中风病人康复期吞咽困难，宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。
首先，要限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化;可采用植物油，如豆油、茶油、芝麻油、花生油等，因其中所含不饱和脂肪可促进胆固醇排泄及转化为胆汁酸，从而达到降低血中胆固醇含量，推迟和减轻动脉硬化目的。
其次，饮食中应有适当蛋白质，常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯，因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸，能抑制体内胆固醇的合成，降低血脂及胆固醇的含量。饮牛奶时可将奶皮去掉。豆类含豆固醇，也有促进胆固醇排出的作用。
第三，要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中含维生素C和钾、镁等。维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血，钾、镁对和因管有保护作用。
第四，可多吃上结含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
中风后应怎样护理及照顾？
中
风后遗症应遵医嘱按疗程坚持用药，并配合功能康复锻炼、理疗、心理障碍康复进行综
合治疗。
药物治疗：坚持服用汤药以促进脑血管病变区域侧支循环的形成和丰富，改善脑血
流循环和脑缺氧状态；激活和修复受损脑细胞，清除脑组织代谢产物；清除自由基，建
立脑组织功能代偿；同时对降低血粘度和高脂血症，对硬化动脉有软化作用，可以达到
标本兼治和预防中风复发的双重目的。
功能康复锻炼：(1).肌力、关节活动度训练：是增强肌力、调节肌张力、增加关节
活动范围。方法包括被动训练、主动锻炼、助力运动，个别不能活动的患者可采用意识
锻炼。(2).平衡和步行训练：包括坐位、站位平衡，有支撑无支撑、静态、动态平衡等
，患者平衡训练应根据瘫痪恢复的不同阶段和不同程度进行，当站立平衡后方可进行步
行训练，训练应循序渐进，不能运动过度，以免造成新的伤害。(3).日常生活训练：个
人洗漱，行走动作、更衣等。作业疗法：患者有目的进行动作训练，尽可能恢复患者的
日常生活能力、社会适应能力、工作能力。如下棋、珠算、桌球、阅读、书写、刺绣
等。
吞咽障碍训练：练习咀嚼动作和吞咽动作。
言语治疗：口形训练和唇舌功能训练(如发音)。
理疗：如针灸、电疗、磁疗、高压氧治疗等。
心理障碍康复：心理护理是根据中风患者已经出现或可能出现的种种心理障碍和行
为异常，进行的有效护理。家人应该用真挚的感情与患者交往，了解患者，掌握患者适
应能力、性格、不同阶段心理状态。通过针对患者的心理进行物质帮助、宽慰、鼓励，
以影响和改变患者的异常心理状态及行为。对患者任何一点微小进步要给以赞扬，给予
精神鼓励。
患者本身亦应注意自我心理调节，保持良好的心态和情绪的稳定，正确对待疾病，
保持愉快乐观的情绪，主动配合治疗，专心治病，排除杂念；还应根据病情坚持主动锻
炼或被动锻炼，量力而行做些力所能及的事
