对于糖尿病患者来说，大白菜可以称之为餐时标配，它不仅热量极低，所含营养也是比较丰富的，白菜的价值在我们这辈人来看或许算不得什么，毕竟比它更具营养的蔬菜多的是，但是在老一辈人眼里白菜的价值却被体现的淋漓尽致，他们常说，只要地窖里藏几颗白菜就能熬过一整个冬天！
中医认为，白菜味甘，性微寒，归于胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有着清热解毒、滋阴润燥、通便养胃、生津解渴、除烦利尿的功效，这对于以阴虚为基础病因而常出现口渴少津、燥热烦闷等症状的糖尿病患者来说，算得上是一味“良药”；
西方医学认为，白菜富含维生素和矿物质，具有着抗氧化、维护机体组织细胞稳定等作用，这对于改善胰腺的内分泌功能和降低糖尿病并发症的发生几率有着不可忽视的效果；另外，大白菜所含的膳食纤维也很丰富，经常食用可以不仅可以润肠通便，还能降低胃肠道对食物中多糖物质的消化利用，有利于糖尿病患者控制病情！
大白菜虽好，但是营养过于单一，而且其性偏寒，最好能和肉类搭配食用，营养美味且健康；对于糖尿病人而言，只要控制好食用量，偶尔吃一顿猪肉白菜馅的大包子还是可以的！
以上内容仅供参考！
大白菜作为一种常见蔬菜，是很适合糖尿病人食用，但是要说它比其他蔬菜有额外的好处，那就过了。
糖尿病人对血糖的控制能力非常差，所以平时要限制糖的摄入，包括一切含糖和能降解成葡萄糖的食物。有些蔬菜是含有较多碳水化合物的，比如土豆、藕之类的，这些根茎类蔬菜，这种蔬菜糖尿病人要不就不吃或者少吃，要吃也得替代主食才行。
而对于大白菜，主要的成分是膳食纤维、维生素、矿物质，含糖或者能量极少，不仅自身不含糖，因其含有大量膳食纤维，还会降低一餐食物中葡萄糖的吸收速度，类似于把“细粮”改造成“粗粮”的作用。
这个特点其实是所有叶菜的特征，不单单是大白菜，小白菜、茼蒿、小油菜等等这些都一样。
还有一个需要注意的问题，就是北方人喜欢做炖菜，尤其在北方，大白菜的做法九成九的都是一种做法，那就是炖，炖豆腐、炖排骨、炖丸子，统一的特点都是油大，对于糖尿病人来说应该少吃油脂，毕竟肥胖是提高胰岛素抵抗的一大因素。
姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。
