就有新闻报道，有人做了一屋子酵素炸了，其实是可以避免的，发酵过程会产生很多气体，需要及时开盖敞气。
水果酵素的作用？
水果酵素的作用主要有以下几点：1.平衡内分泌系统：荷尔蒙、抗体分泌平衡2.消炎抗菌，增强免疫力3.净化血液，维持酸碱性体质4.热能作用，产生ATP能源使精力充沛5.神奇酵素 帮你恢复好肠道 6.分解作用：帮助食物消化吸收7.帮助制造新细胞，促进细胞新陈代谢.
酵素功效有哪些？
酵素对人起的重大作用可以体现在以下几点：
消化、吸收食物与营养素。脂肪分解酵素、淀粉分解酵素、蛋白分解酵素主要作用是分解消化脂肪、淀粉、蛋白质，可促进营养素的消化和吸收，并可分解体多余的脂肪以起到塑身的效果，喝的话要喝酶多的，复合型的，❤，沐澜秋，就可以了，淘宝有的。
抗菌消炎。酵素可活化免疫细胞（巨噬细胞、白细胞、淋巴细胞）增强细胞免疫，并刺激机体产生抗体和干扰素增强体液免疫，免疫细胞内的溶酶等酵素会溶解细菌和病毒及其产生的有害毒素。
活化细胞，修补坏死细胞，促进新陈代谢。细胞内的各种生化反应，全部由酵素催化完成，当酵素缺乏时，反应速度减慢，代谢功能降低，补充足够酵素可以保证细胞内的生化反应处于最佳状态，维持良好的新陈代谢。坏死细胞的分解由细胞内的自溶酵素完成，新细胞的合成也必须由酵素催化完成。
解毒、排毒、净化血液、改善体质。人体内的毒素是由肝脏等器合成各类解毒酵素而降解的，且每种毒均须由独特的一种酵素才能分解。包括肠道内、体液中、血管内、细胞内的各种大分子营养物、毒素、废物，也都是由酵素主司代谢、转换或分解、清除，从而起到降低血压、血脂、胆固醇并解决便秘等问题。
增强免疫力、提高自愈力、分解致癌物质与癌芽细胞。酵素可活化和增强免疫系统中的T细胞、B细胞、巨噬细胞，刺激机体产生干扰素；促进细胞合成，修复受损的DNA，清除自由基，分解致癌物质，抵制肿瘤细胞的生长。
平衡渗透压，调节PH值。酵素可调节细胞膜的离子通，使细胞内外的钾、钠等离子保持一定比例，维持一定的细胞内外渗透压和PH值；营养素在吸收和代谢过程中会生成许多代谢废物，这些废物有的成酸性，有的成碱性，堆积过多将导致体液PH值异常，引发多种疾病。这些代谢废物需要靠酵素分解排泄。
