【2018年10月18日 本题文字：587 刘筱慧】感谢邀请。这主要看这些主食是用什么食材做成的，如果全部都是用精制米、面制作的，确实不建议糖尿病人选择，但如果是用全麦、荞麦、玉米、燕麦等粗杂粮制作的，则是比较适合糖尿病人的主食。
糖尿病人选择主食主要要看食物的升糖指数（GI）,它衡量的是进食某种食物之后血糖反应的高低，GI越大，进食后血糖水平越高，越不利于控制血糖，反之，GI越小，进食后血糖水平越低，越有利于控制血糖。
常见的白米饭、白馒头、白面条等的GI都在80-90之间，是GI高的食物，升血糖能力都非常强，进食以后升血糖的速度非常快，都是糖尿病人的大忌，而掺杂了粗杂粮的全麦馒头、黑麦馒头、荞麦馒头、糙米、黑米饭等，GI都在60-70，属于中等GI食物，糖尿病患者就可以适当选择了。
另外杂豆类，如扁豆、四季豆、绿豆、蚕豆等，因为所含淀粉中支链淀粉比例非常低，绝大部分都是直链淀粉，分子排列比较紧密，空隙少，不易糊化，而且这些杂豆所含的糖约有35%是不能消化吸收的，不能变成血糖，同时杂豆类也富含膳食纤维，与粗粮类似，所以杂豆类GI较低，升血糖较慢，如果在大米中加些杂豆一起煮成的杂豆米饭，就会降低白米饭的GI，这样的杂豆米饭就比较适合糖尿病人了。
总之，馒头、米饭、面条之类的主食，一定要避免用单一的精制米、面制作，学会选择品种多样的粗杂粮、杂豆掺杂在一起，用低GI的食物来均衡精制米、面的高GI，不仅能有效控制餐后血糖的上升，还能摄入更多的B族维生素及膳食纤维等营养成分，对糖尿病人非常有益。
作者：刘筱慧（国家二级公共营养师 注册营养技师 衡膳学院一级讲师 科普营养原创作者）欢迎大家关注、点评、点赞，随便“喷”点什么也好！我们爱营养，我们是靠谱的营养科普团队。
谢谢邀请
当然能吃，必须能吃！
如果都不能吃，岂不是饿死了！（夸张了点）
馒头，面条，面条都是精制谷物，准确的说，糖尿病患者不是不能吃！而是不推荐一日三餐全部都是精致谷物，毕竟精致谷物的血糖生成指数比较高！ 那怎么办好呢？
最好是加入1/3或者是1/2的杂粮杂豆或者薯类在里面。
比如做馒头加一半全麦粉，或者玉米面，荞麦面……
比如面条自己做用全麦粉或者加蔬菜汁，加南瓜泥，用意大利面当普通面条……
比如煮饭做饭加糙米，黑米，薏米，小米，红豆，绿豆，鹰嘴豆……
或者吃土豆，地瓜，玉米，山药来代替主食。
哪有人会问，没有杂粮杂豆和薯类怎么办？
也有办法就是➕蔬菜➕蛋白质。按拟的活动121法则即1份主食，2份蔬菜，1份蛋白质。 食物在细致点说就是一碗一碗饭或者一个馒头，同等大小两碗的蔬菜，做菜时要少放油，少放盐。一天保证一个鸡蛋，二两肉，一块豆腐分放入已然三餐上菜中！
如何给糖尿病患者科学地设计饮食？
谢邀！
说句实话， 糖尿病患者科学设计饮食是需要专业人士才可以的，如果每个老百姓都会，那专业人士(营养师)该失业了。
在此，就给你说说基本的吧！
一、每日能量的计算
比如: 身高165，体重60kg 体重为正常(身高165，标准体重60kg) 60岁，基本上都是轻体力劳动，每天每公斤体重应给予30kcal的能量(标准)
那这样，全天总能量即为60×30=1800kcal
二、三大营养素的分配
碳水化合物
每人摄入的碳水化合物转化的能量应占总能量的55%-65%
举例: 1800×55%-65%=990kcal-1170kcal
食物的选择要考虑到食物的血糖生成指数和含糖量。
蛋白质
糖尿病患者蛋白质，每日需要量为1.0g/kg，约占总能量的15%
举例: 60kg的人每日蛋白质需要量为60g
食物转化后 所占的能量为总能量的15%，即1800×15%=270kcal
脂肪
脂肪占总能量较为适合的比例20%-25%
举例: 1800×20%-25%=360-450kcal
不同体力劳动和体重消瘦、正常与肥胖的能量需要量是有标准的，回头可以找营养师要一下。
当然具体食谱牵扯食物的选择(食物的GI指数和能量以及含糖量)，所以还是需要专业人士完成。
在USA糖尿病协会上，专家们一致认为饮食治疗和运动疗法是目前治疗糖尿病的“最佳药物”。持久的科学饮食和运动对糖尿病患者的疗效比传统的药物治疗更有效而经济。
1、吃的杂一些，碳水化合物用杂粮代替，全谷物杂粮比如燕麦、荞麦、麦粒、小米、糙米等三种左右搭配杂豆类，比如黑豆、绿豆、红豆、芸豆等，全谷类和杂豆既不会使餐后血糖升高，又可以补充充足的碳水化合物转化能量，还可以补充人体必须的膳食纤维，据研究证明，每日补充25克膳食纤维可有效预防肥胖及糖尿病等慢性病的发生。 每日250克到350克即可
2、想要明显提升胰岛素的分泌还需在每日饮食中加入6克线油灵芝孢子粉，研究表明每日6克线油灵芝孢子粉配合摄入的膳食纤维对胰腺细胞有修复作用，并刺激胰岛素的分泌，线油灵芝孢子粉经过从种植环境的苛刻要求到孢子粉破壁基础上再提纯，孢子油中营养成分含量是普通孢子粉的5倍，吸收率可达到100%，及时补充了人体需要的必须氨基酸，且30多种多糖物质使人体提升抗病毒和抗氧化的能力进而减缓了并发症的发生。
3、每天400克的新鲜蔬菜，150克鱼或瘦肉可及时补充人体需要的维生素B族及不饱和脂肪酸，增强身体代谢能力。
4、喝足水，每天1000ML到1500ML的水，是白开水或纯净水，而不是饮料等，促进肾小球的渗透功能，并帮助血液代谢加速减少血液垃圾堆积。
5、少吃盐和油，每天油脂的量不超过30克，盐不超过6克，低盐少油促进体内细胞水分平衡，促进钾钠平衡，降低血压。 此外因为糖尿病是由胰岛素分泌不足和脂肪、糖和蛋白质代谢紊乱引起的，所以糖尿病患者必须在平时严格按照上述控制总热量的摄入。同时，严格控制脂肪和蛋白质的含量，平时不能吃动物内脏、鱼、虾、蟹黄等高脂高蛋白食品，这些食物不仅导致血糖升高，而且增加了高血压和高脂血症的风险。
