以总热量不变为前提，按照高碳水化合物（约占55~60%），中蛋白（占15~20%，或每公斤体重1克），低脂肪（约占25%）来确定三大营养物质的供热量。继而，按碳水化合物和蛋白质每克产热4千卡，脂肪每克产热9千卡算出三大营养物质每天具体的量。即：
碳水化合物：每天供热量×（55~60%）÷4（克）
蛋白质：每天供热量×（15~20%）÷4（克）
或标准体重×1（克）
脂肪：每天供热量×25%÷9（克）
然后，根据食物成分，具体确定品种和量，再按中国的习惯， 一般一日三餐，可按早餐1/5，中、晚餐各2/5，若有的病人有夜间或其它时间加餐的习惯，可从主餐中抽出适当的量放在加餐时食用。
算出每天可供的总热量和三大营养物质分配比例的不同量后，就可按食物搭配既要合理，又相对固定和在同类食物中常更换花色品种的原则，进行互相串换（参看附表）。
举例：一标准体重60公斤，从事体力劳动的男性糖尿病人，按每公斤体重每天40千卡计算，一天总热量为2400千卡，其中碳水合物占55~60%约为1300~1400千卡，蛋白质15~20%为420千卡左右。从附表中每份食物为90千卡，那么可供碳水化合物15份，蛋白质4~5份，余为脂肪。然后，根据个人习惯又结合品种多样化的原则，可从主食、蔬菜、肉类、水果中挑选相应品种和数量，按早餐1/5，中、晚餐各2/5搭配用膳。所以，糖尿病人只要总量控制，水果、零食也是可以吃一些的，关键在于要相应减少主食的量。其次，可以吃一些糖尿病人专用食品，目前本市已有专供这类食品的专卖店。
各类食物的相互串换（每份均为90千卡热量）表：
食品重量（克）食品重量（克）
大米、面粉25瘦鸡肉（带骨）75
面粉25大排25
玉米面25鸡蛋、鸭蛋55（只）
小米25大白菜500
高粱米25南瓜、菜花350
生玉玉375胡萝卜、蒜苗200
红豆、绿豆25鲜碗豆100
烧饼、馒头35荸荠、毛豆70
马铃薯100梨、桃、桔子200
瘦猪肉25草莓300
鱼25西瓜500
瘦羊肉、牛肉50豆腐150
虾75淡牛奶140毫升
豆浆200毫升
中年人如何饮食能延缓衰老？？？
在人生旅途中，中年是人生创造的高峰年代。常言道：“人到中年百事忙”，中年人是社会及家庭的栋梁，是工作岗位上的中坚骨干。然而，中年也是“病机四伏”的年代。人到中年以后，各种生理机能开始减退，大体上每增长一岁，减退1%。中年人的身体从充满活力的青年阶段，开始转向衰退的老年阶段，体质状态，身体机能逐渐衰退，细胞再生能力、免疫功能和内分泌功能逐渐下降，心、肺、肾等内脏器官功能也不知不觉地减弱。不少人开始眼睛老花、头发灰白。特别是中年知识分子，长时间超负荷、全身心地投入工作，以致有些人心力憔悴，英年早逝，令人十分惋惜。因此，推迟中年衰老的过程，是每个中年人的美好愿望，在众多的推迟衰老的手段和措施中，积极参加适宜的体育锻炼，合理安排饮食是最有效的方法。
中年人，工作上肩挑重任，生活上有负提，时间上有紧迫感由于精神上常处于紧张状态，因此选择一些放松性的、有缓解精神及肌肉紧张作用的锻炼项目是合适的，比如太极拳、健身跑、气功、健身操等。
从饮食方面讲，尤其要注意控制总热量，避免肥胖。要严格控制脂肪的摄入量，减少饱和脂肪酸的摄入，每天不超过50克。适量补充蛋白质，一般每天摄入70克～100克，其中至少1/3为优质蛋白，如肉、鱼、蛋、奶等。糖类不宜过多，吃糖过多不仅容易肥胖，还会增加胰腺负担。要多吃新鲜蔬菜、水果，保证充足的维生素和纤维素的补充。要多进含钙丰富的牛奶、虾皮、海带等，以防骨质疏松等症的发生。要少盐，每天不得超过8克，以免引起高血压和脑血管疾病。此外，中年人饮食要有节制，定时定量，以免引起消化功能紊乱而损害健康，要戒烟，它是诱发多种疾病的“罪魁祸首”。如果饮酒，要适量。
中年人的饮食，除科学安排好一日三餐，并注意平衡膳食外，还应适当补充具有抗衰老作用的食物。日本科学家研究发现，工蜂和皇蜂虽系同母所生，但工蜂只能活六个月，而皇蜂可活五年，其原因是：前者食蜂蜜而后者食蜂皇浆。蜂王浆能刺激脑垂体和肾上腺，促进组织的供氧和血液循环，从而振兴生命。据说，拿破仑精力充沛过人，也因久服蜂皇浆之故。
已有资料证实，芝麻含有丰富的抗衰老成分—维生素E，能促进细胞的分裂，推迟细胞的衰老，常吃可抑制细胞内的衰老物质—自由基的堆积，从而延缓衰老的发生。鱼中含有较多的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化之功效；黑木耳含一种妨碍
