俗话说,“早上吃好,中午吃饱,晚上吃少”,尽管每个人吃多少的总量可能有差异,但比例分配可参考3:4:3,即一般来说,早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。
早餐吃够30%,是因为身体刚刚睡醒,食欲不高,消化能力处于“预热状态”,但要保证营养,以提供上午工作学习所需的能量。最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果都要有。午饭可以适量多吃一些,因为白天人们活动较多,能量消耗较大。晚餐少吃则是因为晚餐后人们活动相对较少,能量需求少,吃7分饱也有利于睡眠。
值得提醒的是,这是一日三餐的能量比例,而不是数量比例。如果早餐吃两个肉包子(2两左右),喝1碗红薯玉米粥(2两左右),上午吃1个苹果;午餐吃1碗八宝饭(3两左右),一荤菜一素菜;晚餐吃1个杂粮包或窝头,外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋葱,就差不多能达到3:4:3的早中晚能量分配比。当然,这个比例也不是一成不变的,可根据不同的能量需求适当调整,如晚上要加班的人晚餐可适当多吃。
合理膳食食谱(老人)
低盐、低糖、低脂肪、低胆固醇饮食,例如:
早餐:小米粥、小包子、小菜
中午:鱼、素菜、米饭
晚上:西红柿炒鸡蛋、八宝粥一碗
粥类:红枣粥、山药粥、海参粥、芹菜粥
素菜:冬瓜炒虾仁、菠菜炒鸡蛋、茼蒿炒大豆腐、炝芹菜、拌黄瓜.
茼蒿大豆腐:茼蒿切细、豆腐弄细。葱姜末爆锅,下茼蒿炒,再下豆腐炒至熟,加盐、味精漕匀即可。
蚝油生菜:葱姜末爆锅,下入生菜炒熟后,盛出装盘,上面倒上蚝油即可。特点:生菜脆嫩鲜美。
冬瓜炒虾仁(虾皮)。
素炒菠菜。葱姜爆锅,加入用热水焯过的菠菜(菠菜去掉水分切小段)略炒,加盐、味精拌匀,滴点香油即可。
西红柿炒鸡蛋。
鱼类:豆腐炖鱼、清蒸鱼,
肉类:瘦肉
鸡蛋。不要吃动物的五脏和鱿鱼
你可以根据老人家的口味,调理着做。其实你母亲肯定也很会做饭。
水果在两餐之间吃
不吃油炸食品
饭吃7、8分饱。
另外,还要保持心情愉快,别太劳累。有一个良好的生活习惯,遵照医嘱,按时服药,定期查体。