正宗的粥都是用生米熬的，这样口感更好，熟米只是更加方便而以，我吃过用熟米熬的粥，米水分离，不好吃，感觉很差。
经常有说法 米饭煮粥，营养大打折扣。
其实比较生米和米饭来熬粥，营养流失的区别是不大的。大米中的营养（碳水化合物、B 族、矿物质），不会因为从米饭到改煮粥时大量流失。
大米的营养流失主要来自浸泡过久、熬煮时加碱。让粥更有营养，就要避免这两点。
不同季节气温泡米时间不同。夏日高温一般泡 1 小时，冬日低温约 2 小时，绝不可泡隔夜米；
也不要在煮至过程中加碱。
用生米熬粥或是米饭熬粥一样有营养，但是在消化和口感上存在着差别。
煮粥时糊化的淀粉分子结构，更易被人体中的消化酶水解，转化为易吸收的成分。
但当糊化的淀粉冷却后，会重新排列并排出水分，淀粉发生 老化 （即煮好的米饭冷却，淀粉发生 老化 ）。
老化的淀粉再经过高温很难 糊化 （米饭煮粥），所以人体对它的消化能力降低。简而言之就是米饭熬的粥，不如生米熬的粥好消化。
九阳破壁机做养生粥默认一小时？
是的。在选择破壁机的时候一定要搞清楚自己的需求，如果比较在意噪音，要选择静音好的破壁机。如果在意时间，要选择有快煮功能的破壁机，10分就可以降600ml豆浆制作好。有的破壁机可以打熟食，如果豆子是蒸熟的，直接2-3分钟快打，豆浆就制作好了。
