一、桃酥怎么做？
桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许
桃酥的做法：
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。
3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。
桃酥是一种南北皆宜的特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点深受人们喜爱 。制作时加入不同的干果做出各种口味的特色桃酥，如核桃酥、瓜子酥、芝麻酥等更是受人亲眯！烤了一份核桃酥又酥又香非常好吃，自己做的桃酥不油腻哦！（这个量我做了62个）
核桃酥的用料
作者：青水zy
低粉225克 核桃碎60克
白糖80克 玉米油100克
鸡蛋1个 小苏打2克
盐1克
核桃酥的做法
步骤1
糖、盐、油放一起搅拌均匀
步骤2
加入全蛋液拌匀
步骤3
筛入低粉和小苏打，加入核桃碎一起拌匀。（破壁机打的核桃有点碎）
步骤4
用刮刀揉成团
步骤5
按8克一个捏实，搓圆放入烤盘中。
步骤6
按扁（像做玛格丽特饼干一样）
步骤7
放入预热好的烤箱中层，上下火180度15-20分钟，上色即可。
步骤8
出炉后晾凉
步骤9
又酥又脆，非常香哦！
核桃酥的烹饪技巧
1、这款桃酥制作简单，酥脆可口。揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎，做成桃酥后才会香。3、表面粘上黑芝麻会更香哦！小球顶部粘上芝麻再按扁就可以了。
桂花桃酥，酥脆可口，做法超级简单
美
桂花桃酥
此配方：也适合手抽、刮刀，我用的是Beko倍科厨师机K6。桃酥是经典的点心，添加了自制的糖桂花，不仅酥脆可口，更是风味独具！做法超级简单！
原料：玉米油、美玫低筋面粉、全麦粉、糖、全蛋液、泡打粉、小苏打、糖桂花、盐。
做法步骤：
第1步、蛋液+糖、盐放入桶中。
第2步、加入玉米油。
第3步、加入糖桂花。
第4步、倒入全麦粉。
第5步、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉。
第6步、厨师机换上搅拌头。
第7步、厨师机开1档。
第8步、搅拌成团。
第9步、分成20克的圆球。
第10步、稍压扁在金盘上
第11步、用月饼模压出花形。
第12步、放入预热好的烤箱180度烤15分钟。
第13步、出炉烤网冷却后保存。
小贴士：
1、厨师机轻音运行，混合食材成团又快又均匀； 2、直接放金盘上稍压扁，花型会好看
二、月饼式桃酥怎么做好吃，月饼式桃酥的家常做法
老式月饼（类似桃酥口味）的做法
将花生油、糖、水混合搅打成近似于糖浆的状态
加入面粉拌匀和好装保鲜袋醒一会
把醒好的面分成合适的大小（老式月饼面和馅的比例是四比六）分好后必须用保鲜膜或者保鲜袋装好
接下来就是包馅了。这款月饼的皮偏硬，所以包的时候双手合十攒紧包，感觉稍微有开裂载攒攒，千万不要把面团调的太软，那样的话烤出来花纹就会不明显了
三、桃酥饼的配方是什么？
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。
相传在景德镇陶瓷盛行唐元时期，景德镇周边县市乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，有一位农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名桃酥;由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名陶酥由于后面经世人口传谐音成了桃酥。
桃酥王系列产品采用独特江西传统配方，结合现代工艺精心烤制，种类有宫廷桃酥、五仁香酥、瓜子酥、花生酥、芝麻酥、瓜子瓦片等传统系列，果味曲奇、风味泡芙、枣糕、老婆饼等时尚流行口味系列、外型美观、味醇厚香甜、独具特色。
桃酥的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
