脑出血后遗症通常是指脑出血后所遗留的症状，具体表现为瘫痪，四肢功能障碍，口眼歪斜等症状。
饮食方面应该注意什么？脑出血后遗症患者进食时，可能会出现吞咽困难的情况，需要让患者吃饭后一段时间以内，保持上半身直立，防止食物进入肺部引起肺炎。
1，高纤维食品
过多食用高纤维食物，会影响身体对钙、镁、铁、锌的利用，导致身体免疫能力下降、智力减退等。
2，高盐食物
盐里面的钠含量过多，会让血管平滑肌对去甲肾上腺素的反应性增强，收缩血管，血压升高，诱发脑血管病变。
3，胆固醇食物
过多、过低胆固醇食物对身体都有所影响，胆固醇过高会让血脂升高，血液粘稠度增加。胆固醇过低会使动脉血管变脆，诱发脑血管疾病。
4，高脂肪食物
吃过多高脂肪食物，会导致人体脂质代谢紊乱，加重动脉硬化。
5，吸烟汹酒
吸烟会加速动脉硬化的形成，刺激交感神经，让动脉发生痉挛，容易让血小板聚集形成血栓。过量酗酒会使大脑神经兴奋转为抑制，血管破裂。
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脑出血是由于大脑内血管破裂，局部血肿形成，形成的血肿压迫周围脑组织，使其缺血缺氧，甚至坏死，产生一系列诸如半边肢体瘫痪，半边感觉缺失，头痛，呕吐，不能言语等症状。导致中老年人脑出血最常见的原因是高血压性脑出血，长期血压控制不稳定，或反复血压发生较大的波动使脑血管发生慢性病变，甚至形成小的动脉血管扩张，扩张的血管处管壁变薄，在血压明显升高时跟水管一样发生爆裂而出血。导致年青人发生脑出血通常是由于血管畸形。还有一部分的脑出血是见于血液科的白血病患者，因为凝血功能异常和负责止血的血小板减少，而发生自发性或外伤性出血。
高血压是导致脑出血的最常见的原因，而且发生一次脑出血后，有再发脑出血的可能，甚至有部分人是反复发生两三次脑出血而最终导致死亡。因此脑出血发生后，后遗症随着功能锻炼和康复理疗可逐渐改善，甚至部分人只残留一侧肢体稍微麻木无力的感觉。而这个阶段特别需要注意的就是控制血压维持稳定，至少维持高压
