青岛新奇海鲜榜单前6：海星、海肠、海……本地人都不一定全吃过
2018年，有着83年 历史 ，被称为“日本的厨房”的 筑地市场 关闭，要进行部分搬迁，旧日的吃货天堂，这次是真的说再见了。（仿佛听到了吃货们的哀嚎～）
来段吓死人的筑地简史 ：世界上最大的开放市场之一/ 日本最大的鱼市场/ 全日本鱼价的导向标/ 面积相当于32个足球场/ 83年 历史 / 日交易金额1500万美元/ 满足东京1300万人口的口腹之欲/ 被誉为“世界饮食的七大奇迹之一”…
偌大的海鲜世界、吃货天堂，也让我们窥视了大海里的神奇生物，不仅仅是金枪鱼/帝王蟹/北极贝/青口/海胆……
当然，它们最后成了满桌饕餮，隔屏感受一下~
在国内，当然也有自己的筑地市场，青岛 作为海滨城市，盛产海鲜，踏入南山、四方路、团岛等等海鲜市集，扑面的生活气儿，有来自海洋的款待。
不仅有初阶的螃蟹、鲅鱼、大虾，还埋伏了教人好奇的 暗黑系海鲜， 虽然长得丑，但是hin好吃！
一起看看青岛暗黑系海鲜TOP1-TOP6吧
海星硬壳塑料般的外表，让很多人误以为海星只能做装饰品，其实它还可以吃，以后可别拿海星不当海鲜了。
秋天到了，雌海星就会准备产卵，海星腹部会黏满大片大片的海星籽，掰掉海星的腿，由中间的缝将海星掰开，就可以取出海星籽食用了。
海星的吃法多种多样，可以清蒸，也可以用海星籽做蛋羹，海星籽均匀地分布在鸡蛋羹中，滋味鲜美且口感细腻。
海星还可以和猪肉一起炖汤，有滋补的功效。
海星含有海星皂苷、海星皂素等，具有特殊功效的物质，有增强记忆力、健脑益智的作用，简直佛系 养生 一族的福音。
海葵是一种构造非常简单的动物，它连最低级的大脑基础也不具备，有时，寄居蟹还会把它背在背上作装饰。
胶东沿海盛产海葵，虽然海葵的营养价值很高，但一些当地人也不敢吃，因为海葵在未处理前有毒性，不小心摸到它的触手，会有刺痛或瘙痒的感觉。
如果自己在家烹煮海葵，一定要用盐和白醋多次抓搓，直至把海葵的粘液完全去除干净后再烧。
洗干净后的海葵肉质变得脆硬，可以凉拌，可以做汤，还可以炒食，海葵口感爽脆，非常鲜。红烧海葵、海葵酸辣汤、干锅海葵等，都是有名的佳肴。
“胶州湾，金银滩，环湾海鲜样样全。泥蚂小，味道好，油炸酱爆任你挑”
如果你在青岛饭馆的菜单上看到“炒泥蚂”，可别误会，这还真是一道菜，青岛方言管泥螺 叫作 泥蚂，这是一种生长在泥滩中的小海鲜，落潮后喜欢在平坦的水湾软泥中爬行，乍一看很像蜗牛。
以前，城阳上马一带的渔民，很少把泥蚂看作海货，因为实在太多了，现在滩涂少了，泥蚂自然也跟着变少，想吃的得赶早买。
新鲜的泥蚂“舌头”是伸出来的，煮熟了才会缩回去，泥蚂需用水洗去泥沙再进行烹煮，或葱油，或酱爆，或辣炒，都别有一番风味。
当地人还喜欢在煮泥蚂时加入花椒，微麻的口感让“炸泥蚂”成为一道下酒好菜。
许多人一看到其貌不扬甚至有些恶心的海肠，便躲得远远的，那你就亏大了。
海肠虽然长得丑，味道和营养却都很棒，有“裸体海参”和“海底冬虫夏草”之称。
青岛的海肠个体肥大，肉味鲜美，海肠内脏和两头的毛刺不能吃，吃的就是肠本身。
海肠一般和韭菜一起炒， 爽脆的海肠搭配香气扑鼻的韭菜，堪称岛城一绝。
也许你在海洋馆见过五彩斑斓的海马，但你可能不知道它还可以吃。
海马其实是一味名贵中药，有强身健体、镇静安神等药用功能。
因为不容易捕获，且几乎没什么肉，一般海马只能用来煲汤。
汤里加几只海马，会变得异常鲜美，青岛不少家庭都会在家里存一些海马，留着煲汤的时候用。
青岛近海浅滩中，还出产一种长相奇特的虾――蝼蛄虾，当地人把它叫作“海蜂子”。
蝼蛄虾穴居于浅海，及海湾低潮线附近的泥沙中，退潮时，可以用铁铲在海滩上挖掘，或用毛笔伸入其穴中钩捕，都能体会到赶海的乐趣。
蝼蛄虾看上去既像虾，又像蟹，肉比较单薄，所以特别适合炸着吃。
炸好的蝼蛄虾颜色橙黄、香气扑鼻，蘸着椒盐吃，口感香脆，堪称一绝。
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#你心中奇特又美味的海鲜有哪些？
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好吃的海鲜有哪些
不管春夏秋冬，爱吃海鲜的心情不会改变!生蚝清爽滑润、龙虾鲜美弹牙、蟹腿肉丝丝分明、带子饱满回甘…… 享用一顿海鲜大餐，大海的味道在唇齿口舌间萦绕，好似吞下了整片海洋。下面就让我来介绍一些好吃的海鲜吧!
