今天呢，我们要来聊的话题是糖尿病人在日常生活当中该怎么吃？怎么吃才正确。算是小编回复网友提问了说：糖尿病人能够喝粥吗？因为大家可能觉得就是说尤其是白粥是白色毒药，糖尿病人千万不能碰这个粥的，为什么不好呢？
这个粥为什么不好呢，对糖尿病患者来讲，我们糖尿病患者不希望你吃这个东西吸收太快。因为你比如说你要这个吸收慢，他血糖是这样，血糖会平稳，如果吸收中等或如果吸收快的，血糖这个值一下就飙升。从这个你正常五点几上到十几。这一下子上去就把你全天的血糖全打乱掉了，就像你往水里扔石头一样，你这一块石头扔下去波纹会传得很远，一直导致我全天血糖都不稳定。
所以呢喝粥呢肯定是对血糖有影响的。而且最近我个人实验，带的瞬感测血糖仪。包括大家关心的什么粥，绿豆粥，大米粥，小米粥，玉米粥，稀一点，稠一好咯，熬多长时间，都做了一些测试，我都测试了。当然我不是糖尿病，但是我属于那种就是介于糖尿病正常人之间的，有可能有糖尿病前期风险的人。
我就发现了，在我身上也是这样的。如果说我喝一碗粥，尤其这个粥煮得比较烂糊一点，喝一碗可能在一小时之内我都血糖能上到九点几。升糖指数特别的好，而且速度特别快。这个喝粥跟你喝糖水几乎一样，就升血糖的速度。那也就是说这个如果粥煮得过烂的话，他的吸收特别的快。因为你把这个碳水化合物全给放出来了变成了淀粉，淀粉就是容易吸收更快嘛。
煮粥也有技巧。
第一呢我不要煮的时间太长
第二我别太稠。就好一点，因为你总的含碳水化合物的量少一点嘛。
第三呢，如果我在搜里边放点蔬菜，甚至放点肉，它的吸收速度就会变慢。因为在人体来讲，吸收最快也是碳水化合物。然后呢就是就是你吃的馒头米饭。你像刚才我们说的粥吸收快，然后馒头米饭再往下呢就是你吃的或者油，油是吸收最慢的.就是它影响血糖是最慢。所以吃粥是血糖上升得快不稳定，如果你加一点肉夹点菜让他的吸收呢就相对的幅度就小一点，但是也可能会持续的时间长一点，总的能量不变或者稍微多一点。但是它不会导致这么个峰值。
还有呢有的时候呢有的食物。就是煮熟了以后放凉了。这时候再吃的话，他有部分就形成了一个不吸收的淀粉，我们专业叫抗性淀粉，就是它吸收差。尤其玉米是经典的，这样就玉米蒸熟了以后，如果放凉了，你不要吃凉的再蒸一遍，只要你蒸了一遍，放凉以后有这么一个过程。有部分的淀粉是不吸收的，所以无形中就他原来，比如说占了百分之七十的淀粉就降到了百分之五十或者更低。
粥到种类很多，比如说白米粥，那这肯定是糖尿病人是不能碰的，千万不能碰的。但是现在大家说。那你现在为了控制这个血糖，让血糖指数不会那么快。其实有一个最根本的就是你别消化得太快。，那杂粮粥杂粮可能就是不太好消化，那是不是糖尿病人可以喝杂粮粥呢？
不知道你有没有感觉我小时候吃莜面像粗粮的，但那时加工起来呢，不像现在，现在是精加工，过去的莜面看着是黑的吧，油面是炒熟的，炒完以后他难免也会发黑。这个皮连皮带瓤全部打碎了，咱吃了这才叫粗粮，现在的加工不一样了，现在有没有发现莜面是发白。就是它把皮给去掉了。去掉皮儿以后呢光是这个芯儿。这可能就对粗粮来讲意义就不大了。就是因为你你这个淀粉含量高了嘛。
但是如果真要是针对糖尿病患者，人家专门做的粗粮。不管是杂粮各方面，应该说他应该是连皮带瓤一起吃。如果你把它煮烂了，你发现什么现象，你又把淀粉放出来了。也就是说其实过去我们说的这个杂粮升糖指数慢声音。因为它真的是粗粮，里面可能麸子比较多，但是现在呢把这粗粮给精细化了，精细化之后的粗粮那意义就不大了。当然你煮出来没糊化，淀粉没有出来，这个可能更好一点，就吸收相对慢一点嘛，粗粮可能含这个碳水化合物是百分之四十到六十。细粮可能百分之六十以上的，就咱们说的粗粮细粮。所以呢粗粮的道理就是他一定是有百分之四十到三十左右的这种非淀粉类的东西。所以呢他可能还有维生素，矿物质，对对，甚至阻断你让你吸收缓慢的东西。所以它可能有维生素，矿物质，甚至阻断你，让你吸收缓慢一点，从这种意义上肯定是好一些。但是我们同样也不建议你煮的太烂煮的太烂，可能他效果就不好。
可以喝粥，但是不能喝大米粥，因为大米当中的淀粉最后会转换成为糖分会让血糖增高，可以选择小米粥，粗粮粥还可以在这些粥里加入蔬菜这样能够让血糖更加平稳，甚至能够降低血糖。