1、爬虾
选购要点：鲜活的爬虾色发青有光泽，捏起来结实不空。鉴别爬虾性别最准确的办法就是看“脖子”最下方最后一对腿下方有没有一对多出来的小细腿，有的是公的，没有的是母的。
经典做法：放蒸屉上大火蒸，煮出来的虾爬子看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，最能保持其原汁原味的口感。
2、海肠子
选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。
经典做法：韭菜炒海肠几乎算是标配了，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉,把内脏和血液洗净，迅速下锅翻炒。如果动作慢了，海肠就会变得僵硬难以咀嚼，所以说这绝对是技术活。
3、海蛎子
选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。
经典做法：新鲜的海蛎子煮食最佳，洗干净放入锅中煮到外壳张开后继续煮1、2分钟即可，然后沾芥末酱油或者姜汁醋食用;也可将剔出的生海蛎子肉(蛎黄)挂鸡蛋浆下锅煎黄，沾椒盐吃，更加鲜嫩多汁。
4、大竹蛏
选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。
经典做法：可以烤着吃，可以做火锅涮菜，可以清蒸油泼，也可用葱姜炒食，可以说是怎么吃都好吃。
5、八带
选购要点：要选择体型适中且完整、活动性极好、肢体肥大粗壮的八带。
经典做法：将新鲜八带去掉内脏和墨袋，用放入姜蒜的水烧至冒泡，放入八带焯1分钟捞出，铺上葱丝，浇上用生抽、米醋、盐和味精调成的酱汁一起拌匀即可。
6、桃花虾
“桃花虾”，顾名思义就是桃花开时才能大量上市。这虾又名，个头大者不过一寸。
选购要点：正常的虾的颜色是有点发白，颜色鲜亮，虾须齐整,个头饱满，虾须整齐，问起来有淡淡的清香则是新鲜虾。这虾个头虽然小，但是它却子粒饱满，持续上市的时间也长。
经典做法：从海里捞上后，用盐水一煮，熟货上市，红黄相间，是蒜拌菠菜、蒜拌凉粉，或小葱拌豆腐的最好配料。
7、海参
选购要点：购买活海参时，要注意挑选那些黑褐色、个头大、肉厚皮薄且坚挺有力的。
经典做法：将鲜海参清洗后除去内脏，用沸水烫后切片或切条，和白菜芯一起加入的调味品凉拌即可，口感清爽，味道鲜美。也可以将鲜海参清洗后除去内脏，切段放入油锅稍微翻炒加水烧开，打入鸡蛋，调味后就是营养美味的海参鸡蛋汤。
8、鲍鱼
选购要点：优质鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。
经典做法：将新鲜鲍鱼周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，(想吃嫩的8分钟，老的10分钟) 。炒锅中倒少许油，冒烟后淋在鲍鱼上即可。
9、对虾
选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。
经典做法：体型稍小的对虾可红焖，葱姜丝爆锅后下虾翻炒至橙红色，加入酱油、料酒、醋、糖、盐的混合物焖烧收汁;体型较大的可白灼作为各吃，也可切段与白菜片同炒。
10、海虹
选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。
经典做法：跟蛤蜊一样，这种便宜的小海货都是煮来吃最鲜美，记得要把足丝摘掉再吃。遇到个头特别大的，可以撬开，然后用蒜蓉蒸着吃。
11、毛蛤蜊
选购要点：由于毛蛤蜊保鲜难度很高，所以市场上的毛蛤蜊也越来越少见了，一定要选择个头适中、时不时张口、肉质橘红色的。
经典做法：将毛蛤蜊刷净后放入滚烫的开水中烫约30-40秒捞出，剥开取肉沾姜汁醋吃，肉嫩鲜甜，口感无与伦比。
12、笔管}
选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。
经典做法：笔管}也可以像巴}一样葱拌着吃，也有用笔管}来炖豆腐。葱姜爆锅后加水下入豆腐块，开锅后加入洗好去“骨”的笔管}和盐炖约5分钟即可，出锅时撒入少许香菜和香油，汤色浓白，鲜香无比。、
